Description des fruits de la plante exotique groseille de la Barbade. Quels éléments utiles sont inclus dans sa composition, quel rôle jouent-ils dans la vie de notre corps. Que peut-on préparer à partir d'un produit auquel nous ne sommes pas habitués. Cependant, l'utilisation de la groseille de la Barbade en médecine traditionnelle ne se limite pas à la prévention et au traitement de l'anémie. Il est également activement utilisé pour réparer la peau après des brûlures. Il convient de noter que non seulement les baies de groseille ont des propriétés curatives, mais aussi ses feuilles. Il est à noter qu'ils contiennent des huiles essentielles à activité anti-inflammatoire prononcée. Ils, comme les baies, ainsi que les jeunes pousses de la culture peuvent être consommés, cependant, vous ne devez pas en abuser.
Contre-indications et méfaits de la groseille de la Barbade
Cependant, malgré toutes les propriétés utiles du produit ci-dessus, si cette baie tropicale tombe entre vos mains, vous ne devriez pas immédiatement penser à la façon de la manger. Vous devez d'abord vous assurer que les contre-indications du produit et les dommages possibles de la groseille de la Barbade ne s'appliquent pas à vous.
Tout d'abord, les personnes allergiques doivent être sur le qui-vive. Il convient de rappeler qu'il s'agit ici d'une baie tropicale qui n'est pas typique de notre région, ce qui signifie que la probabilité de développer une réaction allergique est très élevée. Alors si l'intolérance individuelle à certains produits est une pratique fréquente chez vous, il ne faut pas du tout prendre de risques et goûter le fruit exotique.
Il n'est pas recommandé d'essayer la groseille à maquereau de la Barbade pour les groupes vulnérables de la population - les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les jeunes enfants. Dans ce cas, une réaction allergique peut avoir des conséquences extrêmement négatives.
La prudence est de mise à la fois pour ceux qui cherchent à perdre du poids et pour ceux qui souffrent d'un appétit excessif. Bien que la nourriture soit riche en protéines (par rapport à d'autres baies, légumes et fruits) et puisse bien satisfaire la faim pendant une courte période, elle stimule également l'appétit. Et, bien sûr, il convient de rappeler que vous ne pouvez pas abuser des fruits d'une culture exotique afin d'éviter des symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal.
Noter! Il n'est pas recommandé d'essayer les baies exotiques pour ceux qui ont certains problèmes de santé, surtout s'il y a une maladie grave du tractus gastro-intestinal. Si vous voulez vraiment essayer un fruit tropical, assurez-vous d'abord de consulter votre médecin.
Comment manger les fruits du peresky piquant
Eh bien, si vous êtes convaincu que la baie exotique n'est pas contre-indiquée pour vous, il est temps d'apprendre à manger la groseille de Barbade.
Les fruits sont généralement consommés frais - à la fois mûrs et non mûrs. Tout comme dans le cas de la groseille à maquereau à laquelle nous sommes habitués, les baies mûres seront plus sucrées, la seconde - acide, puis chacun choisit pour lui-même ce qu'il aime le plus. Les baies peuvent être consommées séparément, ou vous pouvez les compléter avec une salade de fruits ou de légumes.
Le produit peut être traité thermiquement. Les fruits non mûrs sont séchés, broyés et utilisés comme assaisonnement pour ajouter une subtile acidité aux plats. Ils complètent particulièrement bien les sauces pour les plats de poisson et de viande. Les fruits, les feuilles et les pousses de groseilles à maquereau exotiques peuvent être simplement mijotés en ajoutant des épices - vous obtenez un accompagnement original.
Et aussi la groseille à maquereau de Barbade est une véritable trouvaille en conserve, elle peut être ajoutée dans un pot à tous les légumes, fruits et baies, ou elle peut être utilisée pour faire de la confiture "pure", de la compote ou même du vin.
Recettes de groseille de Barbade
Dans notre pays, la groseille de Barbade est rarement utilisée en cuisine, mais en raison de sa similitude de goût, elle peut être utilisée dans presque toutes les recettes qui incluent la groseille à maquereau à laquelle nous sommes habitués.
Jetons un coup d'œil à quelques cas d'utilisation intéressants pour les recettes de groseilles à la Barbade:
- La manne des baies … Verser la semoule (200 grammes) avec le kéfir (120 ml) et laisser reposer 20-30 minutes. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs (2 morceaux) avec le sucre (100 grammes), ajoutez-y du beurre fondu (100 grammes). Combinez la masse obtenue avec la semoule gonflée et remuez bien jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs séparément (2 morceaux) et incorporer délicatement à la pâte. Mettez les baies au fond du moule - cerises (100 grammes), cassis (50 grammes) et groseilles de la Barbade (200 grammes). Verser la pâte dessus. Cuire la tarte au four pendant une demi-heure à 190 degrés.
- Maquereau à la sauce aux groseilles … Couper le poisson (4 morceaux), faire des entailles profondes sur les côtés, badigeonner d'huile, frotter avec du sel et du poivre au goût. Placer le maquereau sur une plaque à pâtisserie et griller à 180 degrés pendant 15-20 minutes (si le poisson est gros, cela peut prendre plus de temps). Pendant ce temps, préparez la sauce: mettez les groseilles finement hachées (250 grammes) dans une casserole d'eau (100 ml), ajoutez le sucre (2 cuillères à soupe). Cuire en remuant de temps en temps à feu doux, jusqu'à ce que la sauce se transforme en une pâte lisse. Ajouter 1 cuillère à café de moutarde en grains, saler, poivrer et bien mélanger. Refroidissez légèrement le poisson cuit et versez sur la sauce - un accompagnement idéal sera des pommes de terre à la campagne.
- Confiture … Broyez les groseilles à maquereau (500 grammes) dans un mélangeur, transférez-les dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes (vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau supplémentaire). Passer la purée cuite au tamis et mélanger avec une banane hachée dans un mixeur (1 morceau). Transférez la masse obtenue dans une casserole et remettez-la sur le feu en ajoutant du sucre (400 grammes), un mélange gélifiant (1 sachet), si vous le souhaitez, un brin de menthe et de basilic. Cuire jusqu'à épaississement, généralement 15-20 minutes. Vous pouvez manger la confiture tout de suite, mais il est préférable de la mettre dans des pots stérilisés, de la rouler et de la laisser infuser un moment.
- Concombres marinés aux groseilles de la Barbade … Versez les concombres (4 kg) avec de l'eau pendant 3-4 heures. Les légumes verts (feuille de cerisier - 10 pièces, feuille de cassis - 5 pièces, branche d'aneth avec un parapluie, feuille de raifort - 1 pièce) bien rincer, hacher finement et sécher. Faites de même avec l'ail (1 tête) et le raifort (1 petite racine). Stérilisez les bocaux, coupez le dessus et le dessous des concombres. Mettez un peu de verdure, d'ail et de raifort au fond de chaque pot, puis mettez des concombres et sur le dessus - une poignée de groseilles à maquereau, quelques grains de poivre noir et quelques œillets. Préparez la marinade (proportions pour 3,5 litres d'eau: 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre et 80 grammes de vinaigre 9%) et remplissez les bocaux avec. Roulez les boîtes, placez-les avec les couvercles vers le bas et enveloppez-les avec une couverture chaude. Transfert au stockage permanent après 3-4 jours.
Comme vous pouvez le voir, le fruit d'une vigne tropicale peut parfaitement compléter n'importe quel plat, et donc les expériences culinaires avec lui sont vraiment infinies.
Faits intéressants sur la groseille de Barbade
La groseille de la Barbade est une culture très thermophile, mais dans les zones tempérées ? y compris dans notre pays, il peut être cultivé en intérieur ou en serre.
Il est à noter que la chaleur est pratiquement la seule condition pour la croissance favorable de la culture, mais sinon elle est extrêmement sans prétention. Ce fait est devenu la raison de l'interdiction de sa culture dans un certain nombre d'États sud-africains, car il a beaucoup grandi et déplacé d'autres espèces.
Au Brésil, le bétail est nourri avec les fruits de la groseille de la Barbade. Les fruits de la plante contiennent plus de protéines, de calcium et de magnésium que les épinards, le chou et les salades. À partir des feuilles de la plante grimpante, des médicaments sont fabriqués pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, tous ces médicaments sont créés par la médecine traditionnelle et ne sont pas utilisés officiellement.
Regardez une vidéo sur la groseille à maquereau de la Barbade:
La groseille de la Barbade est un fruit tropical inconnu dans notre pays, mais si jamais vous devez vous en occuper, assurez-vous d'essayer cette baie, car elle est très utile. Et ces fruits sont très savoureux, leur pulpe aigre-douce rappelle un peu la groseille à maquereau à laquelle nous sommes habitués. Cependant, tout de même, avant d'utiliser le produit dans votre cuisine, assurez-vous de vérifier ses contre-indications.
