Recette de courgettes. Deux points sont décrits: comment cuisiner de délicieuses courgettes frites et quelle est la meilleure façon de les servir (avec quelles sauces).
- Teneur calorique pour 100 g - 199 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 2-3 pièces (Jeune)
- Farine - 100g
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Huile végétale
Cuisson des courgettes frites dans la farine:
- On rince les légumes. Coupez les queues.
- Couper en cercles. Ici, tout est individuel. Certaines personnes aiment les tranches de courgettes épaisses et charnues, d'autres - fines et croquantes. J'ai coupé par incréments de 3-4 mm.
- Versez la farine dans une assiette, ajoutez une cuillère à café de sel, de poivre (moins de poivre) et remuez.
- Tremper les courgettes dans la farine assaisonnée.
- Préchauffez une poêle, versez de l'huile végétale (je n'en verse pas beaucoup, 3 cuillères à soupe suffisent). Placer les courgettes en cercle et au centre du moule. Vous ne devez pas les faire frire plus de 2 minutes de chaque côté. Pour un nouveau lot de légumes, ajoutez une nouvelle huile. Le point de référence principal lors de la friture n'est pas le temps, mais la croûte dorée.
- Important: secouez l'excès de farine des courgettes. Pour ce faire, il suffit de taper doucement un cercle vierge sur le bord de l'assiette avant de faire frire.
Avec quoi servir des courgettes frites ? Sauce pour eux
Une option très simple et sûre est la mayonnaise et la sauce à l'ail. En plus de cette option (traditionnelle), vous pouvez réaliser d'autres sauces:
- Mélanger la crème sure avec des herbes hachées (200 ml de crème sure, une cuillère à soupe d'herbes hachées, 0,5 cuillère à café de sel);
- Ajouter le fromage fondu râpé sur une râpe fine à la mayonnaise et à l'ail (200 ml de mayonnaise, 50 g de fromage fondu, 3 gousses d'ail);
- Réalisez une mayonnaise maison (1 jaune, 100 ml d'huile végétale, une cuillère à café de jus de citron, une pincée de sel, du sucre, de la moutarde). Verser dans un mince filet d'huile, battre constamment avec un mélangeur.
