Une recette étape par étape avec une photo de cuisson de maquereau en papillote sur un bain de vapeur. Secrets de cuisine. Comment bien nettoyer le poisson ? Contenu calorique et recette vidéo.
Les aliments peuvent être à la fois sains et savoureux, comme le maquereau emballé dans du papier d'aluminium dans un bain de vapeur. C'est une façon ancienne et fiable de cuire le poisson, où il y a un minimum de mouvements du corps, mais un excellent résultat est garanti. De plus, le plat est délicieux aussi bien chaud que froid. Le maquereau chaud est très tendre et juteux. Il peut être servi chaud avec presque tous les accompagnements: purée de pommes de terre, spaghettis, riz, bouillie… Si la carcasse est refroidie et servie réfrigérée, le goût du maquereau ressemblera à du poisson fumé à chaud. Dans le même temps, lorsqu'il refroidit, le poisson ne perd pas ses propriétés, mais se transforme au contraire en une délicatesse très savoureuse. Réfrigéré, il peut être utilisé comme ingrédient dans n'importe quelle salade ou collation.
Cette recette est la façon la plus simple, la plus rapide et la moins chère de cuisiner du poisson. Grâce à la méthode de cuisson choisie, le poisson convient aux tables d'enfants et diététiques. Il n'y a pas de graisse et de glucides dans le plat, seulement des protéines saines, ce qui signifie que la teneur en calories du repas n'est pas élevée. Par conséquent, un tel maquereau peut être consommé même le soir, sans crainte de kilos en trop.
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- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Maquereau - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - une petite pincée
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas du maquereau en papillote au bain de vapeur, recette avec photo:
1. Décongelez le maquereau, car il est généralement vendu congelé dans notre pays. N'utilisez pas d'eau chaude ni de four à micro-ondes pour cela, sinon vous gâcherez la qualité de la viande de carcasse et perdrez certaines des vitamines bénéfiques. Ne décongelez la carcasse que naturellement.
Avant la cuisson, nettoyez les entrailles du poisson, retirez le film noir au milieu du ventre et coupez la tête. Si vous voulez faire cuire le maquereau avec votre tête, retirez les branchies, car ils sont toxiques et peuvent gâcher le goût du poisson fini. Laver la carcasse sous l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Placez-le sur un morceau de papier d'aluminium qui devrait être deux fois la taille du maquereau.
2. Mélanger le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour poisson dans un petit récipient.
3. Bien essuyer l'intérieur et l'extérieur de la carcasse avec le mélange préparé et verser sur la sauce soja. Si vous le souhaitez, vous pouvez farcir le poisson avec des oignons, des herbes, des courgettes, des carottes… Vous pouvez arroser les maquereaux de jus de citron.
4. Enveloppez bien le poisson dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de taches vides. Placez-le dans une passoire et fermez le couvercle. Placez la passoire de poisson dans une casserole d'eau bouillante pour qu'elle n'entre pas en contact avec la passoire. Cuire le maquereau emballé dans du papier d'aluminium au bain de vapeur pendant environ une demi-heure. Si vous ne le servez pas immédiatement après la cuisson, ne le dépliez pas du papier d'aluminium, car il gardera le produit fini au chaud.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire du maquereau à la vapeur.
