Une soupe diététique, saine, légère qui peut être préparée rapidement - soupe de foie aux asperges. Sélection des produits et teneur en calories. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Le premier plat chaud a un effet bénéfique sur le corps humain. Par conséquent, les soupes, le bortsch, la soupe de betterave, la soupe aux choux… doivent être consommés quotidiennement. Pour les adeptes d'une alimentation saine, je propose une recette de soupe de foie diététique sans glucides aux asperges. De plus, ce plat convient à ceux qui suivent un régime et essaient de se maintenir en forme. Bien que la soupe de foie délicate et légère soit un ajout savoureux et satisfaisant au dîner pour tous les mangeurs.
Il convient de noter la simplicité de la préparation de la soupe, car il est difficile de se tromper avec le foie dans cette recette et de gâcher le plat. Étant donné que les abats frits peuvent s'avérer insuffisamment ou trop cuits, et dans la soupe, le foie sera toujours mou et tendre. il est presque impossible de le gâcher.
De plus, le plat est très sain, car le foie est riche en nutriments et une source précieuse de fer. Il est utile aussi bien pour les adultes que pour les plus petits. L'asperge est une culture légumière tout aussi utile. Les premières pousses d'asperges sont enrichies en minéraux, vitamines et fibres. Parmi les légumes de la nouvelle saison, la plante est l'une des plus précoces, vous pouvez donc commencer à cuisiner des aliments avec de jeunes pousses à partir d'avril-mai.
Voir aussi comment faire de la soupe aux reins et au foie.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 250 g (le bœuf est utilisé dans la recette)
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Haricots asperges - 250 g (toutes pousses: blanches, vertes, vert rosé, violettes)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation pas à pas d'une soupe diététique de foie aux asperges, recette avec photo:
1. Laver le foie sous l'eau courante, retirer le film et découper les vaisseaux. Coupez-le en morceaux de taille moyenne et placez-le dans la marmite. Si vous ressentez de l'amertume dans le foie, faites-le tremper tranché dans du lait pendant une demi-heure, ou au moins dans de l'eau. Rincer ensuite à l'eau froide courante.
2. Remplissez le foie d'eau potable froide.
3. Faites bouillir le foie et retirez la mousse formée de la surface. Réduire le feu au minimum et cuire les abats pendant 30 minutes.
4. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne et envoyez-les dans la casserole. Faire bouillir et cuire 10 minutes. La soupe peut contenir d'autres légumes au goût, mais ils doivent être neutres en goût afin de ne pas dominer le goût des asperges.
5. Lavez les asperges, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en 2-3 morceaux, selon la taille. Envoyez les germes dans le pot.
6. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre noir, ajoutez les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque. Vous pouvez aussi assaisonner la soupe avec du thym et toutes les herbes: persil, aneth, basilic…
7. Faire bouillir la soupe de foie diététique avec les asperges et cuire jusqu'à ce que les asperges soient cuites, ce qui ne dépasse pas 5 minutes. Servir le premier plat fini avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe de foie de légumes diététique facile.
