S'il n'y a rien de savoureux à la maison, mais que vous voulez chouchouter votre famille avec quelque chose de sucré, alors préparez un dessert original - des prunes en pâte. L'acidité de la prune se marie bien avec la croûte croustillante ! Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo de Julia Vysotskaya.
La pâte est une invention des chefs français, mais elle est aujourd'hui bien entrée dans la cuisine de nombreux pays. Habituellement en pâte, nous sommes habitués à cuisiner de la viande, du poisson, des calamars, des crevettes. Et peu de gens savent que vous pouvez cuisiner des légumes et des fruits de cette manière. Par exemple, le chou-fleur, les courgettes, les aubergines et le poivre bulgare sont délicieux dans la pâte. Et pour le dessert, poires, pommes, pêches, abricots, prunes, etc. sont cuites en pâte. De plus, les fruits peuvent être frais ou en conserve. Après cuisson, ils restent juteux à l'intérieur, tout en acquérant une croûte croustillante et tendre. Dans cette recette, je parle du processus de fabrication de prunes en pâte.
La pâte peut être faite sur une variété de bases liquides. Il en existe de nombreuses recettes différentes: lait, eau minérale, bière, kéfir, eau, boissons fortes… Différentes farines sont également utilisées: blé, seigle, riz, maïs, fécule de pomme de terre. Pour améliorer le goût de la pâte, toutes sortes d'additifs sont ajoutés: légumes verts hachés pour les légumes et sésame, vanille, cannelle pour les fruits. La recette de pâte d'aujourd'hui est à base de yaourt. Il convient non seulement aux fruits, mais aussi à absolument tous les produits. La seule différence est que vous devez ajouter du sucre pour les fruits et du sel pour les légumes et la viande. Cette pâte adhère bien aux aliments.
- Teneur calorique pour 100 g - 98 kcal.
- Portions - 20-25 pièces
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Sucre - 3 cuillères à soupe ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Prunes - 10-15 baies, selon la taille
- Lait aigre - 100 ml
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas des prunes en pâte, recette avec photo:
1. Mélangez le yaourt, l'huile végétale, l'œuf et le sucre dans un récipient profond. Fouetter les composants liquides jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine à la nourriture, tamiser à travers un tamis fin. Elle sera donc enrichie en oxygène et la pâte sera plus aérée et tendre.
3. Pétrir la pâte avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La texture de la pâte doit être légèrement plus épaisse que celle de la pâte à crêpes. Mais si vous ramassez la pâte avec une cuillère, elle devrait en sortir. Si votre pâte est plus épaisse, diluez-la avec du lait caillé, si elle est très rare, ajoutez de la farine.
4. Lavez les prunes et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les baies en deux et retirez les graines.
5. Trempez un peu les prunes dans la pâte.
6. Remuer pour qu'ils soient tous immergés dans la pâte.
7. Faites chauffer une poêle avec une fine couche d'huile végétale et mettez les prunes avec une cuillère à soupe.
8. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retournez-les de l'autre côté, où ils cuisent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Servez délicieusement les prunes préparées dans la pâte avec une boule de glace, de la crème fouettée, de la pâte de chocolat ou tout simplement avec un verre de lait ou une tasse de thé.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des prunes frites. La recette de Julia Vysotskaya.
