Quand on ne sait pas quoi cuisiner pour le dîner, les légumes viennent toujours à la rescousse. Il existe autant de recettes pour leur préparation que de légumes eux-mêmes. Recette pas à pas avec une photo d'un ragoût d'aubergines maigres, poivrons et tomates. Recette vidéo.
Le ragoût de légumes maigres à base d'aubergine, de poivron et de tomate est un excellent plat à tous points de vue. En fait, c'est l'une des options pour le sauté, qui peut être servi non seulement sur une table de tous les jours, mais également lors d'un événement festif. La friandise est simple et assez rapide à préparer. De plus, ce plat n'est pas seulement un "carburant pour l'estomac", mais une source de fibres, de vitamines et de tout un tas de nutriments. Les plats de légumes donnent de l'énergie et de la vivacité. Mais seulement quand ils ne sont pas frits à l'état de frites, mais cuits ou cuits au four.
Les aubergines et autres légumes du ragoût restent intacts et mous. La nourriture peut à juste titre être qualifiée de délicieux plat diététique. Il n'y a pas de proportions strictes de légumes dans la recette, tous les ingrédients sont mis selon leur préférence et leur goût. Je vais écrire le nombre approximatif de produits utilisés. De plus, si vous le souhaitez, la composition du ragoût peut être enrichie avec d'autres légumes, par exemple, mettre des courgettes, des carottes, des oignons, etc. Vous pouvez également cuisiner une friandise avec tout type de viande ou de volaille. La friandise peut être présentée comme plat principal pour le dîner ou comme plat d'accompagnement sain, elle peut être utilisée comme collation végétale froide et chaude.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Tomates - 2 pcs.
- Épices et herbes au goût
- Sel - 1 cuillère à café
- Verts (coriandre, basilic) - bouquet
- Poivron doux - 2 pcs.
- Pommes de terre - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas du ragoût d'aubergines maigres, poivrons et tomates, recette avec photo:
1. Préparez tous les aliments. Coupez la tige du poivron, retirez les graines déroutantes à l'intérieur et coupez-le en cubes.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Si vous voulez que les tomates dans le plat soient complètes, n'enlevez pas la peau. Si vous préférez qu'ils se transforment en purée, retirez la peau après avoir versé de l'eau bouillante dessus.
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
Lavez les aubergines, séchez-les avec un torchon et coupez-les en tranches. De nombreuses recettes d'aubergines nécessitent un pré-trempage avec du sel pour éliminer l'amertume. Mais les aubergines de maturité laitière ne contiennent pratiquement pas de jus amer. Par conséquent, de telles manipulations ne doivent être effectuées qu'avec des fruits mûrs. Gardez à l'esprit qu'il y a une autre raison pour laquelle vous devriez faire tremper les bleus: ils absorbent beaucoup d'huile pendant la friture, et le processus de trempage dans le sel l'empêche.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les aubergines.
3. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle. Remuez et faites frire les aliments pendant 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez ensuite les poivrons, remuez et continuez à faire frire pendant encore 5 à 7 minutes.
5. Envoyez les tomates et les légumes verts finement hachés dans la poêle.
6. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre noir. Remuer et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20-30 minutes. Servir le ragoût d'aubergines maigres, de poivrons et de tomates fini tiède ou froid.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates.
