Description des fruits du pêcher du palmier, caractéristiques gustatives et aromatiques. Composition chimique, avantages et inconvénients. Comment les pêches de palme sont-elles consommées? Recettes populaires. Noter! Les fruits ont des propriétés immuno-correctrices, fortifiantes, analgésiques, hémostatiques et régénérantes.
Contre-indications et méfaits des fruits du palmier pêcher
Il est strictement contre-indiqué de les utiliser pour les personnes ayant une réaction allergique à ces fruits, qui ressemble généralement à des rougeurs et des démangeaisons de la peau, une irritation de la muqueuse nasale et un mal de gorge. Le produit doit être inclus dans le menu pour les femmes enceintes et les personnes âgées très attentivement. Cela vaut également la peine de le faire avec le plus grand soin pour toutes les maladies du tractus gastro-intestinal.
Pour exclure les dommages causés par les fruits du palmier pêcher, vous devez essayer de ne pas les manger le matin. Avant cela, vous devez soit prendre votre petit-déjeuner avec autre chose, soit, dans les cas extrêmes, boire un verre d'eau tiède, ce qui éliminera l'irritation de la muqueuse gastrique avec la pulpe de fruit.
Comment le fruit du pêcher du palmier est-il consommé?
Ils ne sont pratiquement pas consommés crus en raison de leur goût spécifique. Avant la cuisson, le fruit est versé avec de l'eau et laissé pendant 1-2 heures, après quoi il est séché et bouilli dans de l'eau salée pendant 2-3 heures. Ils sont servis chauds, le plus souvent avec une sorte de sauce.
La combinaison de pulpe avec du fromage et de la mayonnaise est tout aussi populaire. Il peut être bouilli, frit, cuit. La peau du fruit et les graines sont toujours enlevées. Ils sont utilisés pour préparer du vin, diverses boissons non alcoolisées, des desserts. Il existe également une expérience dans la fabrication d'huile et de farine à partir du produit.
Recettes de palmiers pêches
Vous ne devez prendre que des fruits frais, crus, non couverts de moisissure et à la peau assez dure, qui, de plus, doit être lisse. Ils peuvent être ajoutés à des plats absolument différents - salades, desserts et même soupes. Ils peuvent être frits, cuits, bouillis, farcis et cuits au four, ils s'avèrent très savoureux et sains.
De toutes les recettes aux fruits du pêcher du palmier, on peut suggérer les suivantes:
- Confiture … Lavez les « pêches » (1 kg), séchez-les, coupez-les en deux et retirez les pépins. Puis broyer, ajouter de l'eau bouillie (50 ml) et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Lorsqu'une grande quantité de jus apparaît dans la casserole, remuez le mélange et retirez-le du feu. Mélangez ensuite le sucre (300 g) et l'eau tiède (100 ml), faites bouillir le mélange et mélangez avec les fruits de palmier bouillis. Après cela, remettez la masse sur le feu et ne la retirez pas pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère. Après ce temps, battez-le avec un mélangeur, versez-le dans des bocaux en verre propres d'un volume de 0,5 litre et roulez-le avec des couvercles stérilisés. Trempez la confiture prête à l'emploi dans le sous-sol, retournez les pots et laissez sous cette forme pendant 2-3 jours.
- Cheesecake sans cuisson … Dissoudre la gélatine (20 g) dans de l'eau froide (100 ml) et laisser gonfler environ 30 minutes. Faites de même avec la même quantité de gélifiant, mais cette fois-ci en utilisant du sirop d'ananas en conserve comme liquide. Ensuite, émiettez des biscuits sablés le plus petit possible sans aucun additif et mettez-les dans un plat allant au four recouvert d'un papier spécial. Mélangez ensuite le sucre (120 g), la crème liquide (100 ml), la vanilline (1 cuillère à café) et fouettez à l'aide d'un mixeur. Porter à ébullition la gélatine gonflée d'eau et mélanger avec le fromage cottage râpé au tamis. Mélangez ces deux compositions et remplissez-les avec les biscuits préalablement disposés dans le formulaire, mettez-le au réfrigérateur. Au bout de 20 minutes, placez les fruits coupés en demi-cercle sur les bords et ajoutez la gélatine bouillie imbibée de sirop. Placer le plat au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'il refroidisse et prenne.
- Confiture … Lavez, épluchez et épépinez et hachez les fruits (1,5 kg). Mettez-les dans un bol multicuiseur, couvrez de sucre (700 g) et faites cuire en mode "Confiture" pendant environ 50 minutes en remuant de temps en temps et en retirant le film blanc ou la mousse qui en résulte. Passé ce temps, battre le mélange avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène sans grumeaux. Placez la confiture finie sur des pots stérilisés, enroulez les couvercles et mettez à l'envers pendant 2-3 jours, puis revenez à la position normale. Il peut être utilisé à la fois pour graisser une tranche de pain pour le thé et pour l'ajouter comme garniture aux tartes, tartes, brioches.
- Fruits farcis … Lavez-les et faites-les bouillir avec la peau et les os (200 g) dans de l'eau salée. Ensuite, épluchez-les et battez au mixeur. Après cela, faites cuire la viande blanche de poulet (200 g), faites frire les champignons (150 g), râpez le fromage à pâte dure (150 g). Mélangez le tout, assaisonnez avec de l'ail râpé (3 gousses), saupoudrez de poivre et de sel au goût, versez de la crème sure (2 cuillères à soupe). Ensuite, lavez, coupez les fruits en deux et remplissez avec le mélange préparé. Déposez-les sur une plaque graissée et enfournez pour 15 minutes à four chaud.
Noter! Les fruits tolèrent bien le traitement thermique, sans perdre leur goût et leur utilité. De plus, après ébullition, ils deviennent beaucoup plus moelleux et plus agréables dans les salades.
Faits intéressants sur le fruit du palmier pêcher
Sur un arbre, en moyenne 7 grappes pesant jusqu'à 10 kg poussent chaque année. Les fruits ont un diamètre d'environ 5 cm et sur le côté ressemblent aux pêches ou aux abricots ordinaires, c'est pourquoi la plante tire son nom. Pour qu'une personne soit rassasiée, il suffit de manger 5 à 6 fruits à la fois, qui, en passant, en médecine traditionnelle servent à éliminer les douleurs à l'abdomen et à la tête.
Les fruits de palmier mûrs restent utilisables pendant une courte période, dès 3 à 5 jours après la récolte, ils moisissent ou deviennent mous. C'est pour cette raison qu'il est presque impossible de les trouver fraîches dans les pays où cette plante ne pousse pas. Le plus souvent, les fruits sont vendus dans les supermarchés en conserve dans des boîtes métalliques ou sur commande dans les magasins en ligne.
Les fruits bouillis sont très populaires au Costa Rica, où les vendeurs dans les rues des villes proposent de les essayer comme collation. Au Panama, outre les humains, les perroquets aiment aussi ces fruits, pour lesquels ils sont utilisés comme nourriture. Soit dit en passant, la récolte s'effectue ici toute l'année, mais elle est particulièrement riche dans la période d'octobre à novembre.
Le palmier est protégé des animaux par des épines acérées, qui sont utilisées par les Indiens pour le tatouage. Ils - ceux qui vivent le long des rives de l'Amazonie - appellent cette plante peihuara, et pour eux, le fruit de l'arbre est l'un des éléments de base du système alimentaire.
A quoi ressemble un pêcher - regardez la vidéo:
Nous avons parlé de la façon dont les fruits du pêcher sont consommés, de la meilleure façon de les cuisiner et de quoi servir. Et il est évident qu'il y a beaucoup d'options ici, ces fruits peuvent facilement remplacer les pêches ou les abricots ordinaires, ils ne leur perdent ni en goût, ni en bienfaits, ni en facilité de préparation. Il suffit de les essayer une fois pour en être sûr.
