Comment faire une soupe de légumes délicieuse et légère avec du bouillon avec des asperges et des tomates à la maison. Recette pas à pas avec photo. Sélection de produits. Recette vidéo.
L'asperge verte est un légume délicieux qui contient de nombreux bienfaits pour la santé. Il est facilement absorbé par le corps et est faible en calories. Les tomates ne sont pas moins utiles, peu caloriques, contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. La plupart de ces légumes sont utilisés pour les salades. Mais nous allons élargir le menu du jour et inclure ces produits dans d'autres plats. Combinez ces légumes avec du bouillon de poulet et obtenez une soupe de légumes saine avec des asperges et des tomates.
Cette entrée délicieuse et aromatique peut être incluse dans le menu de ceux qui suivent un régime, comptent les calories, suivent une alimentation saine et veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. Par conséquent, la soupe peut être consommée le soir pour le dîner sans surcharger l'estomac avec des aliments lourds. Malgré cela, la soupe sature parfaitement et donne une sensation de satiété. C'est une recette bonne et simple, et son principal avantage est ses bienfaits et son goût.
De plus, la soupe est simple et rapide à préparer, et seul un minimum d'ingrédients est utilisé. Mais bien qu'il soit cuit très modestement, il s'avère absolument incroyable et raffiné. Il ne laissera personne indifférent. Tous les produits sont disponibles, surtout pendant la période été-automne, quand il y a de nombreuses variétés de légumes juteux, frais et mûrs dans le jardin et les comptoirs des supermarchés. Des brocolis sains et diététiques peuvent être ajoutés à la composition végétale proposée. Poivrons doux, carottes, oignons, poireaux conviendront non moins avec succès… Vous obtiendrez un repas tout aussi sain et peu calorique.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 2,5 l
- Tomates - 2-3 pcs.
- Haricots asperges - 250 g
- Coriandre - quelques brindilles
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Chou blanc - 200 g
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Basilic - quelques brindilles
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Persil - quelques brindilles
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas d'une soupe de légumes dans un bouillon avec des asperges et des tomates, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les. La méthode de coupe peut être différente. Mais comme la soupe contient des asperges et du chou, qui sont allongés, il vaut mieux couper les pommes de terre en lanières. Cela rendra la soupe plus belle dans l'assiette.
2. Versez le bouillon de poulet dans une casserole, faites bouillir et baissez les pommes de terre. Le temps de cuisson total des pommes de terre ne dépasse pas 20 minutes. Pour le reste des produits, 5 minutes suffiront. Par conséquent, lors de sa cuisson, préparez tous les ingrédients.
Vous pouvez cuire le bouillon sur n'importe quel type de viande: porc, veau, dinde, poulet… La teneur en calories du plat dépendra du type de viande choisi. La soupe la plus diététique sera faite avec du bouillon de poulet ou de dinde et une soupe riche avec du porc.
3. Lavez le chou blanc et coupez-le en fines lanières.
4. Lavez les tomates et coupez-les en 4 morceaux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de tomates mûres pour la soupe. L'essentiel est qu'ils aient une pulpe dense et non molle. Ensuite, des morceaux de tomates flotteront dans la soupe et ne se transformeront pas en purée de pommes de terre.
5. Oeufs durs à l'avance. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau froide et après ébullition, faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, transférez-les dans de l'eau glacée et laissez refroidir. Épluchez les œufs au frais et coupez-les dans le sens de la longueur en 4 morceaux.
6. Lavez les asperges, coupez les extrémités des deux côtés et coupez les gousses en 2-3 morceaux de sorte que leur longueur soit de 2-3 cm.
7. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, envoyez le chou râpé dans la casserole.
8. Placez ensuite les haricots d'asperges. Les gousses hachées congelées peuvent être utilisées à la place des haricots frais.
9. Ajoutez ensuite les tomates dans la casserole. Faire bouillir les aliments pendant 3 minutes à feu modéré après ébullition.
10. Ajoutez ensuite les œufs tranchés.
11. Enfin, ajoutez du persil haché, de la coriandre et du basilic à la soupe. L'ensemble des greens peut être différent. Par conséquent, à votre discrétion, vous pouvez ajouter d'autres verts. Ajoutez également les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque, assaisonnez avec du poivre noir et du sel.
12. Faire bouillir la soupe de légumes dans le bouillon avec les asperges et les tomates pendant 2-3 minutes et retirer du feu. La soupe parfaite est faite si les asperges et le chou sont de couleur verte gaie avec une texture croustillante. Si ces légumes sont digérés, ils deviendront trop mous, flétris et peu appétissants.
Bien sûr, la soupe aux haricots verts est moins populaire que le bortsch ou le méli-mélo, mais vous devez absolument la cuisiner et l'essayer. Il s'avère savoureux et brillant, et s'il est servi avec du parmesan râpé, des herbes épicées, une tranche de pain frais croustillant, des croûtons ou des croûtons, il ravira à coup sûr tous les mangeurs.
