Un plat copieux, tendre, savoureux, populaire et préféré de beaucoup - du veau avec des pommes de terre et une sauce aux prunes au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le veau au four avec pommes de terre et sauce aux prunes est le plat le plus facile à cuisiner au four et à nourrir toute la famille. Il n'y a pas de trucs ou de subtilités ici. C'est le plat le plus courant - de la viande au four et des pommes de terre au four, mais qu'il est délicieux ! Le plat convient aux déjeuners et dîners de famille, et il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête..
Le veau est utilisé ici pour la cuisson, mais n'importe quel morceau de porc ou tout autre type de viande fera l'affaire. Avant d'envoyer la viande au four, vous pouvez la pré-mariner dans une sauce, et s'il n'y a pas de temps libre, ignorez ce processus et envoyez-la immédiatement à la cuisson. Cette recette utilise de la sauce aux prunes pour enrober la viande. Grâce à l'acidité du fruit, les fibres de la viande se ramollissent bien, deviennent tendres et fondent en bouche. Par conséquent, en utilisant de la sauce aux prunes, la viande n'a pas besoin d'être pré-marinée, ce qui réduit le temps de cuisson global. La sauce aux prunes peut être utilisée fraîchement préparée ou en conserve. Il convient également à la production industrielle. Et à la saison de cette baie, vous pouvez simplement tordre les baies fraîches, puis assaisonner la purée de fruits avec des épices, mélanger et assaisonner la viande.
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- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Veau - 700 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Sauce aux prunes - 100 ml
- Pommes de terre - 3-5 pcs. selon la taille
- Ail moulu séché - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oignons verts séchés moulus - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas de veau avec pommes de terre sauce aux prunes au four, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante. Séchez les tubercules avec une serviette en papier, coupez-les en tranches (comme pour les pommes de terre paysannes) et mettez-les dans un plat allant au four.
2. Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre noir, de l'ail séché et des oignons verts.
3. Lavez la viande, séchez-la avec un essuie-tout, coupez l'excédent (films veinés) et coupez-la en morceaux, comme pour les côtelettes.
4. Utilisez un marteau pour battre la viande des deux côtés pour ramollir les fibres. Vous pouvez pré-faire frire le veau dans une poêle sans huile pour "fixer" le jus à l'intérieur.
5. Couvrir les pommes de terre de morceaux de viande. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre noir et des épices.
6. Verser les sauces soja et prunes sur le veau.
L'étape choisie de préparation du plat dépend de la qualité et de la fraîcheur de la viande. S'il est tendre et torride, hachez-le simplement et battez-le. Si dur et vieux, faire mariner ou faire sauter pour la jutosité.
7. Fermez le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et envoyez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
8. Servir le veau cuit au four avec des pommes de terre et une sauce aux prunes au four après la cuisson et fraîchement cuit.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du veau avec des pommes de terre au four.
