De quel arbre sont récoltés les platanes, à quoi ils ressemblent. Composition et propriétés utiles des noix de hêtre, nocives lorsqu'elles sont utilisées. Recettes pour la nourriture et les boissons. Faits intéressants. Il est recommandé d'utiliser les fruits du hêtre pour l'anémie.
Les noix de Chinariki sont les plus utiles pour les hommes. Ce complément alimentaire élimine l'impuissance, restaure la fonction prostatique et augmente significativement la libido.
L'utilisation externe d'amandes broyées accélère la cicatrisation des plaies, notamment des brûlures, soulage les douleurs rhumatismales, radiculites, ostéochondroses et goutte.
Les guérisseurs traditionnels utilisaient les noix de hêtre pour traiter la tuberculose. Les potions à base d'eux aident à arrêter les saignements pulmonaires et à réduire la gravité des processus inflammatoires. Malheureusement, la composition complexe ne détruit pas les bâtons de Koch.
Contre-indications et méfaits des noix de hêtre
Dans la composition des platanes, il y a beaucoup de tanin qui, se liant à l'alcaloïde phagine, forme un composé stable qui provoque une intoxication. Symptômes: maux de tête, nausées, vomissements, crampes d'estomac et même hallucinations prolongées.
Une personne qui a été empoisonnée par les fruits du hêtre devient dangereuse pour les autres. Il montre de l'agressivité, et comme cela augmente la libido, des incidents désagréables surviennent.
Dommages causés par les hêtres:
- Le développement de diarrhée et de nausées dans les maladies du tractus gastro-intestinal;
- L'apparition de l'ostéoporose, le lessivage du calcium du corps;
- Dépôt de calculs dans les reins;
- Dépôt d'acide urique dans les articulations;
- Destruction de l'émail des dents.
Vous ne pouvez pas manger de platanes crus pendant la grossesse. A cette époque, le corps féminin est le plus sensible et l'intoxication peut provoquer une interruption.
Ne donnez pas de noix fraîches aux enfants. Et si le bébé les a quand même trouvés lui-même sous un arbre et qu'après la consommation il est apparu une faiblesse, il faut se laver l'estomac. C'est particulièrement dangereux si l'enfant commence à s'endormir et que la température a baissé. Dans ce cas, ils doivent appeler une « ambulance ». Heureusement, il n'y a pas eu d'incidents graves lors de l'utilisation de platanes. Les nucléoles ont un goût amer et les enfants ne peuvent en avaler que quelques-uns.
Comment manger et quoi cuisiner avec des platanes
Pour retirer la coque des noix, elles sont disposées en une couche, recouvertes d'un film alimentaire et écrasées à coups légers. Après cela, le film est retiré, la coque est sélectionnée et les platanes peuvent être dégustés.
Considérez comment les platanes mangent, afin de ne pas provoquer d'intoxication. Les fruits épluchés sont calcinés dans une casserole, et alors seulement ils sont régalés ou utilisés comme ingrédient dans des plats, moulus en farine et ajoutés à des produits de boulangerie, des desserts ou des sauces pour plats chauds.
Vous n'avez pas besoin de manger des noix fraîches tout de suite, mais gardez à l'esprit qu'elles doivent être utilisées tout au long de l'année. Il est nécessaire de conserver les fruits du hêtre dans des sacs en tissus naturels, préalablement séchés. Il est conseillé d'accrocher les sacs à des crochets spécialement martelés dans les portes des armoires de cuisine.
Recettes avec des platanes:
- Satsivi … Le gros poulet est bouilli jusqu'à tendreté avec des oignons, des carottes et du sel. Les autres assaisonnements sont facultatifs. Pour le plat, vous devez laisser 0,75 litre de bouillon. La viande est séparée des os et de la peau à la main, se séparant en fibres. Les morceaux sont étalés dans le bouillon. Les oignons hachés, 1 tête et une demi-tête d'ail sont frits dans du beurre. Saupoudrer de farine puis ajouter au bouillon. Éteignez après ébullition. Dans un bol séparé, mieux dans un bol mixeur, puisqu'il faut encore remuer, mélangez un quart de cuillère à café d'acide citrique et de piment rouge, un verre de platanes frits moulus, du jaune bouilli, du sel. Remuez, ajoutez un bouquet d'aneth haché et étalez le mélange dans le poulet bouilli. Tous les ingrédients sont mélangés, le plat est refroidi. Servi froid.
- Mélange de noix … Avant de le cuisiner, vous devez apprendre à faire frire les platanes. Les nucléoles épluchés sont versés dans une poêle à frire chaude et sèche, agités pendant 30 à 40 secondes, puis refroidis. Vous pouvez faire frire les noix avec la peau pendant 60 à 80 secondes, puis les peler, comme décrit ci-dessus, à l'aide d'un film alimentaire. Si l'enveloppe chauffante est réalisée au four, elle doit être chauffée à une température de 120°C. Combinez des fruits secs avec des noix réfrigérées frites - des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux et des dattes coupées en petits morceaux. Les noix et les fruits secs doivent être divisés également. Pour le goût, ajoutez des miettes de gomme.
- Salsa piemontese di nociole, sauce italienne … Versez un demi-verre de platanes frits dans un blender, versez un demi-verre d'huile d'olive et de la crème épaisse 30%, une cuillère à soupe de cacao (ou chocolat noir râpé), 2 gousses d'ail, 70 g de parmesan doux. Le poivre, les miettes de muscade et le sel sont utilisés pour améliorer le goût. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse et refroidi. La sauce est servie avec des pâtes aux fruits de mer.
- Mutaki … Farine tamisée, 1,75 tasse, mélanger dans un bol avec 0,25 tasse de farine de platane. Ajouter 3/4 bâtonnets de beurre coupé en dés au mélange et réduire en miettes avec les doigts. Versez-y 2 jaunes d'œufs et un peu moins d'un verre de crème sure, ajoutez un peu de sel et pétrissez la pâte molle et roulez en boule. Emballer dans du plastique et laisser reposer 1 heure sur une étagère au réfrigérateur. Monter les blancs au mixeur avec un demi-verre de sucre et incorporer délicatement un verre de noix grillées. Le four est chauffé à 200°C. La pâte est étalée en morceaux. Un cercle est fabriqué à partir de la couche, découpé en secteurs-triangles, le remplissage est disposé dans chacun et enveloppé dans un rouleau. Les petits pains sont cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 25-30 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Si les platanes ont été frits à l'avance, ils peuvent également être conservés dans des sacs, mais pas plus de 4 mois. Ils contiennent trop de composants gras. Si les recommandations de durée de conservation sont négligées, les propriétés des hêtres ne sont pas conservées et la chair devient amère.
Le café de hêtre est populaire. La boisson est préparée uniquement à partir de fruits de hêtre ou d'un mélange de plusieurs ingrédients. Pour cela, les noix sont frites de la même manière que décrit dans les recettes avec des platanes. Ensuite, les fruits sont broyés et bouillis avec de l'eau bouillante. Vous pouvez faire bouillir, mais dès que des bulles apparaissent, le récipient est éteint. Le gingembre râpé, la muscade, la cardamome, la cannelle conviennent comme épices. Contrairement au café ordinaire, cette boisson a un effet sédatif et vous aide à vous endormir.
Pour préparer une boisson à l'orge, mélangez 1 partie de racine de pissenlit, de seigle, 1, 5 parties de blé, 2 parties de hêtres, chicorée sauvage, 3 parties d'orge. Broyez le tout, laissez infuser pendant au moins une journée, infusez 1 cuillère à café par verre d'eau. Ajouter du miel ou de la crème condensée pour la saveur.
Faits intéressants sur les noix de hêtre
Il existe 11 espèces de hêtres au total et les fruits portent tous le même nom. Leur taille dépend de l'endroit où poussent les noix de platane. Dans les climats plus froids, la taille des fruits atteint 1 à 1,5 cm de longueur, dans les climats chauds, elle atteint 2,5 cm.
De plus, les noix diffèrent par la couleur de la peau. Plus il y a de soleil, plus la couleur est lumineuse et claire. Malgré le fait que la collecte a lieu exprès, la plante n'est pas cultivée. Bien que des hêtres soient plantés pour arrêter les glissements de terrain sur les pentes des montagnes. Les noix mûrissent de mi-octobre à mi-novembre.
Les noix de hêtre sont une friandise préférée des habitants des forêts, à savoir les chevreuils, les sangliers, les cerfs, les oiseaux et les écureuils.
Les gens utilisent également le produit pour l'alimentation depuis l'Antiquité:
- Il a été remarqué que manger une poignée de noix chez les hommes provoque la rage, et les noyaux ont été spécialement consommés avant la bataille.
- Les anciens Grecs utilisaient le chinariki comme aphrodisiaque.
- Les Scandinaves ont été ajoutés à la farine lors de la cuisson du pain.
- Les Français ont mis au point une recette pour une boisson qui a longtemps été appelée café de gland.
- Les Allemands utilisent encore les platanes pour préparer le beurre et remplacent la Provence dans leurs plats. Ils en ont même fait de la margarine.
- Le tourteau après pressage de l'huile va à l'alimentation du bétail.
En Crimée, ils sont effrayés par de terribles légendes dans lesquelles apparaît une "boisson magique" à partir de ces noix. Pour que les touristes n'escaladent pas les montagnes un à un, on leur raconte comment une femme qui l'utilise a attaqué des hommes dans les montagnes, et qu'elle y habite toujours.
Les Chinariks sont appelés non seulement hêtres, mais aussi pleurotes qui poussent sur les troncs de hêtre.
Les noix de hêtre sont largement utilisées en cosmétologie. Les remèdes maison avec cet ingrédient préviennent le développement des rides fines, éliminent l'acné, restaurent l'intégrité de la peau et réduisent la gravité des vergetures. Les masques conviennent non seulement à la peau, mais aussi aux cheveux - ils stimulent la croissance et renforcent les follicules pileux.
Regardez une vidéo sur les hêtres:
Si vous vous trouvez dans les régions montagneuses de Crimée ou du Caucase en automne, cela vaut la peine de passer du temps à ramasser des hêtres. À l'avenir, ils pourront être utilisés comme additifs aux plats ou composants pour les procédures anti-âge. Seulement à l'avance, vous devriez vérifier auprès des résidents locaux à quoi ressemblent les platanes. Parfois, les fruits tombent en plius et ressemblent surtout à de petits marrons d'Inde.
