Connaissant les subtilités, les secrets et les principes de base de la cuisine, des côtes de porc frites au vin et au miel à la poêle, vous réaliserez un plat délicieux et juteux qui séduira même les fins gourmets. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les côtes de porc sont une délicieuse partie grasse de la carcasse de porc. Beaucoup de gens ne les utilisent que pour cuisiner de la soupe et ne savent même pas comment ils peuvent encore être utilisés. Aujourd'hui, nous allons faire frire des côtes de porc dans du vin et du miel. Cette friandise copieuse, belle et savoureuse deviendra l'une de vos préférées. La recette convient au déjeuner de tous les jours, et le plat décorera également un festin festif. Vous pouvez faire cuire des côtes levées sur le grill, au four, dans un multicuiseur… Mais aujourd'hui, nous allons faire des côtes de porc frites au vin et au miel dans une poêle. Les côtes de porc sont délicieuses quelle que soit la méthode de cuisson, bien que l'apparence et le goût du repas fini varient considérablement selon la méthode de cuisson.
Pour que les côtes de porc cuites à la poêle plaisent même aux gourmets les plus pointilleux, vous devez connaître quelques secrets. L'essentiel est de choisir un produit de qualité. Vous devriez acheter une poitrine avec beaucoup de viande. La viande doit provenir d'un jeune cochon. Cela a une teinte claire et la graisse est blanche, sans jaunissement. Il est tout aussi important d'utiliser des côtes levées fraîches plutôt que des côtes congelées, qui seront moins juteuses. Cependant, si vous laissez décongeler les côtes au réfrigérateur sans utiliser de micro-ondes ni d'eau chaude, le plat ne sera pas moins savoureux. Ce ne sont pas toutes les subtilités de la cuisson d'une délicieuse viande de porc. Nous allons nous familiariser avec le reste des nuances dans la recette étape par étape ci-dessous.
Voir aussi comment faire cuire des côtes de porc avec des légumes et de la sauce au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 800 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Miel - 1, 5 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Vin sec rouge ou blanc - 150 ml
- Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de côtes de porc frites au vin et au miel, recette avec photo:
1. Lavez les côtes de porc sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les grosses côtes en petits morceaux, mais ne les broyez pas trop. Assurez-vous de couper les films et décidez de couper ou non les couches grasses. Si vous ne voulez pas de viande trop grasse, vous pouvez couper la graisse.
Bien chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les côtes levées. Faites-les griller à feu moyen sans couvrir. Il faut les recouvrir d'une croûte qui leur donnera un aspect délicieux et évitera la perte de jus de viande.
Une poêle en fonte fonctionne bien pour la friture. Si le ménage n'en a pas, utilisez-en un ordinaire avec un revêtement antiadhésif. Il vaut mieux que le fond et les côtés soient épais.
2. Versez ensuite le vin dans la casserole, salez et poivrez et ajoutez le gingembre en poudre.
3. Ajouter le miel, remuer la viande et porter à ébullition.
4. Fermez-le avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Les côtes de porc cuites au vin et au miel sont délicieuses et fondent littéralement dans la bouche. Servez-les à table avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes.
Remarque: pour accélérer la cuisson de la viande, vous pouvez la pré-mariner pendant 1, 5-2 heures. Bien que plus la viande est marinée longtemps, plus elle sera savoureuse et tendre. La meilleure option est de faire mariner les côtes pendant la nuit. Utilisez de la sauce soja, du jus de citron, du vin comme marinade. Mais s'il n'y a pas de temps pour cette action, sautez cette étape.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc en sauce au miel.
