Saviez-vous que les côtes d'agneau frites sont aussi faciles que de décortiquer des poires ? En même temps, un minimum d'effort, un maximum de goût et de plaisir du plat fini. Une recette détaillée étape par étape est à la portée même des débutants en cuisine. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson étape par étape des côtes d'agneau frites
- Recette vidéo
La riche cuisine caucasienne est riche en diverses spécialités de viande. Toute femme au foyer du Caucase sait comment faire frire des côtes d'agneau pour qu'elles soient saturées de leur propre jus, deviennent tendres et parfumées. La friandise est préparée uniquement à partir de viande d'agneau fraîche et jeune. Ensuite, il aura bon goût. Le plat est simple à préparer, mais il doit être cuit correctement pour que la vraie saveur d'agneau se révèle. La recette elle-même ne nécessite pas d'aliments exotiques. Il n'y a rien de superflu ici et les épices ne font que souligner favorablement le goût naturel de la viande. Bien sûr. Les côtes d'agneau frites ne sont pas des aliments faibles en calories, mais leur bon goût vous fait oublier.
Lorsque vous achetez de l'agneau, faites attention à la viande et à l'âge de l'animal. La viande d'un jeune agneau est colorée dans des tons de rouge clair (pas brillant), la graisse est blanche et très peu, les côtes sont situées à une grande distance les unes des autres et les os sont très fins et l'arôme désagréable est complètement absent. Les personnes âgées sont caractérisées par une rigidité accrue. Cette viande est rouge foncé, grasse avec une teinte jaune, les côtes sont grosses et il n'y a pratiquement aucune distance entre elles. Mais même une viande aussi mature peut être cuite délicieusement. Pour ce faire, il est pré-trempé et mariné dans des épices et des légumes. Ensuite, le plat aura un goût et un arôme originaux. Gardez également à l'esprit que si vous avez acheté de la viande, mais que vous n'allez pas la faire cuire tout de suite, les conditions optimales pour la conserver sont de 4 à 7 degrés pendant 2 jours. Pour une période plus longue, ils doivent être congelés. La décongélation du mouton doit être progressive, sans exposition agressive à la chaleur.
- Teneur calorique pour 100 g - 342 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 1 kg
- Huile végétale - pour graisser la poêle
- Oignons - 1 pièce
- Épices et herbes - au goût et à volonté
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des côtes d'agneau frites, recette avec photo:
1. Lavez les côtes sous l'eau courante et séchez-les bien avec une serviette en papier. Coupez-les en portions d'os.
2. Épluchez les oignons, lavez-les, séchez-les avec une serviette en coton et coupez-les en fines demi-rondelles.
3. Placez la casserole sur la cuisinière. A l'aide d'un pinceau en silicone, enduisez légèrement le fond de la poêle d'huile et faites bien chauffer. Faire revenir la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. N'ajoutez pas trop d'huile, car lors de la friture des côtes, elles libéreront leur propre graisse.
4. Lorsque les morceaux sont légèrement dorés, ajoutez les oignons hachés dans la poêle. Remuer et continuer à frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
5. Assaisonnez l'agneau avec du sel, du poivre noir et des épices.
6. Remuer à nouveau et porter les côtes d'agneau poêlées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servez-les comme un plat séparé avec des sauces caucasiennes en plus. De plus, les plats de côtes d'agneau sont souvent servis avec des plats d'accompagnement: pommes de terre, légumineuses, choux, pâtes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes d'agneau frites avec des pommes de terre.
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