Grâce à l'ancienne méthode de cuisson - la cuisson au four, le canard au four à l'adjika, la sauce soja et les épices ne laisseront personne indifférent. Découvrons une recette pas à pas avec une photo de la préparation de ce plat. Recette vidéo.
Un plat simple mais très savoureux - canard au four à l'adjika, sauce soja et épices - plaira certainement à absolument tous les amateurs de viande. Il semble à de nombreuses femmes au foyer que le canard est assez difficile à cuisiner. Mais cette recette est assez simple. Grâce à la cuisson de l'oiseau sous forme de verre sous le couvercle, il reste très juteux, la peau est douce, et la marinade le rend doré et aromatique ! Mais si vous n'avez pas une telle forme, vous pouvez utiliser la manche culinaire habituelle, dans laquelle le canard ne sera pas pire. La nourriture est exposée à une chaleur extrême de tous les côtés, ce qui rend la viande juteuse.
Personne ne peut résister à ce régal. Même en dépit du fait que le canard est considéré comme un oiseau riche en calories, il est peu probable que les personnes à la diète ardentes le refusent. Le canard au four à l'adjika, sauce soja et aux épices les plus simples et les plus accessibles est un vrai plaisir, peau vermeil et chair tendre et fondante. Un tel canard rosé deviendra le plat principal de toute table de fête, incl. Noël et Nouvel An. Car pendant ces fêtes, le canard a longtemps été répertorié comme plat principal traditionnel.
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- Teneur calorique pour 100 g - 399 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Canard - 0,5 carcasse
- Ail - 2 gousses
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Adjika - 2-3 cuillères à soupe
- Verts (coriandre, basal) - plusieurs brins (des herbes séchées sont utilisées dans la recette)
- Safran - 0,5 cuillère à café
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas du canard au four à l'adjika, sauce soja et épices, recette avec photo:
1. Lavez le canard, grattez le bronzage noir et séchez avec une serviette en papier. Couper la carcasse en morceaux de taille moyenne.
2. Versez la sauce soja dans un grand récipient profond.
3. Ajoutez l'adjika dans le bol.
4. Ajoutez ensuite la muscade moulue.
5. Ajoutez du safran.
6. Pelez l'ail, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la nourriture. Ajoutez également des légumes verts hachés, qui peuvent être frais, séchés ou congelés. Remuez ensuite la sauce.
7. Envoyez les morceaux de canard dans le bol de marinade.
8. Remuez le canard pour faire mariner chaque bouchée. Laisser mariner 1h30 à température ambiante. Si vous le gardez dans la sauce pendant une journée, faites-le mariner au réfrigérateur. Plus l'oiseau est mariné longtemps, plus il sera savoureux.
9. Placez le canard dans un plat allant au four et versez toute la marinade sur l'oiseau. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir.
10. Fermez le formulaire avec un couvercle et envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 heure. Rôtir le canard dans l'adjika, la sauce soja et les épices jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez le plat avec des accompagnements ou une salade de légumes frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard au four.
