Pensez-vous qu'il n'y a qu'un méli-mélo de viande? Alors vous vous trompez profondément ! Ayant en stock plusieurs types et variétés de champignons, vous pouvez préparer une soupe aux champignons assortie incroyablement délicieuse.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les soupes aux champignons se trouvent dans les cuisines de nombreux pays à travers le monde. Avantages, valeur nutritionnelle, goût vif, arôme incroyable - tout cela peut être dit sur le méli-mélo de champignons. Ce type de nourriture est adoré non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants, qui refusent généralement d'utiliser d'autres types de soupes. Après tout, ce premier plat a un arôme et un goût riches et agréables. Beaucoup de gourmets l'aimeront sûrement.
Ce plat peut être préparé à partir d'une variété de champignons: frais, secs, salés, surgelés. Dans le premier cas, les champignons ou pleurotes sont le plus souvent utilisés. Ils sont vendus toute l'année aujourd'hui. Dans le second cas, tous les champignons forestiers comestibles. Dans le même temps, vous devez savoir que tous les champignons dans les soupes se manifestent de différentes manières. Les soupes les plus riches, aromatiques et nutritives sont aux cèpes et à la caméline, un peu moins - aux champignons de lait, aux cèpes, aux cèpes et au goût très moins vif - aux champignons, aux agarics au miel et à la russula. La façon la plus simple de cuisiner une soupe est de combiner plusieurs types de champignons, tels que des champignons ou des pleurotes, et d'ajouter des champignons sauvages pour l'odeur. Et les champignons forestiers peuvent être utilisés de différentes manières: frais, salés, marinés, mais les plus parfumés sont séchés.
- Teneur calorique pour 100 g - 85, 2 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Champignons - 500g
- Cèpes séchés - 25 g
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisine méli-mélo de champignons
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Trempez-le dans une marmite, ajoutez l'oignon épluché, le laurier et les grains de poivre.
2. Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés et laissez infuser une demi-heure. Ils peuvent également être remplis d'eau à température ambiante, mais laissez-les ensuite tremper pendant au moins 1,5 heure.
3. Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en 4 parties et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
4. Faites frire les champignons pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne les faites pas trop frire pour qu'ils ne sèchent pas.
5. Retirez les champignons séchés de la saumure, mais ne versez pas la saumure elle-même.
6. Envoyez les cèpes trempés dans la poêle avec les champignons.
7. Apportez les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Leur temps de friture ne doit pas dépasser 10 minutes.
8. D'ici là, les pommes de terre devraient être à moitié cuites. Retirez l'oignon de la poêle et versez délicatement la saumure de champignons dans laquelle les champignons ont été trempés. Versez-le par filtration: passoire ou gaze.
9. Ensuite, envoyez les champignons frits dans la poêle et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
10. Après cela, assaisonnez le plat avec du sel, du poivre noir, de l'ail passé au presse, faites bouillir avec tous les produits pendant environ 5 minutes et vous pouvez commencer à déguster.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un méli-mélo de champignons.
