Le ragoût de veau aux poivrons et tomates est un plat sain, rapide et facile à préparer, et convient particulièrement à ceux qui surveillent leur silhouette. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le traitement thermique culinaire des aliments, appelé ragoût, est la cuisson d'ingrédients dans une petite quantité de liquide ou dans leur propre jus pendant une longue période et à feu doux. Selon les canons, il est permis de faire frire les produits à l'avance. Cette méthode de cuisson donne au plat une saveur et un arôme riches. Divers produits sont préparés par des ragoûts de longue durée: toutes sortes de sautés, légumes, viandes, goulasch… Ainsi, la compote de veau au poivre et aux tomates s'avère extrêmement savoureuse.
Il s'avère que la viande selon cette recette est très juteuse et aromatique. Il existe de nombreuses variétés de poivrons et de tomates, vous pouvez donc les utiliser pour la recette. Cela inclut les fruits surgelés. Pour l'épice du plat, utilisez les épices et les herbes qui conviennent le mieux à votre goût. Ce ragoût sera extrêmement savoureux.
Pour la cuisson, choisissez des casseroles à fond et parois épais afin que les aliments mijotent longtemps à feu doux. En outre, les aliments peuvent être cuits dans des casseroles en céramique au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Veau - 800 g
- Poivron rouge doux - 1 pc.
- Verts, herbes et épices - au goût
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Tomates - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas d'un ragoût de veau au poivre et tomates, recette avec photo:
1. Lavez le veau et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez les films veinés et l'excès de graisse. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne et placez-la dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Disposer la viande en une seule couche pour la faire dorer. Si le veau est empilé sur une casserole dans une montagne, il commencera à libérer du jus et sera immédiatement cuit, d'où il perdra une partie de sa jutosité.
2. Allumez le feu un peu à feu moyen et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui scellera les fibres et gardera tout le jus en morceaux.
3. Pelez le poivron des graines et des fibres et coupez-le en tranches, en lanières, en cubes, etc. Envoyez-le dans la poêle et faites-le frire légèrement.
4. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles ou en demi-anneaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Prenez une casserole à fond épais, un chaudron ou tout autre récipient et mettez-y les oignons frits.
5. Mettez des morceaux de viande frits sur l'oignon et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des épices.
6. Placer les poivrons rôtis sur le veau.
7. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en rondelles et placez-les sur tous les produits.
8. Versez de l'eau potable dans une casserole et placez la casserole sur la cuisinière. Faire bouillir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter sous le couvercle pendant 45 minutes. Servir le ragoût cuit avec des poivrons et des tomates chauds avec tous les plats d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de bœuf avec des poivrons, des pommes de terre et des craquelins.
