Comment faire cuire des boulettes de viande? Secrets et subtilités de la cuisine. TOP 4 des recettes étape par étape. Recettes vidéo.
Boulettes de cuisse
Les boulettes de poulet sont tendres et savoureuses. Ils ne laisseront personne indifférent. Ils se consomment seuls, avec une sauce ou un accompagnement.
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 200 ml
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Cuisses de poulet - 250 g
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des boulettes de cuisses de poulet:
- Versez la farine sur la table dans une lame et faites une dépression au milieu dans laquelle vous placez les œufs, l'huile et le sel.
- Ensuite, versez lentement le lait et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.
- Façonner la pâte en petites boules, qui forment une fine tortilla ronde.
- Retirez la viande des cuisses et passez-la dans un hachoir à viande.
- Mélanger le poulet haché avec l'ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mettez 2 cuillères à café de garniture au poulet au milieu des tortillas. et pincer les bords de la pâte.
- Tremper les boulettes de cuisse dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Knedley en allemand
Pour la première fois, les boulettes ont été fabriquées en Allemagne, où leur nom "knodel" est réellement apparu. Les boulettes allemandes, dont la recette est présentée, sont un plat simple, savoureux et en même temps inhabituel.
Ingrédients:
- Pain - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Lait - 100 ml
- Oeufs - 3 pièces
- Persil - un bouquet
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Chapelure - 2-3 cuillères à soupe
Préparation pas à pas des boulettes en allemand:
- Couper le pain en tranches moyennes.
- Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lavez et hachez le persil.
- Mélanger le pain, les oignons, le persil et verser le lait.
- Mélanger et ajouter du sel, du poivre et du pain.
- Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse pour épaissir la masse.
- Former des petites boules et les rouler dans la chapelure.
- Faites bouillir l'eau salée et placez-y les boulettes allemandes.
- Après ébullition, cuire les boules à feu doux pendant 5 minutes.
Boulettes tchèques classiques avec de la viande
La recette des boulettes de viande tchèques est à base de pâte à levure. Ils sont généralement servis avec de la viande ou du chou cuit.
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Oeufs - 1 pièce
- Lait - 120g
- Levure fraîche - 10 g
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à café
Préparation étape par étape des boulettes de viande tchèques:
- Faire fondre la levure dans le lait chaud.
- Tamisez la farine, ajoutez-y du sucre et versez lentement la levure tiède.
- Pétrir une pâte serrée et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure, recouvert d'un torchon.
- Lorsque la pâte lève, pétrissez-la et formez de petites boulettes en un pain de 20 cm de long et 5 cm de diamètre.
- Faites bouillir des boulettes tchèques avec de la viande et de la vapeur, suspendues sur une étamine ou dans une passoire au-dessus de l'eau bouillante, ou utilisez un bain-marie.
Recettes vidéo:
Boulettes de pommes de terre
Dumplings. Cuisine tchèque.
Porc aux boulettes.
