Aubergine thaïlandaise, conditions de croissance, composition et propriétés des fruits, contre-indications à l'alimentation, utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle.
Composition et composants des pommes aubergines
Les aubergines thaïlandaises, comme la plupart des légumes, des baies et des fruits, contiennent beaucoup de nutriments et sont d'une grande valeur pour maintenir la santé et la vitalité des organismes vivants. Le niveau de certaines substances précieuses diffère non seulement dans les fruits de différentes plantes. Il existe des différences même au sein d'une même variété, car les plantes sont cultivées dans des conditions différentes.
Décrivons la teneur approximative en vitamines, minéraux et substances organiques dans 100 grammes de pulpe de fruit d'aubergine thaïlandaise. La teneur en calories de l'aubergine thaïlandaise varie de 22 à 24 kcal.
La valeur nutritionnelle peut être décrite comme suit:
- Eau - 90-93 g;
- Substances de cendres - 0,45-0,53 g;
- Fibres alimentaires - 2, 3-2, 55 g;
- Protéines - 1, 1-1, 3 g;
- Glucides - 7, 05-7, 25 g;
- Graisses - 0, 085-0, 18 g.
La composition en vitamines est représentée par de tels composés organiques:
- Vitamine C - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitamine PP - 0,75-0,85 mg;
- Vitamine B6 - 0,19-0,21 mg;
- Vitamine E - 0,09-0,11 mg;
- Vitamines B2 et B1 - moins de 0,05 mg;
- Bêta-carotène - 0,019-0,021 mg;
- Vitamine B9 - environ 18 mcg.
Liste des minéraux qui composent la pulpe:
- Potassium - 235-240 mg;
- Cuivre - 132-137 mg;
- Chlore - 45-48 mg;
- Phosphore - 33-37 mg;
- Soufre - 13-16 mg;
- Calcium - 13-15 mg;
- Magnésium - 8, 5-9, 3 mg;
- Sodium - 5, 8-6, 3 mg;
- Fer - 0,38-0,42 mg;
- Zinc - 0,26-0,3 mg;
- Manganèse - 0,2-0,22 mg;
- Aluminium - 810-820 mcg;
- Bore - 95-103 mcg;
- Fluor, molybdène, iode, cobalt - moins de 15 mgq.
Propriétés utiles de l'aubergine de pois
La liste des propriétés bénéfiques de l'aubergine thaïlandaise est impressionnante, car ces fruits, lorsqu'ils sont correctement préparés, peuvent améliorer le fonctionnement de l'organisme.
Regardons de plus près la liste des mérites de ce légume:
- Le système cardio-vasculaire … L'aubergine thaïlandaise est un moyen efficace de nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol. Ainsi, il empêche le développement de l'athérosclérose. Les minéraux aident à améliorer la fonction du muscle cardiaque.
- Système digestif … Augmente la sécrétion biliaire. Améliore la fonction hépatique. Nettoie les intestins. Améliore la digestion, prévient le développement de la dysbiose.
- Organes hématopoïétiques … Il est impossible d'ignorer le fait que les aubergines thaïlandaises ont un effet positif sur la moelle osseuse et la rate. Le taux d'hémoglobine est normalisé.
- système urinaire … Grâce à l'effet diurétique, l'état des reins s'améliore et le développement de maladies infectieuses est évité. Les poches sont supprimées. L'amélioration de la fonction rénale affecte le niveau d'acide urique dans le corps vers sa diminution. Grâce à cela, il devient impossible que cet acide affecte négativement les organes internes, les tissus et les articulations.
- Masse corporelle … Le poids corporel est réduit en raison de la régulation de l'équilibre eau-sel et de la faible teneur en calories du produit.
Les propriétés actives de l'aubergine thaïlandaise comprennent: antiseptique, réducteur de sucre, antibactérien, anti-inflammatoire, anticancéreux, diurétique, cicatrisant.
Il est à noter que pour obtenir un effet bénéfique, il convient de choisir les bons fruits et d'utiliser des recettes culinaires éprouvées qui préservent au maximum la valeur nutritionnelle et l'utilité de l'aubergine thaïlandaise.
Fait intéressant! Manger des aubergines thaïlandaises réduit l'inconfort d'arrêter de fumer dans le cadre de l'arrêt de la dépendance. Cela est justifié par le fait que le légume thaïlandais fournit de la niacine au corps, il n'y a donc pratiquement aucune envie de fumer à nouveau. Le corps reçoit sa dose sans empoisonnement aux résines, substances cancérigènes.
Contre-indications à l'utilisation de l'aubergine thaïlandaise
L'aubergine thaïlandaise, bien qu'elle présente un certain nombre de différences par rapport à l'aubergine oblongue violette habituelle pour nous, mais les contre-indications pour les manger sont les mêmes.
Vous ne devriez pas manger ces légumes pour les personnes qui ont été diagnostiquées avec des maladies telles que des ulcères, une gastrite aiguë. La raison de cette interdiction est la présence de fibres, ce qui nécessite un travail actif du tractus gastro-intestinal.
Les fruits trop mûrs sont une source de solanine, qui est une substance toxique. Son utilisation en grande quantité entraîne des empoisonnements et des intoxications. Les jeunes fruits de l'aubergine thaïlandaise ont la plus faible teneur en ce poison.
Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger des aubergines frites, car ces légumes absorbent la part du lion des toxines de l'huile chauffée, tandis que la teneur en calories de ce plat est considérablement augmentée.
La consommation d'aubergines thaïlandaises sous quelque forme que ce soit est contre-indiquée chez les personnes souffrant de diabète sucré en raison de la faible teneur en glucides de leurs fruits. Un manque de glucides dans les aliments entraîne le développement d'une hypoglycémie.
Comment l'aubergine thaïlandaise est consommée
L'aubergine thaïlandaise est un produit alimentaire qui, avec un goût excellent, contient une grande quantité de nutriments pouvant améliorer considérablement la santé humaine. À cet égard, il est utilisé à la fois en cuisine et en médecine traditionnelle.
L'aubergine thaïlandaise est principalement utilisée comme produit alimentaire. Presque chaque nation a ses recettes préférées avec ce légume. Mais les fonctionnalités de l'application sont les mêmes. Décrivons-les:
- Comment choisir les fruits … Les plus populaires sont les jeunes aubergines, car lorsqu'ils sont trop mûrs, les graines et la pulpe du fruit deviennent plus amères et l'écorce est plus dense. Les jeunes fruits de l'aubergine thaïlandaise sont de couleur blanc-vert ou jaune-vert, et les trop mûrs acquièrent une teinte jaune ou violette.
- Comment stocker … Lors de la mise en conserve, les aubergines thaïlandaises perdent environ 40% de leurs nutriments, tandis que la congélation en conserve jusqu'à 80%. Le séchage est un autre moyen efficace de préparer les aubergines pour l'hiver.
- Comment cuisiner … L'aubergine aux pommes peut être consommée crue, bouillie, à l'étouffée, cuite au four ou grillée en tant que plat indépendant ou dans le cadre d'autres plats.
- Comment éliminer la solanine … Vous pouvez éliminer partiellement la solanine de la pulpe d'aubergine en les immergeant dans de l'eau salée pendant 15-25 minutes.
Aubergines aux pommes en médecine traditionnelle
Nous allons décrire plusieurs recettes à base d'aubergines qui ont un effet cicatrisant:
- Pour l'hypertension … La peau de l'aubergine mûre est séchée. Ensuite, il doit être réduit en poudre, par exemple, à l'aide d'un moulin à café. Cette farine d'aubergine se prend avant les repas pour 1 cuillère à café.
- Pour la santé bucco-dentaire … Comme matière de départ, la farine de croûte végétale décrite ci-dessus est utilisée. 1 cuillère à soupe. l. la poudre est versée dans 250 ml d'eau, infusée pendant 15-20 minutes, 5 g de sel sont ajoutés. Cette solution est utilisée comme bain de bouche.
- Contre la goutte … Les aubergines pelées sont coupées en petits cubes ou en tranches fines. Pour un stockage à long terme, ils doivent être soigneusement séchés; vous pouvez utiliser des séchoirs spéciaux pour les légumes et les fruits. Avant la cuisson, ils sont légèrement trempés puis bouillis ou cuits au four. Mieux pris avant les repas.
À quoi ressemble une aubergine thaïlandaise - regardez la vidéo:
L'aubergine thaïlandaise est un excellent produit alimentaire qui, bien préparé, améliore le fonctionnement des organes internes. Certes, cette variété peut être cultivée sous nos latitudes, il suffit d'acheter des graines et de créer les conditions nécessaires au développement de cette plante.
