Le lait est un produit si polyvalent, sur la base duquel vous pouvez non seulement cuisiner du porridge et faire frire des crêpes, mais également préparer de délicieux desserts laitiers. L'un d'eux est une gelée de lait faible en calories et délicieuse, à partir de laquelle le matin, vous serez de bonne humeur pour toute la journée.
Pour faire de la gelée de lait, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients: lait, sucre, gélatine et tout additif de votre choix. Il peut s'agir de toutes sortes d'épices et d'exhausteurs de goût (cannelle, muscade, vanille, anis). Vous pouvez également ajouter des fruits (fraises, framboises, cerises), des noix, du café, du chocolat et d'autres aliments de votre choix. La gelée de lait se prépare très rapidement et facilement, tous les produits sont simplement mélangés et envoyés au réfrigérateur pour solidification.
Le lait de vache pasteurisé avec un pourcentage élevé de matières grasses convient mieux à ce dessert. Si vous utilisez du lait écrémé, la gelée ne sera pas très savoureuse, alors qu'elle aura une teinte bleuâtre. Le lait en poudre ne doit pas non plus être utilisé. Si vous souhaitez remplacer le lait par un autre produit, il vaut mieux laisser le choix à la crème sure.
Pourquoi vaut-il la peine d'apprendre à faire de la gelée de lait ?
- Premièrement, le lait doit être inclus dans l'alimentation quotidienne de tous, enfants et adultes.
- Deuxièmement, le dessert est faible en calories par rapport aux gâteaux et pâtisseries avec une grande abondance de crème. Par conséquent, même les personnes au régime peuvent se faire dorloter avec un tel délicieux.
- Troisièmement, la gelée est un dessert sain qui, en mangeant périodiquement, peut améliorer considérablement l'état du cartilage et des os. Après tout, il est préparé sur de la gélatine, qui contient des acides aminés, parmi lesquels la glycine est présente, si nécessaire à la restauration du cartilage et des os endommagés.
- Quatrièmement, il y a du calcium dans la gelée de lait, et en compagnie de la glycine, l'effet est évident ! Le calcium renforce les os et les dents, participe à la contractilité musculaire, agit sur la coagulation sanguine et combat le mauvais cholestérol.
- Cinquièmement, la gelée est un excellent dessert pendant la saison chaude. Il refroidit simultanément le corps, sature et reconstitue les vitamines utiles.
- Teneur calorique pour 100 g - 237 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Lait riche en matières grasses - 500 ml
- Gélatine - 30 g
- Sucre - au goût (peut être remplacé par du miel)
- Cacahuètes au chocolat - 100 g
Cuisson de la gelée de lait aux cacahuètes au chocolat
1. Versez la poudre de gélatine dans n'importe quel récipient et diluez selon les instructions sur l'emballage. Cela se fait généralement de la manière suivante. La poudre est versée avec de l'eau tiède (pas chaude) et bien mélangée jusqu'à dissolution complète. Ensuite, il est laissé gonfler pendant 10 minutes.
2. Versez le lait dans un récipient qui peut être placé sur la cuisinière. Ajoutez-y du sucre (miel) et mettez le feu. Chauffer légèrement pour que le sucre soit complètement dissous. Ne portez pas le lait à ébullition, sinon la gelée acquiert un goût désagréable.
3. Versez ensuite la gélatine diluée dans le lait et mélangez bien. Il est conseillé de le faire par filtration, afin que dans le cas de morceaux de gélatine non dissous, elle ne pénètre pas dans le lait.
4. Ramassez les boîtes de gelée. Ceux-ci peuvent être des moules à cupcakes ou des verres. Au fond du moule, placez quelques morceaux de cacahuètes enrobées de chocolat, que vous pourrez acheter en magasin ou fabriquer vous-même. De plus, les arachides peuvent être remplacées par toute autre noix de votre choix.
5. Remplir les moules de gelée de lait et les envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient, environ 2 heures. Si vous avez un temps limité, vous pouvez mettre la gelée au congélateur pendant 20 minutes à une température de -15 degrés.
6. Lorsque la gelée est complètement prise, retirez-la du moule. Pour ce faire, versez de l'eau chaude dans une assiette creuse, dans laquelle abaissez le récipient avec de la gelée pendant 2 secondes (pas plus). Secouez ensuite un peu le récipient pour voir si la gelée s'est démoulée et retournez-la rapidement sur une assiette.
Recette vidéo pour faire de la gelée de chocolat au lait:
