Une recette étape par étape avec une photo d'un ragoût de légumes de poivrons, d'asperges et de tomates à la maison. Technologie de cuisson et sélection de produits. Propriétés utiles, teneur en calories et recette vidéo.
Au milieu des légumes frais et des herbes, je vous propose une recette de ragoût de légumes. Ce plat peut être préparé pour tous les goûts. Avec des aubergines et des courgettes inchangées, avec les poivrons et tomates habituels, des oignons et des carottes classiques, avec différents types de chou, des haricots et des pommes de terre copieux … Une grande variété de légumes d'été vous permet d'expérimenter et de cuisiner en permanence des ragoûts simples avec un nouveau goût. Alors expérimentez et cuisinez vos aliments préférés. Après tout, le ragoût de légumes est une aide polyvalente qui permet à l'hôtesse de montrer son imagination culinaire.
Cette revue présente une recette d'un ragoût de légumes d'été parfumé et juteux de poivrons, asperges et tomates pour un dîner convivial en famille ! Ce n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un plat sain que tous les membres de la famille mangeront avec plaisir. Copieux, nutritif et délicieux. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un chaudron ou d'une poêle à frire. C'est un plat végétal, maigre, diététique et très sain. Par conséquent, il convient aux repas végétariens et à jeun. La nourriture est délicieuse à utiliser à la fois tiède et réfrigérée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir d'œufs et faire une omelette chic. De plus, ce plat d'accompagnement de légumes polyvalent se marie bien avec n'importe quel plat de viande ou de poisson.
Voir aussi comment faire un ragoût d'aubergines aux légumes maigres.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Carottes - 2 pièces
- Huile végétale - pour la friture
- Haricots asperges - 250 g
- Épices, herbes et herbes (toutes) - au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 1 pièce
- Poivron doux - 2 pcs.
- Persil - petit bouquet
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson pas à pas d'un ragoût de légumes de poivrons, asperges et tomates, une recette avec une photo:
1. Lavez les asperges sous l'eau froide et faites bouillir. Pour ce faire, plongez les gousses dans une casserole d'eau bouillante salée et refaites bouillir. Les asperges doivent être complètement immergées dans l'eau. Laisser mijoter jusqu'à feu moyen et cuire les haricots pendant 5 minutes. Puis versez les gousses dans une passoire pour égoutter toute l'eau.
2. Placer les asperges bouillies sur un plan de travail et laisser refroidir et sécher. Ensuite, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-le en morceaux en 3-4 morceaux, selon la taille.
3. Épluchez les carottes, rincez à l'eau froide et séchez avec une serviette. Coupez-le en barres, cubes, quartiers ou toute autre forme.
4. Lavez et séchez les poivrons. Coupez en deux et retirez la tige avec la boîte à graines et les septa. Couper les fruits en lanières de taille moyenne. Mais la forme de la coupe du légume n'a pas d'importance.
5. Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette. Coupez-le en morceaux de taille moyenne. Ne coupez pas les fruits très finement, sinon ils se transformeront en purée de pommes de terre à la cuisson. Prenez des tomates élastiques et denses pour qu'elles gardent bien leur forme et coupez-les en plus gros morceaux.
6. Lavez le persil, séchez-le avec une serviette en papier et hachez-le finement.
7. Préparez toutes les herbes et épices. Cette recette utilise des oignons moulus séchés et des oignons verts, des gousses d'ail, des piments rouges et du sel.
8. Combinez toutes les épices dans un bol profond et remuez.
9. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Envoyez les carottes dans la poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Les carottes aiment l'huile et l'absorbent activement. Par conséquent, ajoutez-le à la casserole si nécessaire.
Dix. Ajouter les poivrons dans la poêle et continuer à faire frire les légumes, en remuant de temps en temps.
11. Ajoutez les haricots asperges dans la poêle, remuez et faites frire les légumes pendant 5-7 minutes.
12. Ajouter les tomates aux aliments et assaisonner avec le mélange d'épices préparé. Remuer et faire sauter les légumes pendant 5 minutes. Ne les faites pas cuire plus longtemps afin que tous les morceaux conservent leur forme et ne se transforment pas en purée de pommes de terre. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir. Les plats peuvent être consommés aussi bien chauds que frais. Verser les œufs sur le mélange de légumes si désiré et préparer une omelette. Ce sera un plat très savoureux.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de légumes: courgettes, tomates, poivrons, oignons, carottes et ail.
