Comment faire cuire une soupe d'asperges délicieuse et satisfaisante dans un bouillon de viande? Recette pas à pas avec photo. Caractéristiques de la cuisine à la maison. Recette vidéo.
Voici une recette simple avec une photo de faire une soupe délicieuse et copieuse aux asperges dans un bouillon de viande. Ce repas léger est parfait pour toute la famille. Il est très rapide et facile à préparer, mais il s'avère riche, très aromatique et pas lourd pour l'estomac.
La recette utilise du bouillon précuit et un morceau de viande de porc bouilli. Avec ces ingrédients prêts à l'emploi disponibles, un repas peut être préparé en quelques minutes. Selon la préférence des mangeurs, le bouillon peut être cuit à partir de n'importe quel type de viande. Si vous voulez un repas diététique, faites cuire du bouillon de poulet. Utilisez des os pour plus de bouillon. Et la soupe la plus simple se révélera sur des poitrines de poulet.
L'ingrédient principal de cette soupe est l'asperge. En été, riche en légumes, il est préférable de cuire le ragoût avec des gousses fraîches et en hiver, de prendre des fruits surgelés. Dans tous les cas, la soupe maison sera originale, elle vous ravira par son goût inhabituel et son arôme riche. Les cosses de haricots satureront le corps en fer, magnésium, phosphore, zinc, chrome. Les jeunes fruits contiennent beaucoup de protéines. De plus, le produit est riche en vitamines: acide folique, vitamine C, A, B1 et B2. En plus de leur composition bénéfique, les gousses affectent le métabolisme des glucides, elles sont donc utiles pour les personnes en surpoids. Si vous êtes partisan d'une alimentation saine, alors vous aimerez certainement cette soupe diététique, saine et légère.
- Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus le temps de faire bouillir le bouillon et la viande
Ingrédients:
- Bouillon de viande - 2,5 l
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Haricots asperges - 250 g
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Viande bouillie - 250 g
- Verts (tous) - plusieurs branches
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Épices et herbes au goût
Préparation pas à pas de la soupe aux asperges dans un bouillon de viande, recette avec photo:
1. Versez le bouillon pré-bouilli à travers un tamis fin dans une casserole pour qu'il soit transparent et portez à ébullition. Il est pratique d'utiliser du bouillon congelé pour la recette pour une utilisation future, cela permettra également de gagner du temps pour préparer la soupe.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne de 1,5 cm de côté.
3. Tremper les pommes de terre dans le bouillon bouillant et remuer.
4. Faites bouillir le bouillon avec les pommes de terre, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter et laissez mijoter les tubercules pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez le reste de la nourriture. Coupez le morceau de viande bouilli en cubes, en lanières ou en déchirures le long des fibres. La façon dont il est tranché n'a pas d'importance. S'il n'y a pas de viande précuite, mais que vous devez faire cuire la soupe rapidement, utilisez de la poitrine de poulet fumée. Il fait une soupe très savoureuse et aromatique.
6. Envoyez la viande dans la marmite, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Comme il est prêt à l'emploi, il n'est pas nécessaire de faire cuire la viande longtemps. Il suffit qu'il se réchauffe et bouillie.
7. Lavez les asperges, placez-les sur une planche et coupez les extrémités des deux côtés, et coupez la gousse en 2-3 parties de sorte que leur longueur soit d'environ 2-3 cm. La recette utilise des asperges vertes. Cependant, en vente, vous pouvez le trouver en blanc et violet. Ces types de plantes conviennent également à cette recette. Gardez à l'esprit que la plante violette perd sa couleur à la cuisson et prend une teinte verte.
8. Envoyez les asperges hachées dans la poêle et ajoutez-y du poivre noir, du sel, des épices et des herbes, des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque. Faites bouillir les asperges pendant 5 minutes, pas plus, sinon elles perdront une partie de leurs vitamines bénéfiques. Les jeunes pousses se préparent très rapidement. Si les haricots verts ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par du chou-fleur ou du brocoli. Avec eux, la soupe ne sera pas moins savoureuse et lumineuse.
9. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et envoyez-les dans une casserole avec de la soupe 1 minute avant de les cuire. Servir la soupe chaude aux asperges dans un bouillon de viande avec des croûtons ou des croûtons. Cette soupe simple et copieuse ajoutera de la variété au menu quotidien du déjeuner et ravira les mangeurs avec son goût et son arôme riches.
