Boulgour… Comment le cuisiner ? Comment cuisiner en sachet ? Quelle est la teneur en calories des céréales et quelles sont les contre-indications ? Lisez tout cela et bien d'autres choses intéressantes dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Boulgour - grains de blé séchés et broyés. Tout d'abord, ils sont traités thermiquement, puis séchés, nettoyés du son et broyés au volume requis. L'odeur des céréales est de noisette. Une particularité - le boulgour n'a pas besoin d'être rincé avant la cuisson, car il est déjà cuit à la vapeur. Lors de l'achat, choisissez des céréales dans un emballage transparent afin que vous puissiez voir sa couleur et sa qualité. Gardez à l'esprit que le boulgour n'est pas produit dans notre pays, donc si l'emballage indique que le produit est fabriqué dans notre région, il vaut mieux refuser un tel achat.
L'utilisation du boulgour réside dans sa composition chimique. Le croup améliore le fonctionnement du système nerveux et du système cardiovasculaire, abaisse la glycémie et aide à vaincre l'insomnie, à faire face au stress et aux irritations. De plus, les céréales décomposent les graisses et, en raison de leur teneur en fer et en potassium, elles sont très utiles pour les vaisseaux sanguins et le cœur. Il contient des glucides complexes, ce qui rend les céréales excellentes pour la nutrition diététique.
Le boulgour est contre-indiqué pour les personnes allergiques en raison de sa teneur en gluten. Vous ne devez pas abuser des céréales si vous êtes en surpoids, car elle a une teneur élevée en calories. Abandonnez également le boulgour pour la gastrite, l'augmentation de l'acidité et l'inflammation du tractus gastro-intestinal.
- Teneur calorique pour 100 g - 342 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Gruau de boulgour - 1 paquet
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Eau potable - 1 l
Cuisson du boulgour en paquet:
1. Le boulgour, vendu emballé dans des sachets avec de petits trous, occupe 1/4-1/5 du contenu de l'emballage. Lors de la cuisson, il convient de garder à l'esprit qu'après la cuisson, tout le volume du sac sera rempli de céréales prêtes à l'emploi.
2. Comme le boulgour n'a pas besoin d'être rincé, prenez une grande casserole pratique et placez-y le sac. Il doit être placé en une couche uniforme, sans coudes.
3. Remplissez les céréales avec de l'eau potable afin que le sac soit complètement recouvert. Ne vous sentez pas désolé pour l'eau, tk. pendant la cuisson, la céréale va absorber beaucoup de liquide.
4. Ajoutez du sel dans le récipient.
5. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir.
6. Porter à ébullition à feu vif.
7. Réduire le feu au minimum, couvrir la casserole et cuire le boulgour pendant une demi-heure.
8. Après ce temps, retirez la casserole du poêle. Comme vous pouvez le voir, la croupe a grossi plusieurs fois et a absorbé la majeure partie du liquide.
9. Transférez-le dans un tamis sans le retirer du sac pendant 5 3-5 minutes pour égoutter tout le liquide.
10. Ensuite, coupez le sac, versez les céréales dans une assiette, assaisonnez avec du beurre et commencez votre repas. Vous pouvez également l'utiliser pour la préparation ultérieure de divers plats, par exemple un ragoût avec des champignons frits, des légumes ou de la viande. De plus, si vous ne souhaitez pas cuire les céréales en sachet, vous pouvez les extraire crues et les cuire de votre manière habituelle.
Voir aussi une recette vidéo pour savoir comment cuisiner le boulgour ?
