Aromatique, savoureux, satisfaisant, beau, très facile à préparer - veau aux pommes de terre et carottes aux épices à l'adjika. Une description détaillée de la préparation avec une photo. Recette vidéo.
Une recette universelle pour mijoter du veau aux pommes de terre et carottes aux épices à l'adjika. Ceci, bien sûr, n'est pas un aliment léger et diététique, mais les nutritionnistes disent que vous devez périodiquement manger quelque chose de riche en calories pour accélérer votre métabolisme. Les produits sont pré-frits puis mijotés dans un chaudron. Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel plat avec des côtés et un fond épais pour la recette. Il peut s'agir de pots en argile, d'une poêle en fonte, etc. Ce n'est que dans un tel plat que le plat deviendra tendre et fondra dans la bouche, les pommes de terre - friables et la sauce - épaisses et riches.
Les principaux ingrédients du plat sont la viande et les pommes de terre. Le reste de la nourriture rend le plat plus savoureux. Alors n'oubliez pas les oignons et les carottes. Les épices, les pruneaux, les champignons ajouteront un piquant particulier. La viande peut être utilisée non seulement pour le veau, mais aussi pour la variété que vous aimez le plus. L'essentiel est qu'il soit juteux et gras, le plus préférable est le cou. Bien que le poulet, la dinde, le veau et le lapin conviennent également. Toute combinaison de pommes de terre avec un morceau de viande moelleux et juteux, trempé dans une sauce, sera très "savoureuse". En fin de cuisson, il n'est pas interdit d'ajouter de la pâte de tomate au plat, vous obtenez alors une couleur et un goût plus riches.
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- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 2 heures 45 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-6 pcs. selon la taille
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Veau - 600 g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Ail moulu séché - 1 cuillère à café
- Adjika - 1-2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 2-3 pièces
- Oignons moulus séchés - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas du veau aux pommes de terre et carottes aux épices à l'adjika, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier (assurez-vous, sinon l'huile va jaillir). Couper les films veinés et les couper en morceaux de taille moyenne. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire ou tout autre récipient pratique et faites chauffer. Ajouter les morceaux de veau et faire chauffer à feu vif pour qu'ils prennent rapidement dans une croûte qui gardera tout le jus à l'intérieur.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en barres et envoyez-les dans une casserole avec de la viande. Réduire le feu à moyen et continuer à frire jusqu'à ce que les carottes soient dorées.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en barres de taille moyenne et envoyez-les dans la casserole avec de la nourriture.
4. Continuez à faire frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner les aliments avec de l'ail et des oignons moulus séchés, du sel et du poivre noir.
5. Remuez la nourriture et ajoutez l'adjika.
6. Versez de l'eau potable dans une casserole pour couvrir tous les aliments. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon (viande, légumes), du jus de tomate, du lait, de la crème sure, etc.
7. Remuez les aliments et portez à ébullition. Fermez le récipient avec un couvercle, allumez à feu doux. Faire mijoter le veau avec les pommes de terre et les carottes dans les épices à l'adjika pendant environ 1, 5-2 heures. Plus la cuisson est longue, plus la viande sera tendre, plus les pommes de terre seront friables et plus la sauce sera épaisse. Si vous ajoutez de la tomate, faites-le en fin de cuisson, car il augmente le temps de cuisson des pommes de terre. Si le rôti sort liquide, diluez une cuillère à soupe de farine dans une louche de bouillon et versez-le dans une casserole.
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