Envie de diversifier votre menu du jour ? Incluez les plats d'abats dans votre alimentation. L'une des premières places dans ces produits carnés est le foie. Nous découvrirons dans une recette pas à pas avec une photo comment faire cuire un foie à la crème sure avec des oignons. Recette vidéo.
Le foie cuit dans de la crème sure avec des oignons est un plat classique délicieux et délicat qui peut être servi avec presque tous les plats d'accompagnement: avec du riz bouilli ou des pâtes, du porridge ou des pommes de terre bouillies. Cela peut être une gâterie quotidienne ou une gâterie de vacances. Mais pour que le foie devienne réellement juteux et moelleux, vous devez connaître quelques règles et subtilités. La chose la plus importante à retenir est que le secret principal est qu'il ne peut pas être frit pendant longtemps, sinon il deviendra caoutchouteux et sec. De plus, le foie le plus tendre et le plus juteux se révélera s'il est cuit dans de la crème sure.
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quel foie: bœuf, porc, poulet, dinde. Le temps de traitement thermique dépendra de la nuance choisie. Il est à noter que toute sorte d'abats se prépare rapidement et facilement. De plus, il existe un grand nombre de façons de cuire le foie à l'aide d'un multicuiseur, d'une cuisinière ou d'un four. Dans cette revue, nous examinerons le moyen le plus simple et le plus abordable pour tout le monde - la cuisson du foie sur la cuisinière dans une poêle à frire.
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- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 500 g
- Huile végétale - pour la friture
- Crème sure - 200 ml
- Épices et herbes au goût
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas du foie à la crème sure aux oignons, recette avec photo:
1. Laver le foie sous l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Coupez les films veinés et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Mais ne le hachez pas très finement, sinon il risque de se dessécher.
2. Épluchez les oignons, lavez-les, séchez-les avec une serviette et coupez-les en fines rondelles de quart.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Allumez le feu moyen et envoyez le foie dedans de manière à ce qu'il soit situé partout au fond et non empilé en tas. Sinon, il commencera à mijoter et non à frire, d'où il perdra une partie du jus et deviendra plus sec.
4. Faites frire le foie pendant 2-3 minutes et ajoutez les oignons dans la poêle.
5. Continuez à faire frire les aliments pendant encore 7 à 10 minutes pour que l'oignon devienne transparent et le foie brunisse. Assaisonnez ensuite les aliments avec du sel, du poivre noir et des épices et herbes.
6. Remuez le foie avec l'oignon et versez la crème sure dans la casserole.
7. Remuez à nouveau les aliments, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu au minimum et laissez mijoter le foie dans la crème sure et les oignons pendant 15 minutes. Goûtez à sa disponibilité. Si c'est dur, continuez à mijoter pendant encore 5 à 10 minutes et goûtez à nouveau. Parce que les foies de poulet ou de dinde cuisent plus rapidement et que les foies de porc et de bœuf prennent plus de temps. Par conséquent, le temps de cuisson dépendra de la variété choisie.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du foie à la crème sure avec des oignons.
