Voulez-vous cuisiner un délicieux chou épicé à la coréenne avec du curcuma? Rien de plus simple ! Suivez notre recette et profitez du résultat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Recette et photo
- Recettes vidéo
Beaucoup de gens aiment diversifier leur table avec divers cornichons et marinades. Je sais par moi-même que les légumes cuits en coréen suscitent un amour particulier. Les carottes traditionnelles et le chou ont un goût si épicé, si juteux et croquant ! Mais comment cuisiner, par exemple, un délicieux chou jaune vif à la coréenne ? Ce n'est pas difficile. Vous aurez besoin d'un petit ensemble d'aliments et d'épices: du chou lui-même, des carottes, une tête d'ail et les épices les plus abordables: sel, poivre, laurier, ainsi que du sucre et de l'huile végétale. Le curcuma donnera une riche couleur jaune à une telle salade. Dans les bonnes proportions et avec une technologie simple, nous obtiendrons un apéritif appétissant qui mettra parfaitement en valeur le goût de vos plats principaux préférés. La salade sera prête en quelques heures, mais il vaut mieux la préparer quelques jours avant le festin prévu pour que les légumes soient bien marinés. Commençons maintenant.
- Teneur calorique pour 100 g - 80 kcal.
- Portions par conteneur - 5
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Chou - 0,5 kg
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Curcuma - 1 cuillère à café
- Sucre - 50 g
- Huile végétale - 50 ml
- Vinaigre - 50 ml
- Eau - 350 ml
Cuisson étape par étape du chou coréen au curcuma - recette avec photo
1. Préparez le chou: lavez, enlevez les feuilles externes endommagées. Couper en carrés d'environ 2x2 centimètres.
2. Ajouter les carottes, coupées en fines lanières, au chou. Il est préférable d'utiliser une râpe spéciale pour cela, de sorte que les carottes, comme dans les salades coréennes traditionnellement connues, soient fines et longues. Pressez l'ail dans une presse.
3. Versez le curcuma sur les légumes. Remuer la salade.
4. Les légumes sont prêts, il est temps de mariner. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel, du poivre et du laurier. Vous pouvez ajouter des grains de piment de la Jamaïque et de la cardamome, des étoiles de moutarde et de l'anis étoilé. Nous mettons le feu, portons la marinade à ébullition en remuant pour que le sucre et le sel se dissolvent.
5. Versez le chou avec la marinade chaude, ajoutez le vinaigre, couvrez et laissez infuser pendant au moins 6 heures. Il est bon de cuisiner le chou le soir, puis le matin, vous pouvez déjà le servir à table. Pour le chou coréen, il est préférable d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme, mais le vinaigre ordinaire fonctionnera également.
6. Maintenant, essayez-le ! Le chou coréen juteux, croustillant et appétissant au curcuma est prêt. Bon appétit.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Chou mariné au poivre et curcuma
2) Chou coréen au curcuma, une recette simple
