Comment faire une liqueur d'œufs au chocolat maison aromatisée ? Quels produits chocolatés et boissons alcoolisées utiliser ? Secrets et subtilités de la cuisine. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les liqueurs sont des boissons alcoolisées au goût sucré et aromatique. Ce sont des produits laitiers, des œufs, du chocolat, de la vanille, du café, etc. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la recette de la liqueur de chocolat. C'est une boisson alcoolisée sucrée préparée à base d'alcool avec ajout de produits chocolatés. La liqueur aux œufs au chocolat maison s'avère très savoureuse. Dans la plupart des cas, ces boissons sont préférées par le beau sexe. De plus, les liqueurs aromatisées au chocolat sont souvent utilisées pour imbiber les biscuits, les sablés, les gâteaux, les petits pains… Elle peut être ajoutée à la crème, au fondant, au glaçage, etc. La liqueur au chocolat conviendra bien pour la confection de desserts sucrés. La liqueur aromatique au chocolat est également particulièrement bonne en combinaison avec des baies ou des fruits aigres, ainsi qu'avec de la crème glacée crémeuse.
Un point important est de prendre de l'alcool de bonne qualité pour la boisson, car le goût de l'alcool choisi prévaudra dans la liqueur. Vous pouvez utiliser comme alcool de la vodka, du cognac, du whisky, etc.. Une barre de chocolat, de la poudre de cacao ou un café fort donneront à la boisson un goût de chocolat. En règle générale, la teneur en alcool de la boisson est de 12 à 25 ° C, le sucre de 19 à 30 %. Le goût de la liqueur maison n'est pas différent de celui de ses homologues d'usine, mais la qualité est plusieurs fois supérieure. La boisson est simple à préparer, mais elle nécessite le respect de certaines règles.
- Teneur calorique pour 100 g - 289 kcal.
- Portions par conteneur - 250
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Cacao (dur brassé) - 100 ml
- Sucre - à volonté et au goût
- Cognac - 80 ml ou au goût
- Oeufs (jaunes) - 3 pcs.
Préparation pas à pas de la liqueur d'oeuf au chocolat, recette avec photo:
1. Lavez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Vous n'aurez pas besoin de protéines pour cette recette, alors utilisez-les pour tout autre plat. Puisque les œufs sont crus dans la recette, achetez des œufs faits maison de bonne qualité.
2. Si le cacao n'est pas sucré, ajoutez du sucre aux jaunes.
3. Avec un mélangeur à grande vitesse, battre les jaunes jusqu'à ce qu'une masse d'air de couleur citron se forme.
4. Versez le chocolat au lait et le cacao dans les jaunes fouettés. Préparez le cacao à l'avance et laissez-le refroidir à froid. Il doit être épais et filandreux. Comment le cuisiner, vous pouvez trouver une recette étape par étape avec une photo sur les pages du site. Pour ce faire, utilisez la chaîne de recherche.
5. Mélanger les blancs d'œufs avec le cacao à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Versez le cognac dans la boisson, remuez et laissez-le refroidir au réfrigérateur. La liqueur aux œufs au chocolat doit être utilisée dans les 3 jours. matières premières, œufs, crus sont utilisés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la liqueur d'œufs maison sur des jaunes.
