Une bonne liqueur coûte très cher. Pour économiser de l'argent, vous pouvez le faire dans votre propre cuisine. Comment faire une délicieuse liqueur aux œufs maison avec du chocolat, lisez une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Il existe un grand nombre de recettes pour faire des liqueurs. Au cours de longues expériences, j'ai trouvé moi-même une liqueur d'œufs maison au chocolat préférée et éprouvée. Il s'avère qu'il est tendre, visqueux, avec un arôme et un goût de chocolat étonnants. Vous pouvez utiliser de la liqueur aux œufs maison avec du chocolat non seulement pour un usage indépendant. Il sera également un excellent substitut pour imprégner gâteaux, muffins, petits pains…
- De l'alcool. Le cognac est utilisé comme boisson alcoolisée dans la recette. Il doit être de bonne qualité, car le goût de la boisson en dépend. Il peut être remplacé par toute autre boisson alcoolisée de qualité comme le whisky, le rhum, le brandy ou la vodka. Vous pouvez expérimenter à l'infini avec la quantité d'alcool, en l'utilisant autant que vous le souhaitez.
- Chocolat. Il est tout aussi important d'utiliser du chocolat noir de qualité. Avec elle, la liqueur est obtenue avec une saveur de chocolat plus riche. Faites attention à l'étiquette: il doit y avoir beaucoup de fèves de cacao et de beurre de cacao dans la composition. Si la liste des ingrédients commence par du sucre, la délicieuse liqueur ne fonctionnera pas. De plus, si vous souhaitez adoucir le goût de la boisson, remplacez le chocolat noir par du lait.
- Des œufs. Je recommande de battre fortement les œufs avec du sucre, la boisson sera alors épaisse et visqueuse. Si vous vous contentez de les connecter, la liqueur sera liquide, mais il ne devrait pas en être ainsi. Dans ce cas, vous devez séparer très soigneusement le blanc d'œuf des jaunes, car même une goutte de protéine, lors de la préparation, va créer une boule qui gâche tout le plaisir de la boisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 500 ml
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces
- Chocolat noir - 100g
- Lait - 200 ml
- Sucre - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Cognac - 100 ml
Préparation pas à pas d'une liqueur d'œuf maison au chocolat, recette avec photo:
1. Laver les œufs sous l'eau courante. Cassez-les délicatement avec un couteau et séparez les blancs des jaunes. Assurez-vous que les blancs ne pénètrent pas dans le jaune, car ils gâcheront le goût de la boisson. Vous n'avez pas besoin de protéines dans la recette, vous pouvez donc les utiliser pour n'importe quel autre plat.
2. Versez du sucre ou du sucre glace sur les jaunes. Si vous voulez rendre la boisson plus utile, utilisez du miel.
3. Battez les jaunes avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, épaisse et de couleur citron. Puisque des œufs crus sont utilisés pour la recette, prenez-les de bonne qualité, et de préférence faits maison.
4. Casser le chocolat en morceaux. Placer dans un récipient pratique et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous n'avez pas besoin de le surchauffer, car s'il bout, le goût se détériorera, ce qui sera impossible à retrouver.
5. Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs battus.
6. Remuez les aliments avec un mélangeur pour former une masse épaisse de chocolat aux œufs.
7. Pré-faire bouillir le lait, bien refroidir et ajouter à la masse de chocolat aux œufs.
8. Mélanger la nourriture avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse.
9. Versez le cognac dans le liquide.
10. Laissez la boisson refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure pour épaissir légèrement. Ensuite, vous pouvez commencer à le déguster. Conservez la liqueur aux œufs maison avec du chocolat au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la liqueur d'œufs maison sur des jaunes.
