Aimeriez-vous apprendre des petites astuces avec lesquelles vous pouvez préparer un repas polyvalent et satisfaisant, comme des pommes de terre sautées aux champignons ? Alors consultez la vue d'ensemble de cet article.
Photo de pommes de terre sautées prêtes à l'emploi aux champignons Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Personne ne refusera les pommes de terre frites aromatiques, et même avec des champignons. Après tout, c'est savoureux, satisfaisant et appétissant, et en plus, c'est facile et abordable. Mais même ce plat sans prétention a quelques conseils pratiques pour le rendre excellent.
- Il est préférable de choisir des tubercules à frire que des variétés à ébullition moyenne, car ils conservent parfaitement leur forme et restent fermes. Habituellement, ces pommes de terre ont une peau rose.
- Vous pouvez couper les tubercules en cubes, en quartiers, en cubes et en tranches. Mais pour qu'ils soient frits plus rapidement, ils doivent être coupés en lanières plus fines.
- Pour que les pommes de terre soient frites uniformément, leur couche ne doit pas dépasser 4 à 5 cm.
- Les pommes de terre doivent être frites dans une poêle préchauffée et de l'huile, d'abord à haute température, puis à température modérée.
- Pour vérifier le degré de chauffage, vous devez tremper un bloc de pommes de terre dans l'huile. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, des bulles commencent à se former autour du bloc.
- Il est préférable de faire frire les pommes de terre dans du saindoux ou de l'huile végétale raffinée sans odeur, les pommes de terre n'auront pas de goût étranger.
- Pour que les pommes de terre soient frites plus rapidement et plus savoureuses, elles doivent d'abord être plongées dans de l'eau chaude pendant quelques minutes et laissées à sécher avant d'être envoyées dans la poêle.
- Vous ne pouvez pas saler les tubercules avant de les faire frire, car ils absorberont fortement beaucoup de graisse.
- Avant la friture, les pommes de terre doivent être lavées à l'eau froide et séchées. Cela, d'une part, donnera une croûte uniforme à sa surface, et d'autre part, cela empêchera les morceaux de coller ensemble pendant le processus de torréfaction. Cependant, cela augmentera la perte de propriétés nutritionnelles.
- Pour rendre les pommes de terre particulièrement savoureuses, vous pouvez faire frire plusieurs gousses d'ail avec elles.
- Ne conservez pas les pommes de terre frites, car il perdra à la fois le goût, l'apparence et la qualité.
- Teneur calorique pour 100 g - 121 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Champignons frais ou marinés - 300 g
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des pommes de terre sautées aux champignons
1. J'utilise des champignons marinés pour ce plat - des champignons au lait. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres variétés et types. Par exemple, les pleurotes, les champignons ou les champignons de forêt congelés et séchés conviennent. Dans ce cas, la technologie de cuisson ne différera en aucune façon. Et si vous cuisinez à partir de champignons forestiers frais, préparez-les d'abord, c'est-à-dire ébullition.
Alors, lavez les champignons sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en coton pour qu'il n'y ait pas beaucoup d'éclaboussures pendant la friture et coupez-les en lanières. Pour le séchage, les champignons peuvent être placés dans un tamis et laisser égoutter tout le liquide.
2. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et faites frire les champignons.
3. À feu moyen en remuant de temps en temps, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
4. Mettez les champignons finis sur une assiette et réservez.
5. Pendant ce temps, pendant que les champignons sont frits, épluchez, lavez et séchez les tubercules de pomme de terre.
6. Ensuite, coupez-les en bandes de 1x4 cm.
7. Envoyez les pommes de terre à frire dans la même poêle dans laquelle les champignons ont été cuits.
8. Réglez d'abord la température à haute et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, allumez le feu moyen et faites griller jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
neuf. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les champignons frits à la poêle dans la poêle.
10. Assaisonnez les aliments avec du sel. Mélangez-les et faites-les frire ensemble pendant environ 5 minutes.
11. Mettez les pommes de terre finies dans un plat et servez. Saupoudrer d'herbes hachées si désiré.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pommes de terre sautées aux champignons:
