Comment préparer un plat d'accompagnement délicieux et satisfaisant pour les jours de semaine et les jours fériés ? Une recette pas à pas avec une photo de ragoût de veau aux pommes de terre. Recette vidéo.
Un plat savoureux et satisfaisant qui diversifie le menu du jour - ragoût de veau aux pommes de terre. Ce plat est apprécié des femmes au foyer expérimentées et jeunes. Après tout, c'est très simple, même si la cuisson prend beaucoup de temps, car la viande nécessite un long traitement thermique. Cependant, les coûts de main-d'œuvre sont minimes ici, et le plat principal et le plat d'accompagnement sont préparés en même temps. Le plat est idéal non seulement pour un repas de famille pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi comme gâterie pour les invités. Il s'avère léger, peu calorique et bien absorbé par l'organisme.
L'essentiel pour la recette est de choisir une viande de bonne qualité pour qu'elle se révèle moelleuse et tendre une fois finie. Alors le succès du plat sera garanti ! Je recommande d'utiliser du dos de veau ou des côtes levées. La recette utilise du veau, qui peut être remplacé par du bœuf. Cependant, le veau est plus tendre et surpasse son homologue adulte en douceur. Oui, et son goût n'est pas si prononcé. Prenez une pomme de terre bien bouillie pour qu'elle se brise en morceaux lors d'une cuisson prolongée. En option, vous pouvez mijoter la viande avec de jeunes pommes de terre sans les éplucher. En observant toutes ces règles, la nourriture se révélera appétissante, aromatique et le bouillon sera riche. Vous pouvez mijoter de la viande avec des pommes de terre sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse. Il s'avérera toujours doux et tendre.
Voir aussi comment cuisiner du veau avec des pommes de terre et des carottes au lait.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Veau (les côtes sont utilisées dans la recette) - 400-500 g
- Ail moulu séché - 1 cuillère à café
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Assaisonnement houblon-suneli - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas d'un ragoût de veau aux pommes de terre, recette avec photo:
1. Lavez les côtes ou toute autre partie du mascara sous l'eau courante et séchez avec une serviette en papier. Découpez les films veinés et coupez en morceaux: côtes par os, et le filet ou d'autres morceaux de taille moyenne.
Verser l'huile végétale dans une casserole et bien chauffer. Ajoutez la viande et faites-la frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui scelle toutes les fibres et conserve tout le jus dans le veau.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre. Couper en cubes moyens et envoyer dans la casserole avec la viande. Réduire le feu à moyen et cuire environ 10 minutes.
3. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre noir, de l'ail séché et du houblon suneli. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque. Versez de l'eau potable dans la casserole afin qu'elle recouvre complètement tous les aliments.
4. Portez les aliments à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu au minimum et laissez mijoter le veau et les pommes de terre pendant 1,5 à 2 heures. Plus vous la faites cuire longtemps, plus la viande et les pommes de terre seront tendres et tendres.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de veau avec des pommes de terre.
