Un simple régal à la table de tous les jours est le caviar de courgettes et les crêpes à la semoule à la maison. Caractéristiques, subtilités et secrets du plat. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Les crêpes aux courgettes sont un plat préféré de beaucoup. Cependant, le plus souvent, il n'apparaît sur nos tables que pendant la saison des récoltes. Mais vous pouvez cuisiner des crêpes de courgettes à tout moment de l'année. Vous ne savez pas comment les préparer sans avoir des ingrédients frais sous la main ? Le caviar de courgettes est parfait comme composant principal ! Dans cette recette, je vous propose une recette pour faire des crêpes de courge au caviar. Sans frais supplémentaires, vous pouvez préparer rapidement et facilement de délicieuses et tendres crêpes de courgettes. C'est une excellente idée pour un petit-déjeuner copieux et sain pour toute la famille tous les jours. Grâce à la semoule, ils se révèlent luxuriants, tendres, savoureux et très sains, contrairement aux produits à base de farine.
Si vous n'avez pas encore essayé de telles crêpes, regardez de plus près cette recette, vous serez certainement agréablement surpris par leur goût délicat. Ils sont faciles à faire frire, il suffit de verser la courge directement dans la poêle. Et pour rendre la nourriture encore plus diététique, faites cuire les crêpes au four. Bien que même frits dans l'huile, à température moyenne, sans brûler, ils restent tout de même diététiques. Par conséquent, un tel repas sera une option gagnant-gagnant pour un déjeuner, un dîner ou un petit-déjeuner rapide. Servez les crêpes avec de la crème sure, du yaourt, de la crème sure et de la sauce à l'ail ou au fromage, ou n'importe quelle sauce savoureuse pour le petit-déjeuner ! Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Caviar de courgettes - 300 g
- Poivre noir moulu - au goût
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - friture
- Sel - pincée ou au goût
Préparation étape par étape des galettes de courge au caviar:
1. Lavez les œufs, cassez les coquilles et placez le contenu dans un bol profond.
Si vous augmentez le nombre d'œufs, augmentez proportionnellement la quantité de semoule et de caviar.
Si vous voulez faire des crêpes maigres, si vous êtes végétarien ou si vous n'avez plus d'œufs, remplacez-les par 2 cuillères à soupe supplémentaires. (pas de dessus) semoule. De plus, l'amidon (pomme de terre ou maïs), la farine d'avoine et les graines de lin moulues sur un moulin à café sont considérés comme un bon élément liant dans les plats.
2. Fouettez bien les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et lisses afin que de petites bulles se forment à la surface. Si vous avez le temps, vous pouvez casser doucement les œufs et séparer le jaune du blanc. Battez chacun d'eux séparément avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, puis mélangez soigneusement le tout (ajoutez les protéines à la pâte en dernier). Ensuite, les crêpes seront plus moelleuses.
3. Ajoutez de la semoule à la masse d'œufs. Au lieu de la semoule, vous pouvez mettre de la farine d'avoine ou de la farine, le son convient également. Les flocons d'avoine doivent être cuits rapidement pour qu'ils cuisent pendant que les crêpes cuisent. N'utilisez pas d'Extra Flakes, qui doivent être bouillis, pour cette recette.
4. Bien mélanger avec un fouet pour répartir uniformément la semoule.
5. Ajoutez le caviar de courge. Vous pouvez le cuisiner vous-même (comme je l'ai fait) en utilisant l'une des recettes publiées sur le site. Pour ce faire, écrivez le nom de la recette dans la ligne de recherche. Ou achetez un pot de caviar de courge prêt à l'emploi dans le magasin, il est vendu toute l'année.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mais comme le caviar de courge est déjà salé et épicé, n'en faites pas trop avec la quantité de sel. Vous pouvez également ajouter des épices et des épices à votre goût. Et si vous voulez des crêpes sucrées, ajoutez un peu de sucre.
6. Remuez la pâte et laissez-la reposer pendant 10-15 minutes pour que la semoule gonfle et absorbe toute l'humidité. Ensuite, les crêpes colleront bien et ne glisseront pas dans la poêle. L'épaisseur de la pâte doit ressembler à de la crème sure à teneur moyenne en matière grasse. S'il vous semble que la pâte est trop liquide, ajoutez une autre cuillerée de semoule et remuez.
Des légumes verts hachés ou de jeunes carottes crues râpées peuvent être ajoutés à ces crêpes. Pour les amateurs d'épices, ajoutez des oignons râpés ou de l'ail haché. Le fromage à pâte dure râpé enrichira le goût des crêpes.
7. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le fond de la poêle d'une fine couche d'huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive) et bien chauffer. La graisse doit être inodore. Pour les aliments pour bébé, je recommande de faire frire les crêpes dans une poêle antiadhésive. De tels plats nécessitent une quantité minimale d'huile, ou vous pouvez vous en passer complètement.
Versez la pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans le moule, formant des crêpes rondes. Chauffer à feu moyen et griller les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Surveillez bien le feu pour que la chauffe soit optimale, puis les crêpes vont bien cuire à l'intérieur. Si le chauffage est insuffisant, ils seront légèrement frits. Si, au contraire, le feu est trop fort, les crêpes brûleront et ne seront pas cuites à l'intérieur. Ajustez à votre poêle comme dans chaque poêle, les crêpes se révéleront différentes. Cela dépend de la conductivité thermique (le matériau dont est faite la casserole, l'épaisseur des parois et du fond).
8. Retournez ensuite les crêpes vers l'arrière, giflez légèrement avec une spatule pour qu'elles soient aplaties et qu'elles cuisent mieux. Faites-les cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Assurez-vous de ne pas brûler, car ce sont de la pulpe de courge très tendre. Le temps de torréfaction est approximatif, car la casserole est différente pour tout le monde. Par conséquent, regardez la préparation pour les crêpes. Pour les enfants, vous pouvez mettre un couvercle sur la casserole et cuire les crêpes à la vapeur.
Les crêpes peuvent être cuites au four. Pour ce faire, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte. Cuire les crêpes à 190°C pendant 10 minutes. Retournez ensuite de l'autre côté et laissez cuire encore 5 minutes. Les crêpes de courgettes cuites au four sont plus diététiques.
9. Mettez les crêpes finies sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir les crêpes aux œufs de courge tièdes, fraîchement cuites. Mangez-les avec de la crème sure, du ketchup ou utilisez-les comme substitut de pain pour les soupes et autres entrées. Il n'est pas d'usage de cuisiner de telles crêpes pour l'avenir, tk. ils sont plus délicieux avec la chaleur, la chaleur.
