Pour les amateurs de foie, je vous propose un plat simple et rapide: le foie à la crème sure aux légumes. C'est un plat très délicat et délicieux pour tous les jours. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
De nombreuses femmes au foyer incluent des plats d'abats pour une variété de menus quotidiens. Dans cette liste de produits carnés, l'une des premières places est occupée par le foie. Bien que parfois ils se plaignent qu'il s'avère trop sec et dur. Le principal secret d'un foie juteux et tendre est de mijoter dans de la crème sure. C'est le secret principal de la préparation correcte des abats, afin qu'ils ne soient pas "caoutchouteux", car la crème sure adoucit les fibres du foie et le rend particulièrement doux. Par conséquent, aujourd'hui, nous préparons le foie avec des légumes dans une sauce épaisse à la crème sure.
Le plat proposé est budgétaire, savoureux et facile à préparer. Vous pouvez prendre n'importe quel ensemble de légumes pour la recette en termes de disponibilité et de goût. Les compagnons les plus courants et les plus populaires sont les carottes et les oignons. Bien que le plat puisse être complété par des poivrons, des aubergines, des courgettes, des pommes de terre … Tous les légumes cuits en combinaison avec du foie et de la crème sure donneront un excellent goût. De plus, c'est un aliment très sain, à la fois dans les légumes et dans le foie, il y a une énorme quantité de substances utiles.
Les légumes cuits en sauce blanche et le foie frit se marient idéalement avec de nombreux accompagnements: riz bouilli, purée de pommes de terre, spaghettis, bouillie… Le plat est recommandé aussi bien pour le menu de tous les jours que pour un festin festif.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 500 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Crème sure - 250 ml
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
Cuisson pas à pas du foie à la crème sure aux légumes, recette avec photo:
1. Préparez tous les ingrédients du plat. Lavez le foie, séchez-le avec une serviette, coupez tout le film et coupez-le en morceaux. Si vous utilisez du foie de porc ou de bœuf, faites-les tremper dans du lait pendant 30 minutes pour éliminer l'amertume des abats. Mais si pour vous cette amertume spécifique est un piquant, alors vous pouvez sauter cette étape culinaire. Le foie de poulet et de dinde ne nécessite pas de trempage, car il n'y a aucune amertume en eux.
Épluchez les carottes, l'ail et les oignons, lavez-les et coupez-les en gros morceaux, comme indiqué sur la photo.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le foie préparé avec les légumes.
3. À feu moyen, en remuant de temps en temps, faire revenir le foie avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
4. Ajoutez du sel, du poivre noir et de la crème sure dans la poêle. Vous pouvez également ajouter des épices et des épices au goût.
5. Remuez les aliments, faites bouillir, réglez la température au minimum, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20-30 minutes. Servir le foie cuit dans de la crème sure avec des légumes avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du foie de poulet avec des légumes dans une sauce à la crème sure.
