Incroyablement délicieux ragoût de canard à la sauce soja avec adjika! Personne ne restera indifférent ! Essayez de cuisiner le canard selon la recette pas à pas proposée avec une photo. Recette vidéo.
Le canard est préparé de différentes manières. Le plat le plus populaire est le rôtissage de volaille au four. Mais nous parlerons de la façon de cuisiner du canard cuit à la sauce soja avec de l'adjika sur la cuisinière. Pendant le processus de cuisson, la viande de canard nécessite une attention particulière afin qu'elle ne devienne pas sèche et dure. Par conséquent, il doit être pré-mariné. La sauce soja et l'adjika sont parfaits à ces fins. Il s'avère qu'un oiseau dans une telle marinade est tout simplement divin, doux et tendre. C'est le plat parfait pour un dîner de tous les jours, mais il est également parfait pour une petite table de fête. Cependant, gardez à l'esprit qu'un petit canard ne peut nourrir que 4 à 5 personnes.
Pour mijoter les volailles, utilisez des plats à parois épaisses: un chaudron, une poêle, une cocotte. Ce récipient assurera une cuisson uniforme de la viande. La viande de canard étant assez grasse, elle doit être servie avec un accompagnement, par exemple avec des légumes. Il est important que la viande soit facile à digérer et n'ajoute pas de kilos en trop. Un canard dans une entreprise de légumes fournit au corps des protéines animales et végétales, des graisses, des glucides, des acides aminés et des micro-éléments utiles.
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- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 2-2, 5 heures
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Oignons - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce soja - 3-4 cuillères à soupe
- Piment rouge - une pincée
- Adjika - 2-3 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas d'une compotée de canard à la sauce soja à l'adjika, recette avec photo:
1. Lavez le canard, grattez la peau en lavant le bronzage noir. S'il y a beaucoup de gras dessus, coupez-le. Il peut être utilisé à la place de l'huile lors de la friture ou de la cuisson à la vapeur de légumes. Coupez ensuite la carcasse en morceaux.
2. Épluchez les oignons, lavez-les, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en fines demi-rondelles.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Ensuite, placez l'oiseau dans la casserole de manière à ce que les morceaux soient en une seule couche et ne soient pas empilés en tas. Allumez un peu à feu moyen et faites rôtir le canard jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. Ajouter l'oignon préparé à la poêle de canard.
5. Réduisez le feu à moyen et continuez à faire frire les aliments pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
6. Ajouter l'adjika dans la poêle et verser la sauce soja. Assaisonner de piment fort et de sel. Mais attention au sel, car il est présent dans la sauce soja et l'adjika. Par conséquent, vous en aurez peut-être besoin de moins.
7. Remuez les aliments, couvrez la casserole avec un couvercle, allumez à feu doux et laissez mijoter le canard dans la sauce soja avec de l'adjika pendant 1, 5-2 heures. Remuez-le périodiquement et assurez-vous qu'il ne brûle pas. Vous pouvez ajouter des herbes au plat fini. Les herbes épicées ennoblissent le goût de la viande, la rendant plus aromatique et nutritive.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une oie au four à adjika.
