Le poulet entier cuit au four est l'un des plats les plus faciles à préparer et l'un des préférés de beaucoup. Et parmi les nombreuses garnitures, la plus demandée est la pomme de terre. Par conséquent, aujourd'hui, nous cuisons un poulet entier farci de pommes de terre.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Poulet entier aux pommes de terre au four, la recette avec la photo ci-dessous est un plat copieux et juteux. Sa préparation nécessite un minimum de temps et de produits disponibles. La volaille cuite dans un manchon culinaire spécial ne se dessèche pas et les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande. Dans le même temps, il n'y a pas d'excès de graisse dans le plat, à partir duquel le plat s'avère faible en calories. Mais même pour une recette aussi simple, il est important de connaître certains secrets.
- Lors de la cuisson du poulet et des pommes de terre en sachet, il est préférable de ne pas ajouter d'autres légumes comme les tomates, les aubergines, les courgettes. Sinon, les pommes de terre seront saturées du jus de ces légumes, tourneront au vinaigre, deviendront liquides et acquerront un goût désagréable. Les additifs qui viendront compléter ce plat sont les oignons et les carottes. Ils se marient bien avec les pommes de terre et la volaille.
- Il est important de sceller le manchon afin que ni jus ni graisse ne s'échappent pendant le processus de cuisson, les produits deviendront alors juteux. Et le jus lui-même, qui reste, peut être servi sous forme de sauce pour tremper la viande et les pommes de terre.
- Même lors de la préparation, vous devez tenir compte du temps de cuisson, généralement 40 minutes suffisent pour 1 kg de viande, plus 20 minutes supplémentaires pour la formation d'une croûte dorée. Le temps de cuisson sera différent si la volaille n'est pas cuite entière, mais coupée en morceaux.
- Si le vieux poulet est utilisé, il doit être préalablement trempé dans une solution de vinaigre. Cette action va assouplir ses fibres et il deviendra plus doux.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions par contenant - 1 poulet
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse
- Jeunes pommes de terre - 6-7 tubercules selon la taille
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices au goût
Cuisson du poulet entier avec des pommes de terre au four étape par étape:
1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la sauce soja, le sel, le poivre moulu et toutes les épices avec les épices.
2. Bien mélanger la marinade.
3. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Retirez tout le gras à l'intérieur, en particulier sur la queue. Lavez les jeunes pommes de terre et coupez-les en rondelles. Vous n'avez pas besoin de le nettoyer, car il a une croûte particulièrement savoureuse.
4. Étalez la marinade à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau et laissez tremper dans les jus pendant une demi-heure ou une heure.
5. Puis farcir le poulet de pommes de terre. Enveloppez la carcasse avec un manchon de cuisson, qui doit être fermement fixé des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des tubercules entiers dans le sac autour de l'oiseau.
6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le poulet pendant environ 1, 5 heures. Pour l'obtenir avec une croûte brune croustillante, retirez-la du sac 15 minutes avant la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du poulet entier au four avec des pommes de terre.
