Vous ne savez pas comment cuisiner un délicieux canard ? Le canard entier au four dans une sauce gingembre-orange a même l'air festif. Essayez de cuisiner, vous l'aimerez certainement. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le canard est l'un des plats populaires, parfait pour toute table de fête. Surtout sans un canard cuit au four, la table du Nouvel An et de Noël n'est pas complète. Bien que beaucoup de gens le cuisinent souvent en semaine. Cependant, malgré sa popularité, certaines femmes au foyer sont déçues par le canard au four, car la viande est sèche ou mal cuite, elle a peu de viande et beaucoup de gras, ou elle sent mauvais. Par conséquent, dans cette revue, vous apprendrez à cuisiner le canard parfait au four, et des trucs et astuces vous aideront à cuisiner une carcasse parfumée et juteuse.
- Choisissez le bon oiseau pas plus lourd que 2,5 kg, car c'est une garantie que l'oiseau est jeune.
- Achetez du canard frais, pas surgelé. Si vous utilisez encore du surgelé, décongelez-le correctement, sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
- Si vous avez peur de l'odeur désagréable d'un oiseau, coupez le cul en coupant la carcasse. Noms qu'elle donne au plat une odeur spécifique.
- La température optimale pour la cuisson est de 180 degrés.
- Le temps de cuisson est calculé comme suit: pour 1 kg de carcasse, il faut 40 minutes de cuisson, plus 25 minutes. Par exemple, si un canard pèse 2, 2 kg, cela prendra 113 minutes, c'est-à-dire presque 2 heures.
Compte tenu de tous ces points, la viande de canard se révélera tendre et fondra tout simplement dans la bouche. La croûte deviendra croustillante et l'arôme attirera tous les mangeurs en un instant.
Voir aussi comment faire du canard farci à l'orange.
- Teneur en calories pour 100 g - 325 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 3-4 heures
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Écorce d'orange moulue séchée - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Herbes séchées (toutes) - 1 c.
Cuisson pas à pas du canard entier au four sauce gingembre-orange, recette avec photo:
1. Mélangez la poudre de gingembre, le zeste d'orange séché, la moutarde, la sauce soja et le poivre noir dans un petit bol profond.
2. Ajoutez ensuite les herbes séchées. Cela peut être de la coriandre, du basilic, du persil, etc.
3. Bien mélanger la marinade.
4. Nettoyez le canard des plumes, le cas échéant. Il est plus pratique de le faire en soutenant la carcasse au-dessus d'un feu ouvert. Retirez toute la graisse et les films à l'intérieur. Laver l'oiseau et sécher avec une serviette en papier. Enduire ensuite la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur de marinade, saler et placer sur une plaque à pâtisserie. Envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 2 à 2,5 heures. Si vous le souhaitez, l'oiseau peut être farci de pommes, d'oranges, de citrouille, de sarrasin, de pommes de terre, etc. De plus, si vous avez du temps libre, laissez l'oiseau mariner pendant 1 à 2 heures. Cela rendra la viande encore plus savoureuse.
Servir le canard entier cuit au four dans une sauce gingembre-orange immédiatement après la cuisson.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du canard maison au four.
