Envie d'une pâtisserie hypocalorique et diététique ? Je suggère de faire des muffins et des biscuits à la citrouille mous et aromatiques à partir d'une seule pâte.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De nombreux jardiniers se posent une question éternelle, surtout en automne, lorsqu'ils rapportent une récolte de citrouilles orange vif des chalets d'été. Et pour beaucoup, l'éventail des plats élaborés à partir de ce légume est assez restreint: porridge, crêpes et cocottes. Bien que vous puissiez en faire un merveilleux rôti, faites cuire de la citrouille avec du miel, des crêpes, de la mousse, de la confiture et bien plus encore. Bien sûr, toutes les recettes sont pour un amateur, mais chacun trouvera lui-même ce qu'il aime. Et aujourd'hui, je veux proposer de cuisiner des cupcakes incroyablement tendres, moelleux, ensoleillés, parfumés et sucrés. La citrouille donne aux produits de boulangerie une couleur jaune-orange chaude et agréable, et des additifs aromatisants supplémentaires l'étouffent complètement, tout le monde n'a pas une odeur agréable.
Il est également impossible de ne pas mentionner les bienfaits du légume. La pulpe de citrouille contient beaucoup de bêta-carotène, que l'on surnomme "l'élixir de longévité" ! Il contient également une grande quantité de vitamines et de minéraux utiles au maintien du système immunitaire (vitamine C); préserve la couleur de la peau, la beauté des cheveux et la jeunesse (vitamine E); renforce les os et le cœur (potassium et calcium); a un effet bénéfique sur le taux d'hémoglobine (cuivre et fer); reconstitue le corps avec des vitamines rares T et K. En général, il est possible d'énumérer ce que la beauté d'automne aux cheveux roux est riche et pleine pendant longtemps. Par conséquent, passons à la recette elle-même.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 300 g
- Orange - 1 pièce
- Son - 50 g
- Flocons d'avoine - 100 g
- Noix ou autres noix - 50 g
- Cassonade - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Oeufs - 2 pièces
Cuisson des muffins à la citrouille
1. Épluchez le potiron, retirez les graines, lavez-le et coupez-le en tranches.
2. Trempez la citrouille dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. L'état de préparation est vérifié en perçant le bouchon. Après cela, égouttez l'eau et hachez la pulpe avec un mélangeur. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil de cuisine, utilisez un poussoir à purée ordinaire. D'ailleurs, vous n'avez pas besoin de vider l'eau dans laquelle le légume a été cuit, mais utilisez-le pour cuire des soupes, faire des ragoûts, des crêpes, etc.
3. Trempez la moitié des flocons d'avoine dans le hachoir ou le broyeur.
4. Transformez les flocons d'avoine en farine. Si de la farine d'avoine ordinaire est disponible, vous pouvez l'utiliser.
5. Maintenant, combinez tous les ingrédients secs: flocons d'avoine (farine et flocons), son (peut être n'importe lequel), noix (concassées ou émiettées), cassonade.
6. Mélangez tous les ingrédients.
7. Ajouter la purée de citrouille dans un récipient pour les produits en vrac et bien mélanger.
8. Lavez l'orange et râpez son zeste sur une râpe fine. Vous pouvez presser le jus d'orange si vous le souhaitez.
9. Séparez le blanc du jaune.
10. Battre le jaune avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse avec des bulles.
11. Versez le jaune dans la pâte.
12. Incorporer le jaune au mélange.
13. Fouettez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et stable. La préparation des protéines peut être déterminée comme suit. Retournez le bol avec eux, ils doivent rester immobiles: ne goutte pas, ne tombe pas, ne coule pas.
14. Ajouter la mousse protéinée à la pâte.
15. Doucement, en plusieurs mouvements, mélangez la protéine à la pâte.
16. Graisser des moules à muffins ou à muffins avec du beurre ou de l'huile végétale et les remplir aux 2/3 de pâte. Si vous utilisez des moules en silicone, vous ne pouvez pas les lubrifier avec quoi que ce soit, les produits de boulangerie en sont très facilement retirés.
17. S'il vous reste de la pâte, comme la mienne, faites des cookies. Pour ce faire, graissez la plaque à pâtisserie avec n'importe quelle matière grasse et étalez la pâte avec une cuillère à soupe. Il ne sera pas possible de le façonner avec les mains, mais grâce aux protéines, il gardera sa forme de façon constante.
18. Chauffer le four à 180 degrés et envoyer des muffins avec des biscuits à cuire.
19. Lorsque le produit est recouvert d'une croûte dorée, après environ 35 à 40 minutes, cela signifie qu'il est prêt et peut être retiré du four. Vérifiez également l'état de préparation en perçant une écharde ou un cure-dent - il doit être sec.
20. Saupoudrez les biscuits finis de sucre en poudre et servez avec du café frais.
21. Faites de même avec les cupcakes. Mais d'abord, il faut leur laisser un peu de temps pour se refroidir afin qu'ils puissent être facilement retirés de leurs formes. Décorez-les ensuite à votre guise. Vous pouvez enrober de glaçage au chocolat ou aux protéines.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des muffins à la citrouille.
