Description de la plante exotique kuruba. Quelles sont les caractéristiques gustatives et aromatiques des fruits ? Composition chimique, avantages et inconvénients. Pourquoi devriez-vous contrôler l'inclusion du produit dans l'alimentation. Comment manger de la grenadille à la banane. Recettes de cuisine. De plus, les composants de la banane grenadille sont bénéfiques pour la santé des gencives et des dents. De plus, les fruits ont un effet tonique et tonique sur le corps. Après une activité physique intense, les fibres musculaires récupèrent plus rapidement.
Contre-indications et dommages au fruit de kuruba
Bien qu'un fruit exotique ait beaucoup de propriétés utiles, s'il est inclus dans l'alimentation de manière excessive, il peut provoquer une indigestion et provoquer des sensations douloureuses. Il existe un risque de saper considérablement les processus métaboliques dans le corps et d'aggraver le bien-être général.
Conséquences de l'abus de banane grenadille:
- Intolérance individuelle à certains composants … La teneur en multivitamines du fruit peut stimuler un dysfonctionnement du processus de digestion, nuire à l'absorption des minéraux, provoquer un choc anaphylactique et un gonflement de la membrane muqueuse. De plus, la température corporelle peut augmenter, la fréquence cardiaque s'accélère et une hypersensibilité peut survenir.
- Perturbation du tractus gastro-intestinal … Il y a de la diarrhée, des flatulences abondantes, de la constipation, des nausées accompagnées de vomissements, un adénome pancréatique, une irritation se produit sur la membrane muqueuse et le péristaltisme s'aggrave. Il existe un risque de développer une gastrite et des ulcères duodénaux, la fonctionnalité normale du foie et des reins est altérée.
- Détérioration des capacités cognitives … Moins d'oxygène pénètre dans le cerveau, les processus de pensée sont entravés, il y a une sensation de fatigue constante, d'apathie, d'inattention, une pression intracrânienne apparaît. L'activité du système nerveux central et autonome est altérée.
- Réaction allergique … Des rougeurs et de l'acné apparaissent sur la peau, une desquamation se produit, des douleurs musculaires, la vision se détériore, la conjonctive se dessèche, des coupures des yeux, un écoulement nasal et de fréquentes nausées apparaissent. De plus, un choc toxique se produit et le corps s'affaiblit dans la lutte contre les agents infectieux et viraux.
Avant d'ajouter du kuruba à la nourriture, vous devez consulter votre médecin et vous assurer que les composants du fruit ne provoqueront pas d'intolérance individuelle. La personne empoisonnée augmentera la transpiration et la tension artérielle.
Contre-indications absolues au tachy:
- Ulcère et gastrite … Le processus de digestion et la synthèse des protéines sanguines se détériorent, le corps ne reçoit pas les micro- et macroéléments nécessaires, une microflore pathogène apparaît, l'activité du pancréas est supprimée. De plus, l'immunité diminue, les fibres et les électrolytes ne sont pas absorbés.
- Diabète … Le fruit augmente le pourcentage de sucre dans le sang, une sensation de sécheresse se fait sentir dans la bouche, le poids prend rapidement, il y a un gonflement et une sensation de picotement dans les membres. Une irritabilité excessive et une agression non motivée se produisent, les neurones du système nerveux central sont affectés.
- Épilepsie … Les composants du fœtus peuvent provoquer une attaque, des lésions de certaines parties du cerveau, des vertiges, une perte de conscience, une stupeur, une somnolence, une contractilité musculaire incontrôlée. Des violations de l'activité cardiovasculaire se produisent également.
- Augmentation de l'acidité … Des éructations putrides, des lésions érosives et ulcéreuses, des brûlures d'estomac, une sensation de lourdeur dans l'estomac, des ballonnements, de la constipation, de la diarrhée apparaissent, le traitement antibactérien des aliments s'aggrave et l'équilibre alcalin n'est pas régulé. Il y a une sensation constante d'inconfort et d'irritabilité.
En cas d'empoisonnement, tous les méfaits de la banane grenadille se manifestent, vous devez donc immédiatement appeler une ambulance. Avant son arrivée, il est important de mettre le patient sur le lit, de lui donner de l'eau salée et de lui donner un laxatif. De cette façon, vous pouvez rincer l'estomac et éliminer les toxines nocives.
Comment manger de la grenadille à la banane
Le taho a une délicieuse pulpe aigre-douce à l'orange, qui a un goût aigre et un arôme agréable. Habituellement, les fruits sont consommés frais, ayant été préalablement pelés - ils aident parfaitement à faire face à la soif par temps chaud.
En Bolivie, un mélange de jus de banane grenadille, de sucre et de boisson alcoolisée Aguardiente est préparé, qui est généralement bu avant le dîner ou utilisé pour faire d'autres desserts.
En Équateur, le fruit du curuba est un ingrédient de la crème glacée.
En Nouvelle-Zélande, le tahoe est utilisé dans la fabrication de produits de confiserie et de boulangerie, de salades de fruits et de puddings.
Seule la grenadille de banane mûre est consommée, il est donc important de la choisir correctement. Pour choisir des fruits mûrs, il faut faire attention à la couleur de la peau, elle doit être jaune clair ou vert foncé.
Conserver le tachy à faible humidité et à une température ne dépassant pas 0°C.
Recettes de granadilla à la banane
Sur la base de la pulpe de kurubas, des confitures, des conserves, des sirops, des boissons rafraîchissantes, des jus, des gelées et des salades sont préparés. Le fruit se marie bien avec les légumineuses, les grenades, les ananas, les pommes, les noix, les raisins, les pamplemousses, les mandarines et les kiwis.
Recettes de granadilla à la banane:
- Crêpes au kuruba … 90 grammes de farine de blé sont combinés avec 4 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude. Le kurubu est retiré des peaux et des grains. Battez-le avec un mélangeur avec du jaune d'œuf, un verre de lait et 20 grammes de beurre fondu. Tous les ingrédients sont combinés et soigneusement mélangés avec un fouet. Battre 2 blancs d'œufs et verser dans la pâte. Les crêpes sont frites dans une poêle antiadhésive sèche à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Cocktail nutritif … Eplucher et couper 3 curubas en petits morceaux. Un litre de lait écrémé et une cuillère à soupe de sucre y sont versés. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la craie si vous le souhaitez. Battre le cocktail avec un mélangeur pendant environ 3-5 minutes. Vous pouvez garnir la boisson d'une feuille de menthe.
- Soufflé au tahoe … 4 fruits sont pelés et coupés. Une poêle à frire est généreusement graissée avec du beurre et les fruits y sont frits. Ensuite, 5 jaunes sont séparés et combinés avec un verre de lait écrémé, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Les blancs d'œufs restants sont battus et versés dans le mélange de lait. Couvrir le moule de papier sulfurisé et étaler la masse de lait d'œuf, et sur le dessus le kuruba tranché. Le four est chauffé à 180 degrés et le dessert y est placé pendant 20-25 minutes.
- Gâteau au fromage au chocolat … 150 grammes de chocolat au lait et 80 grammes de beurre sont fondus au bain-marie. Une cuillère à soupe de cacao et 3 cuillères à soupe de farine de blé leur sont ajoutées. Ensuite, 2 œufs de poule et 3 cuillères à soupe de sucre sont introduits. Dans un autre récipient, battez le kuruba pelé, 100 grammes de fromage cottage, 1 œuf et une cuillère à café de sucre avec un mélangeur. Versez d'abord le mélange de chocolat dans le plat allant au four, puis le caillé. Vous pouvez créer des motifs chaotiques sur le dessert avec une fourchette. Le cheesecake est placé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
- Muffins au kuruba … 100 grammes de beurre mou sont combinés avec 3 cuillères à soupe de sucre de canne et un verre de sucre blanc, 3 tasses de farine de blé et 3 cuillères à soupe de levure chimique. 2 œufs de poule sont enfoncés par le haut. 3 fruits du kuruba sont retirés de la peau, écrasés et placés avec le reste des ingrédients. La pâte est versée dans un plat allant au four et placée dans un four pendant 35 à 40 minutes à une température de 190 à 200 degrés.
La grenadille à la banane se retrouve dans les plats traditionnels de la cuisine colombienne, néo-zélandaise, vénézuélienne et uruguayenne.
Faits intéressants sur le kuruba
Les Indiens qui vivaient en Amérique du Sud connaissaient les propriétés curatives des fruits. Ils furent les premiers à essayer de domestiquer cette plante.
En Équateur, la plante s'appelle taxco, au Venezuela - brocart et au Pérou - ting ting. Les habitants apprécient le kuruba pour sa capacité désaltérante. Pour cette raison, les fruits sont souvent emportés avec eux lors de longues randonnées.
En 1964, à l'Université Columbia de Narruo, des développements ont été faits sur les méthodes de culture des fruits. Cela était dû au désir de l'État d'amener le produit sur le marché international.
La liane arborescente porte des fruits pendant une année entière en Colombie, mais en Nouvelle-Zélande, cette période est raccourcie et les fruits sont récoltés du début du printemps à la fin octobre. La plante commence à porter ses fruits au cours de la deuxième année de vie.
En cas de drainage du sol de mauvaise qualité à l'aide de tranchées et de tuyaux de la plantation, les curubas sont négativement affectés par les nématodes à galles. Regardez une vidéo sur la grenadille à la banane:
