Les côtes de porc sont un classique pour les amateurs et les amateurs de viande. J'ouvre la recette du plat le plus simple mais le plus emblématique - les côtes de porc au miel.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Ce plat de viande est l'un des plus délicieux et des plus intéressants. Les côtes de porc sont complètement bon marché. Pendant la cuisson, ils se transforment en une viande absolument incroyable, juteuse, aromatique et incroyablement tendre qui laisse facilement l'os et fond dans la bouche.
Naturellement, chaque femme au foyer a cuisiné du porc plus d'une fois, ce qui peut être considéré comme des « experts en cuisine » dans le domaine culinaire. Par conséquent, sans aucun doute, le porc glacé au miel sera apprécié même par les gourmets les plus raffinés et les plus exigeants. Bien sûr, à notre époque, vous ne surprendrez particulièrement personne avec une telle combinaison de viande et de miel. Cependant, ce plat a un grand avantage, car tout y est impeccablement parfait: glaçage au caramel, oignons épicés à l'ail et viande juteuse, tendre et inhabituellement aromatique.
Vous pouvez servir de telles côtes avec n'importe quoi: purée de pommes de terre, spaghettis, riz et même toutes sortes de céréales. Tout plat d'accompagnement sera saturé de sauce à la viande et acquerra un arôme unique. De plus, en raison de sa délicatesse, les côtes levées se marient bien avec le vin rouge et blanc. Et si vous connectez votre imagination et ajoutez différentes épices au porc, vous obtiendrez à chaque fois un résultat nouveau et savoureux. Un plat aussi original décorera facilement n'importe quelle table de fête et plaira certainement à toutes les personnes présentes.
- Teneur en calories pour 100 g - 380 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1 kg
- Oignons - 1 pièce (taille moyenne)
- Ail - 2-3 gousses
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale raffinée ou autre huile - pour la friture
Cuisson des côtes de porc au miel
1. Lavez les côtes de porc sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en portions.
2. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale raffinée ou une autre huile et chauffez-la. Faites ensuite frire les côtes levées à haute température afin qu'elles se recouvrent rapidement d'une croûte, ce qui vous permettra de conserver tout le jus en vous.
3. Épluchez les oignons et les gousses d'ail, lavez-les sous l'eau courante, séchez et coupez: oignon - quarts de rondelles, ail - en petits cubes.
4. Lorsque la viande est dorée, envoyez-y des oignons et de l'ail dans une poêle à frire.
5. Réduire le feu à feu modéré et continuer à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Assaisonnez ensuite la viande avec du poivre noir, de la muscade et du sel.
6. Mettez le miel dans la casserole, il fondra immédiatement. À ce moment, remuez les côtes rapidement pour qu'elles soient uniformément recouvertes de glaçage au miel de tous les côtés.
7. Préparez la viande, mettez la feuille de laurier, les grains de poivre dans une poêle et versez environ 50 g d'eau potable. Couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feu au minimum et laisser mijoter les côtes pendant environ 10 minutes. Les côtes de porc au miel doivent être servies immédiatement après la cuisson, c'est-à-dire directement de la poêle. Parce qu'en ce moment, ils sont les plus délicieux, juteux et tendres.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner de grandes côtes de porc (master class du chef).
[médias = https://youtu.be/b2_2wb1RZ6w]
