Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson du pilaf de veau à la maison sur la cuisinière. Une gâterie saine et nutritive pour la table de fête et de tous les jours. Recette vidéo.
Bien sûr, le pilaf le plus délicieux cuit en plein air sur un feu dans un chaudron. Plov est la personnification de la solitude avec la nature, où le goût de la nourriture à l'air frais enivre et enivre. Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de voyager en dehors de la ville. Dans le même temps, une délicieuse infusion peut être cuite à la maison sur la cuisinière pour que vous vous léchiez les doigts. A la maison, vous pouvez également utiliser un chaudron, et en son absence, utiliser une casserole, une poêle, un wok, une fonte ou tout autre ustensile d'un volume adapté. L'essentiel est que le conteneur soit à parois épaisses et à fond épais.
Bien sûr, un tel pilaf peut très probablement être appelé simplement riz avec de la viande ou "à la pilaf" et ne peut être comparé au vrai pilaf ouzbek. Cependant, les ingrédients sont presque les mêmes - riz, viande, carottes et le résultat fait maison est délicieux, bien qu'un goût complètement différent. Aujourd'hui, je partage une recette pour faire du pilaf de veau à la maison sur la cuisinière. Manger une portion d'un tel pilaf le soir assis à table avec votre famille et boire de l'uzvar frais est un plaisir indescriptible. Si vous le souhaitez, au lieu de veau, vous pouvez utiliser le porc, le poulet et l'agneau plus familiers. Cependant, le veau ajoutera une saveur plus douce à la nourriture.
Voir aussi comment faire cuire le pilaf aux côtes de veau à la poêle.
- Teneur calorique pour 100 g - 315 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Veau - 500 g
- Huile végétale ou toute autre matière grasse - pour la friture
- Assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à café
- Ail - 3 têtes
- Riz - 150 g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1 pièce
Cuisson pas à pas du pilaf de veau à la maison sur la cuisinière, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Couper les films de veine et couper le veau en morceaux de taille moyenne. Versez de l'huile végétale ou n'importe quelle graisse dans une poêle et faites bien chauffer. Placer la viande dans une poêle chaude. Augmentez le feu et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Ensuite, réglez le feu sur le mode moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la viande à la vapeur pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle devienne molle et tendre.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en barres ou en cubes et envoyez-les dans la poêle avec la viande.
3. Continuez à faire rôtir la viande et les carottes à feu moyen. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre noir et de l'assaisonnement pilaf. Ajouter de l'huile végétale si nécessaire. Faites frire les aliments jusqu'à ce que les carottes soient dorées.
Si vous le souhaitez, assaisonnez le plat avec des épices: cumin, épine-vinette, paprika, curcuma, qui donneront une belle couleur et un arôme incroyable.
4. Versez le riz dans un tamis et rincez bien en le remuant avec une cuillère. Lavez-le jusqu'à ce que de l'eau claire en coule. Ensuite, placez le riz en une couche uniforme sur la viande et les carottes. Ne remuez pas la nourriture.
5. Lavez l'ail sous l'eau courante, retirez la coque supérieure pour que la couche inférieure reste. Placez les têtes d'ail dans la poêle, comme si vous les pressiez dans la nourriture. Versez ensuite de l'eau potable dans la casserole de manière à ce que le niveau soit 1 doigt plus haut que la nourriture. Placer la poêle sur le feu, couvrir et porter à ébullition.
6. Après ébullition, réglez le feu sur un mode modéré et faites cuire le pilaf de veau à la maison sur la cuisinière pendant 20 minutes. Il faut que le riz absorbe toute l'eau, grossisse et devienne mou. Après cela, retirez la casserole du feu, mais n'ouvrez pas le couvercle. Enveloppez la poêle de pilaf avec une couverture chaude, laissez-la blâmer et laissez infuser pendant 20-30 minutes. Remuez ensuite doucement pour ne pas abîmer le riz et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le pilaf de veau.
