Une recette pas à pas avec une photo de la cuisson d'une salade de légumes avec du caviar de poisson et un œuf poché. Avantages, valeur nutritive et faible teneur en calories. Recette vidéo.
La combinaison de caviar de poisson et d'œufs est l'une des combinaisons classiques en cuisine. Le plus populaire est le caviar de poisson - légèrement salé. Mais aujourd'hui, j'ai décidé de l'imaginer et de l'utiliser frit pour une salade. Vous pouvez faire frire le caviar de n'importe quel poisson. Le plus souvent il s'agit de caviar de carpe, carassin, goberge, capelan, carpe argentée, etc. Par conséquent, choisissez n'importe quel caviar en fonction de vos goûts et de votre budget.
Les œufs pochés sont la façon classique de préparer les œufs. Dans notre cuisine, le nom du plat est assez populaire. Mais en pratique, peu de personnes utilisent cette méthode de traitement thermique des œufs. Bien que ce plat soit très authentique, élégant, mignon et appétissant. Après avoir pratiqué et fait bouillir des œufs plusieurs fois de cette manière, vous comprendrez le principe et la technologie. Alors vos œufs pochés seront toujours parfaits.
En tant que composant végétal du plat, le chou blanc a été choisi comme base, qui est complété par des tomates et des concombres. Mais à la place, vous pouvez prendre n'importe quel type de feuilles de laitue. La salade est assaisonnée d'huile d'olive, mais le jus de citron convient à la place. Cette salade sera un excellent petit déjeuner ou dîner complet, car il associe tout ce qui est nécessaire à l'organisme: protéines, oligo-éléments, vitamines. Il est très léger et énergisant. Il convient particulièrement à ceux qui veulent perdre du poids.
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- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Caviar frit de carpe argentée ou tout autre poisson - 150 g
- Huile d'olive - pour la vinaigrette
- Chou blanc - 200 g
- Ail - 1 gousse
- Oignons verts - botte
- Concombres - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Coriandre - bouquet
Préparation pas à pas de salade de légumes au caviar de poisson et œuf poché, recette avec photo:
1. Lavez le chou blanc à l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines lanières.
2. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en tranches de n'importe quelle taille.
3. Lavez les concombres, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en fines rondelles de quart.
4. Lavez les oignons verts, séchez-les avec une serviette et hachez-les finement.
5. Lavez la coriandre, séchez-la avec une serviette et hachez-la finement. Peler et hacher l'ail.
6. Mettez tous les légumes hachés dans un bol profond et ajoutez les œufs de poisson frits. Comment rôtir le caviar, vous trouverez une recette pas à pas avec une photo sur les pages du site. Pour ce faire, utilisez la chaîne de recherche.
7. Assaisonner la salade d'huile d'olive et de sel et remuer.
Préparez un œuf poché d'une manière qui vous convient. Cela peut être un sachet, un bain de vapeur, de l'eau, une louche, des moules en silicone pour muffins, un four à micro-ondes… Le plus important est que les œufs pour ce plat soient frais, ou plutôt, les plus frais. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez le résultat parfait.
Je cuisine poché au micro-ondes. Pour ce faire, versez le contenu des œufs dans un récipient avec de l'eau, du sel et mettez au micro-ondes. A 850 kW, cuire le poché 1 minute. Si la puissance de l'appareil est différente, ajustez le temps de cuisson. Pour des résultats encore meilleurs, ajoutez un peu de vinaigre à l'eau pour empêcher la propagation des protéines. Vérifiez l'état de préparation de l'œuf poché en appuyant légèrement dessus avec votre doigt: le blanc doit être élastique et le jaune doit être liquide, sans s'étaler complètement à l'intérieur.
Remarque: les œufs pochés cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour ce faire, transférez-les dans un plat propre et sec, couvrez de film alimentaire. Pour les réchauffer, placez les œufs dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. C'est très pratique quand on n'a pas le temps de cuisiner du poché, mais vous devez prendre un petit-déjeuner rapide ou les invités sont sur le pas de la porte.
8. Placer la salade de légumes sur des assiettes plates.
9. Ajouter l'œuf poché à la salade de légumes avec du caviar de poisson. Servez-le à table après la cuisson. Lorsque le jaune s'étale, il complétera la vinaigrette du plat.
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