Comment cuisiner de jeunes pommes de terre à la maison ? TOP 4 des recettes avec des photos de plats délicieux. Trucs et subtilités de la cuisine. Recettes vidéo.
Les jeunes pommes de terre sont un légume bienvenu sur nos tables au début de l'été. Il est bon sous toutes ses formes, bouilli et frit, et cuit au four ou sur du charbon de bois. Quelle que soit la recette de cuisson des jeunes pommes de terre que vous choisissez, il sera difficile de la gâcher. Les jeunes pommes de terre seront toujours savoureuses et aromatiques. Et peu importe qu'il soit petit ou coupé en morceaux. À la veille de la nouvelle récolte, nous proposons des recettes TOP-4 pour les plats les plus délicieux de ce légume.
Trucs et subtilités de la cuisson des jeunes pommes de terre
- Les jeunes pommes de terre sont plus faciles à éplucher si vous les mettez d'abord dans de l'eau chaude pendant 5 minutes puis dans de l'eau froide, ou si vous les faites tremper dans de l'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes.
- Pour conserver le maximum de vitamines dans les tubercules, mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Lorsqu'il est chauffé lentement, les avantages du produit sont rapidement perdus. Les vitamines et les sels minéraux seront également conservés si les pommes de terre sont bouillies dans leur peau.
- Pour empêcher les pommes de terre de bouillir, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe dans la casserole avec de l'eau pendant la cuisson. cornichon au chou ou au concombre.
- Lors de la friture des pommes de terre, elles ne brûleront pas et ne colleront pas si les tranches coupées sont rincées à l'eau froide et séchées avec une serviette propre.
- Le plat deviendra une croûte dorée et croustillante si vous mettez les tranches dans de l'huile bien chauffée et que vous faites cuire sans couvercle.
- Le meilleur assaisonnement pour les pommes de terre est l'aneth et les oignons verts. Mais il sera aussi délicieux de l'assaisonner avec du romarin, de l'ail, du poivre noir, de la coriandre, du cumin…
- Les pommes de terre seront plus savoureuses si vous mettez des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier dans une casserole pendant la cuisson.
- Utilisez de jeunes pommes de terre en quelques jours, comme il reste pire que l'ancien.
- Les pommes de terre nouvelles sont généralement cuites pendant 10 minutes, mais le temps spécifique peut varier en fonction de la taille des tubercules.
- Vérifiez la cuisson avec une fourchette ou un couteau étroit.
- Les jeunes pommes de terre se marient bien avec de nombreux produits: aneth, persil, oignons verts, sauce à l'ail, bacon, crème sure, viande, champignons, etc.
Pommes de terre au four avec bacon et fromage
Les jeunes pommes de terre cuites avec du saindoux et du fromage s'avèrent juteuses et moelleuses à l'intérieur, avec une couleur croustillante et dorée à l'extérieur. Le plat est savoureux et aromatique et difficile à résister.
- Teneur calorique pour 100 g - 326 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 1 kg
- Poivre noir moulu - au goût
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Persil - quelques brindilles
- Sel au goût
- Saindoux - 60 g
Cuisson des jeunes pommes de terre au lard et fromage:
- Rincer les pommes de terre, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler, faire bouillir et cuire 10 minutes.
- Versez les pommes de terre dans une passoire pour que l'eau soit en verre, laissez refroidir légèrement, coupez-les en deux et coupez-les en morceaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Couper le bacon en tranches et le mettre sur les pommes de terre.
- Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Saupoudrez ensuite les tubercules de fromage râpé, vissez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 10 minutes pour faire fondre le fromage.
- Garnir de persil haché avant de servir.
Pommes de terre entières au four
Les jeunes pommes de terre de village entières cuites au four s'avèrent très appétissantes, belles et savoureuses. Il peut être cuit entièrement seul, ou vous pouvez faire de jeunes pommes de terre avec un filet de poulet.
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 1 kg
- Sel - 1 cuillère à café
- Ail - 3-4 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe
- Persil ou aneth frais - quelques brins
- Piment rouge - une pincée
- Aneth séché - 0,5 cuillère à café
Cuisson des jeunes pommes de terre entières au four:
- Lavez les jeunes pommes de terre. Selon vos préférences gustatives, il peut être cuit avec ou sans la peau. Faites chauffer de gros tubercules à plusieurs endroits avec un couteau ou une fourchette pour les faire cuire plus rapidement.
- Pour verser, éplucher l'ail et l'écraser dans un bol à ail. Ajouter l'huile végétale, le sel, le poivre noir, l'aneth sec, le piment rouge.
- Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie sur une rangée, versez le mélange obtenu et remuez pour que tous les tubercules soient recouverts de sauce.
- Envoyez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre dans un four bien chauffé jusqu'à 200 ° C et faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Saupoudrer de pommes de terre nouvelles entières cuites au four de persil frais haché et d'aneth.
Pommes de terre dans une manche à l'ail
Les jeunes pommes de terre dans une manche à l'ail sont un plat savoureux et simple qui décorera n'importe quelle table à un coût minime et deviendra un excellent plat d'accompagnement. Les tubercules peuvent être cuits seuls ou vous pouvez faire de nouvelles pommes de terre avec du poulet ou de la viande.
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 10 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 3 gousses
- Huile de tournesol (non raffinée) - 2 c.
- Sel au goût
- Aneth - bouquet
Cuisson des jeunes pommes de terre dans une douille à l'ail:
- Lavez les pommes de terre, séchez-les et, sans les éplucher, coupez-les en tranches en 6 à 8 morceaux, selon la taille.
- Lavez l'aneth et hachez-le finement. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse ou hachez-le avec un couteau.
- Mélanger l'huile végétale avec l'aneth et l'ail, du sel et du poivre.
- Placez les tubercules dans un manchon et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Envoyez les jeunes pommes de terre dans une manche avec de l'ail à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30-40 minutes.
Pommes de terre à la crème sure
Les jeunes pommes de terre à la crème sure aux herbes sont un plat simple mais très savoureux pour le déjeuner et le dîner. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre nouvelles dans une casserole sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 800 g
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu - au goût
- Aneth - bouquet
- Ail jeune - 2-3 gousses
Cuisson des jeunes pommes de terre à la crème sure:
- Grattez les jeunes pommes de terre avec un couteau pour retirer la peau, lavez-les et placez-les dans une casserole. Versez les pommes de terre avec de l'eau, mettez le feu, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 15-25 minutes.
- Hacher finement les feuilles d'aneth et les gousses d'ail épluchées.
- Lorsque les pommes de terre sont bouillies, égouttez l'eau et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, de l'aneth avec de l'ail, de la crème sure et du beurre dans la poêle.
- Couvrir la casserole et la secouer plusieurs fois pour mélanger les aliments et former une sauce délicate.
Pommes de terre frites dans une poêle, entières
Les jeunes pommes de terre sautées à la poêle, sautées à la poêle à la manière du village, peuvent être cuites entières avec des champignons, ou seules. Il est préférable d'utiliser les pommes de terre les plus petites pour la recette. Il n'a pas besoin d'être nettoyé et bouilli au préalable.
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 1 kg
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses
- Persil - quelques brindilles
- Aneth - quelques brindilles
- Oignons verts - pour servir
Cuisson des pommes de terre jeunes poêlées entières:
- Lavez les pommes de terre et séchez-les avec une serviette en papier.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'ail haché. Faites-le cuire pendant 30 secondes pour parfumer l'huile.
- Ajouter ensuite les pommes de terre, le poivre, le sel et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Servir les jeunes pommes de terre frites entières dans une poêle parsemée d'aneth haché, de persil et d'oignons verts.
