Je propose de faire cuire du riz avec du veau et des carottes dans une poêle pour le déjeuner. Il n'est pas difficile de mettre en œuvre la recette et le plat fini diversifiera votre déjeuner ou votre dîner. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Avec toute la variété de plats de riz, le riz à la viande est peut-être le plus populaire pour toutes les cuisines du monde. La technologie de cuisson est simple: le riz est cuit à la vapeur dans un liquide et l'absorbe. Parfois, il est très difficile de faire la distinction entre des plats de riz similaires comme le pilaf, le risotto, la paella, etc. Cependant, l'utilisation d'une variété d'épices, d'huiles, de méthodes et de temps de cuisson, ainsi que de variétés de riz rend des plats similaires complètement différents. Selon ce principe, on va cuire du riz avec du veau et des carottes dans une poêle.
C'est un processus assez rapide et facile qui ne prend pas beaucoup de temps. En même temps, le résultat étonnera tous les mangeurs: si vous disposez d'un minimum de produits, vous diversifierez votre alimentation et surprendrez agréablement votre famille. Une poêle à frire est utilisée pour la recette, mais un chaudron ou tout autre récipient à fond épais fera l'affaire. Le riz étant associé à tout type de viande, le veau est parfaitement remplacé par du bœuf, du porc, de l'agneau ou de la volaille. Diverses épices, noix, légumes, herbes seront un merveilleux ajout au plat. Des assaisonnements, le safran, le paprika, le curcuma conviennent.
Voir aussi comment faire cuire du riz frit.
- Teneur calorique pour 100 g - 236 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Veau - 500 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café
- Épices et herbes au goût
- Carottes - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Riz - 150 g
Cuisson pas à pas du riz au veau et carottes dans une poêle, recette avec photo:
1. Il est préférable de choisir des morceaux de viande sans os. Rincez-le bien, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets ou en gros cubes.
3. Dans une poêle à fond épais, la fonte est idéale, versez de l'huile végétale et chauffez bien. Étant donné que la viande prend beaucoup plus de temps à cuire que le riz, elle doit être traitée en premier. Placer le veau dans une poêle chaude pour qu'il tienne en une seule couche. Faites-le frire à feu vif pour qu'il soit doré de tous les côtés. S'il est empilé dans une montagne, il commencera immédiatement à mijoter, une croûte dorée ne se formera pas, du jus sortira de la viande et elle deviendra moins juteuse.
4. Ajoutez les carottes à la poêle avec la viande, réduisez le feu à moyen et continuez à faire frire les aliments, en remuant encore 7 à 10 minutes. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Ajouter des épices si désiré.
5. Rincez abondamment le riz plusieurs fois à l'eau courante. Faites-le jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez du gruau lorsque la viande est à moitié cuite, en l'étalant en une couche uniforme. Ne remuez pas la nourriture.
Si vous souhaitez obtenir du riz friable dans le plat fini, choisissez-le à grains longs et étuvé. Les variétés de riz rouge collent toujours ensemble pendant la cuisson, tandis que le riz noir et le riz brun restent friables.
6. Remplissez les aliments avec de l'eau potable de manière à ce qu'ils soient 1 doigt plus haut que le niveau du riz. Couvrir la poêle avec un couvercle et porter à ébullition. Ramenez la température au minimum et faites cuire le riz avec le veau et les carottes dans la poêle pendant 20 minutes. Lorsque le riz a absorbé tout le liquide et a augmenté de volume, éteignez le feu, mais ne retirez pas le couvercle de la casserole. Enveloppez-le dans une serviette chaude et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Mélangez ensuite délicatement pour ne pas écraser le riz, et servez la nourriture à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du riz avec de la viande et des légumes dans une casserole.
