Feuilles vertes, de forme similaire aux feuilles d'un muguet, avec l'odeur et le goût de l'ail - ail sauvage. Nous allons préparer une salade avec cette herbe juteuse. Une recette pas à pas avec une photo d'une salade d'ail des ours, de jeunes choux, de coriandre et d'œufs pochés. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas d'une salade d'ail des ours, de jeunes choux, de coriandre et d'œufs pochés
- Recette vidéo
La saison chaude est arrivée, le printemps bat son plein et les premiers jeunes légumes et légumes frais apparaissent sur les étagères des magasins et des bazars. Ils contiennent de nombreuses vitamines dont notre corps a besoin après un long hiver. Par conséquent, nous préparerons des salades vitaminées, dont les recettes sont nombreuses. L'un des premiers légumes verts est l'ail sauvage. Cette herbe étonnante avec un léger goût et une odeur d'ail agréables. Récemment, il est devenu très populaire et est de plus en plus utilisé pour faire des salades.
Ramson est utilisé dans la cuisine sous une grande variété de formes. Il est mariné, salé, bouilli et consommé frais. De délicieuses soupes en sont préparées, des seconds plats sont préparés et des salades sont préparées. Il peut être ajouté partout où des herbes fraîches sont utilisées. Aujourd'hui, nous allons préparer une salade d'ail des ours, de jeunes choux, de coriandre et d'œufs pochés. C'est un plat léger, sain et nutritif avec un goût intéressant. Pour la salade, n'utilisez que des feuilles d'ail des ours, en mai elles sont les plus tendres et juteuses. Un œuf poché adoucira légèrement son goût « audacieux », et un concombre apportera de la fraîcheur au plat. Vous obtiendrez une salade épicée et délicate. Et si vous le souhaitez, vous pouvez inclure de la viande, de la saucisse ou de la volaille dans le plat. Ces produits feront de bons amis dans une salade et y ajouteront une satiété supplémentaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 104 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Ramson - 50 g
- Concombres - 1 pièce
- Huile d'olive ou végétale - pour la vinaigrette
- Jeune chou - 200 g
- Oeufs - 1 pièce pour 1 portion
- Coriandre - petit bouquet
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Radis - 5-7 pcs.
Préparation pas à pas d'une salade d'ail des ours, de jeunes choux, de coriandre et d'œufs pochés, recette avec photo:
1. Lavez le chou blanc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines lanières.
2. Lavez et séchez les ramsons. Coupez les tiges, et coupez les feuilles en fines lanières.
3. Lavez les feuilles de coriandre, séchez-les et hachez-les finement.
4. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en fines demi-anneaux d'environ 3 m d'épaisseur.
5. Lavez les radis, séchez-les et coupez-les également comme des concombres: en fines demi-anneaux.
6. Placer tous les aliments dans un grand bol et assaisonner de sel.
7. Assaisonner les légumes avec de l'huile d'olive ou végétale.
8. Remuez bien la salade.
9. Faites bouillir l'œuf poché. Cela peut être fait sur une cuisinière, un bain de vapeur ou un four à micro-ondes. J'ai préféré utiliser le micro-ondes. Pour ce faire, placez les œufs dans un verre d'eau et placez-les au four pendant 45 secondes à puissance maximale.
10. La protéine doit coaguler et le jaune doit rester mou.
11. Mettez la salade dans une assiette de service.
12. Et mettez l'œuf poché dessus. Servir la salade d'ail des ours, de jeunes choux, de coriandre et d'œufs pochés à table immédiatement après la cuisson. Puisqu'il n'est pas d'usage de le cuisiner pour l'avenir.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une salade tiède avec du poulet et un œuf poché.
