Pêche aux figues: composition et teneur en calories, propriétés utiles, dommages possibles et contre-indications au produit. Recettes et faits intéressants.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la pêche aux figues
Les fruits que nous considérons sont recommandés pour être consommés par les adultes et les enfants pour tous les maux, mais, comme tout fruit, la pêche aux figues a ses propres contre-indications et peut nuire à l'organisme.
Vous ne devriez pas manger de figues à la pêche pour les patients atteints de diabète sucré. Comme mentionné, ces fruits sont riches en sucre, ce qui en fait pas le meilleur aliment pour les patients atteints de cette maladie.
Il est également contre-indiqué pour les personnes allergiques. Le même sucre dans les fruits de la figue pêche peut provoquer des réactions allergiques ou des problèmes intestinaux chez les enfants et les adultes.
Recettes de pêche aux figues
En raison de leur goût sucré et de leur arôme merveilleux, les pêches aux figues sont largement utilisées dans une grande variété de plats. Ce sont des confitures, des compotes, des salades, des tartes et des sauces pour viandes et poissons. Ces fruits ne peuvent pas être conservés longtemps, ils doivent être traités immédiatement après avoir été retirés de l'arbre.
Recettes de pêche aux figues:
- Confiture de figues pêche en morceaux … Il nous faut 3 kg de pêches aux figues, 2 verres d'eau et 2 kg de sucre. Tout d'abord, préparez les fruits: rincez, retirez la peau et les graines, en les divisant en deux. Puis on fait bouillir les pêches aux figues au sirop (la quantité de sucre et d'eau est indiquée au début de la recette) pendant 10 minutes. Refroidissons-le. Cuire à nouveau 10 minutes. Nous mettons dans des bocaux, du liège et emballons jusqu'à refroidissement.
- Confiture de Pêches Nature … Ingrédients: 1 kg de pêches aux figues et 500-700 g de sucre. Tout d'abord, nous préparons le fruit: nous le lavons, enlevons les pépins et épluchons, en aspergeant le fruit plusieurs fois d'eau chaude ou froide. Puis on les remplit, après les avoir coupées en tranches, on sucre et on laisse reposer 1 heure pour que les pêches laissent sortir le jus. Maintenant, nous cuisons la confiture pendant 1 heure, sans oublier de retirer la mousse et de remuer. Nous le fermons avec des couvercles en étain ou en nylon spéciaux pour la conservation, l'enveloppons et le laissons refroidir.
- Confiture de figues pêches au miel … Pour faire cette confiture, vous devez prendre 1 kg de pêches dures mais mûres. Nous les lavons, retirons les graines et les coupons en morceaux. Préparez le sirop à partir de 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. Quand il refroidit à environ 40 degrés, versez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mettez ensuite les fruits au sirop et laissez reposer une journée en remuant plusieurs fois. Portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez infuser une journée. Mais pour la troisième fois, cuire jusqu'à tendreté, 15 minutes. Puis le procédé qui nous est déjà familier: bocaux stérilisés, couvercles, emballage.
- Confiture de pêche aux figues … Ingrédients: 1,5 kg de sucre, 1 kg de pêches dénoyautées et 1 verre d'eau. Tout d'abord, nous préparons les fruits: rincez, enlevez les graines, coupez en tranches. Ensuite, nous cuisinons le sirop, bien sûr, à partir de sucre et d'eau. Mettre les pêches dans un liquide chaud et cuire 5 minutes, d'où le nom "cinq minutes". Bouchez, terminez. Une telle confiture peut être une excellente garniture pour les tartes, si les morceaux de pêches sont jetés dans une passoire.
- compotée de pêche aux figues … Composants: 2 kg de fruits, 2 l d'eau et 500 g de sucre. Rincez les pêches et coupez-les en deux en enlevant les graines. Nous mettons les fruits dans un bocal stérilisé d'une capacité de 3 litres. Remplissez-les d'eau pendant 20 minutes. Ensuite, nous égouttons le liquide, le portons à ébullition et versons à nouveau les pêches en versant du sucre dans le pot. Liège, envelopper pendant 2 jours. La compote a un arôme et un goût merveilleux, et les pêches remplaceront parfaitement n'importe quel dessert ou décoreront des tartes et des gâteaux.
- Charlotte à la pêche aux figues … Les fruits peuvent être pris à la fois frais et en conserve à raison de 5 pièces. Alors, commencez par battre 4 œufs avec 150 g de sucre, puis avec 150 ml de crème sure. Maintenant, ajoutez 1 tasse de farine mélangée à 1 cuillère à café de levure chimique. Nous combinons tous les composants de la pâte; en termes de densité, elle devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Passons maintenant aux pêches. S'ils sont en conserve, coupez-les simplement en morceaux. Et si frais ? Vous devez les rincer, retirer le noyau et les peler, puis les couper en tranches. Maintenant, nous mélangeons les pêches à la pâte préparée et la mettons dans un plat allant au four, après l'avoir graissée. Pour la cuisson, nous avons un four, température - 180 degrés, temps de cuisson - 35-40 minutes.
- Tarte au fromage cottage aux pêches aux figues … Ingrédients: 200 g de farine, 440 g de fromage cottage, 50 g de beurre, 80 g de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe de lait et, bien sûr, des pêches - 3 pièces. Tout d'abord, préparez la pâte: mélangez la farine, le beurre, l'œuf, le lait, le sel et la moitié du sucre. Pendant que nous sommes occupés à la garniture, gardez la pâte au froid. Pour elle, broyez l'autre moitié du sucre, de l'œuf et du fromage cottage en une masse homogène. Maintenant, nivelez la pâte dans un plat allant au four, mettez la garniture au caillé dessus, puis coupez les pêches aux figues en tranches. Nous cuisons au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
- "Salade vitaminée" … Ce plat est particulièrement adapté pour ceux qui ont eu la grippe ou un mal de gorge. Tout d'abord, râpez 1 grosse carotte. Coupez ensuite 2 pêches et 2 pommes en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec deux cuillères à soupe de miel. Si vous aimez les noix, elles ne gâcheront pas notre salade. Mangez et ne tombez pas malade !
- Salade "Man's Fantasy" … Faire bouillir le blanc de poulet, et prendre aussi 100 g de fromage à pâte dure, 5 pêches aux figues fraîches, un peu de laitue. Est-ce tout? Et bien non. Nous prenons également 2 cuillères à soupe de crème sure, la même quantité de mayonnaise, 2 gousses d'ail, du poivre et du sel au goût. Tout d'abord, hachez finement tous les composants. Préparez ensuite la sauce: mélangez la crème sure, la mayonnaise, l'ail écrasé, le poivre et le sel. Ensuite, nous mélangeons tous les ingrédients de la salade et assaisonnons avec la sauce. Les avantages et le goût sont présents dans cette salade.
- Glace d'été aux pêches aux figues … Il nous faut 3 fruits sans pépins, ainsi que des noix de cajou et une crème glacée crémeuse. Le récipient pour la crème glacée sera constitué de tasses à fond large, où nous mettrons des pêches et des noix hachées, puis - tout en haut, notre produit laitier froid. Décorez le dessus avec de la pulpe de pêche et des noix. Servir dans cette conception ou mélanger tous les ingrédients après que la crème glacée ait légèrement fondu. C'est l'été dehors et le temps est très chaud - la crème glacée d'été est la voie à suivre.
Faits intéressants sur la pêche aux figues
Les pêches de figue ont été décrites pour la première fois en 1820, mentionnant le fait qu'elles ont été apportées en Europe par des missionnaires. Ici, on les appelait "pêche-saturne" ou "pêche-beignet", un petit noyau s'enlève facilement et il reste un petit trou, comme un beignet.
Il a déjà été mentionné que le lieu de naissance de la pêche figue est la Chine, c'est probablement pourquoi ces fruits sont aussi appelés "navet chinois", en raison du nom du pays et de la forme en forme de navet. Soucoupe, pêche plate, blanche ou Fergana - c'est aussi ce qu'on appelle ces fruits.
Dans la nature, il en existe de telles variétés: Saturne, soucoupe rouge chinoise, soucoupe blanche chinoise, Vladimir, blanc de figue et navet des steppes. Dans l'ouest de la Chine et dans les républiques d'Asie centrale orientale, la pêche aux figues était appelée « figue-shaftalyu ». Pour mûrir, ils ont besoin d'un été long et chaud, à l'abri du vent du nord. Pour cette raison, les figues ne mûrissent pas dans la région de Moscou. Mais dans la région de Voronej, ils ont encore le temps de mûrir.
Jusqu'en 2010, les habitants de la Russie ne connaissaient pas les fruits de cette plante merveilleuse, en raison de leur non-transportabilité et d'une courte période de conservation fraîche. Maintenant, on les trouve dans les supermarchés même dans les régions du nord.
Les pêches de figue sont importées en Crimée des pays chauds, à partir de la mi-juillet. Les agriculteurs sont engagés dans la culture de ces fruits dans la région de Bakhchisarai. Mais dans les documents du jardin botanique Nikitsky, les premières mentions de cette pêche remontent à 1893.
Regardez une vidéo sur la pêche aux figues:
Ainsi, la pêche aux figues est un véritable réservoir de vitamines. Avec de nombreuses propriétés utiles et très peu de contre-indications, ce produit doit être utilisé aussi bien par les enfants que par les adultes. L'été est la saison où il ne faut pas manquer l'occasion de déguster ce fruit frais. Mais pour l'hiver, vous pouvez acheter des flans dans les supermarchés, mais il vaut mieux les cuisiner vous-même.
