Le hareng aux oignons est un apéritif classique, populaire et primordialement russe de chaque festin festif. Mais si vous êtes une femme au foyer novice et que vous ne savez pas comment aborder la préparation de ce plat, cette recette vous y aidera.
Contenu de la recette:
- Comment choisir un hareng
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson du hareng aux oignons. Beaucoup le servent avec du beurre, certains avec de la sauce au vin et d'autres avec de l'ail. Il existe de nombreuses options. Mais la recette la plus simple, la moins chère et la préférée de beaucoup reste le hareng avec des oignons, de l'huile et du vinaigre. C'est cette recette que je vais partager avec vous aujourd'hui. Ce plat peut être préparé non seulement pour une célébration festive, mais aussi pour le menu du jour. Après tout, même un dîner familial ordinaire composé de pommes de terre bouillies et de hareng salé sera non seulement savoureux, mais parfois plus sain que des mets délicats coûteux.
Comment choisir un hareng ?
Lorsque vous choisissez un hareng, vous devez d'abord regarder les branchies. Dans les poissons de qualité, ils seront élastiques, rouge foncé, mais ne se désagrègent pas et avec une odeur de pourriture. Les branchies sont brunes, indiquant une longue durée de conservation expirée. Ce qui suit peut être déterminé par les yeux. Yeux rouges - hareng non salé à haute teneur en matières grasses, trouble - poisson au caviar et peu gras. De plus, le poisson de haute qualité n'a pas d'abrasions, de coupures et de fissures, mais a une chair élastique, que vous pouvez essayer en appuyant sur le hareng avec votre doigt. Une floraison blanche sur la peau indique un sel ajouté de mauvaise qualité avec des impuretés nocives. Faites également attention à la saumure contenant le hareng. S'il fait nuageux, n'achetez pas un tel hareng, transparent - commencez à reconnaître la qualité du poisson en utilisant les caractéristiques décrites ci-dessus.
- Teneur calorique pour 100 g - 120 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Hareng - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - 5-7 cuillères à soupe
Cuisson du hareng aux oignons
1. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-rondelles. Mélangez-le dans un bol profond avec du sucre et du vinaigre.
2. Versez de l'eau potable bouillie, remuez et laissez l'oignon mariner pendant 15 à 20 minutes.
3. Pelez le hareng. Pour ce faire, faites une coupe longitudinale et non profonde le long du dos de la tête à la queue, cela facilitera le retrait de la peau. Déchirez ensuite le ventre et retirez les entrailles. Coupez la queue, les nageoires et la tête. Divisez le poisson le long de la crête en filets, dont vous retirez tous les arêtes visibles. Lavez bien les filets et séchez-les avec une serviette en papier.
4. Coupez le hareng en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et placez-le dans un bol profond. Retirez les oignons de la marinade, essorez toute l'eau avec vos mains et ajoutez-les au poisson. Assaisonnez le tout avec de l'huile végétale raffinée.
5. Remuez bien les aliments, mettez-les dans un saladier et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du hareng mariné avec des oignons:
