Pâques au fromage cottage, avec les gâteaux au beurre, est le plat principal de la table de Pâques. Nous parlerons de leurs variétés et subtilités de préparation dans cette revue. 4 recettes et astuces.
Recette numéro 2: délicieux fromage cottage Pâques
Pour rendre Pâques particulièrement savoureuse, vous pouvez mettre des fruits confits, des fruits secs, des noix et d'autres friandises dans la garniture. Ensuite, le gâteau en sortira tendre, parfumé, savoureux et deviendra une véritable décoration de la table de Pâques.
Ingrédients:
- Fromage cottage faible en gras - 800 g
- Jaunes de poulet - 2 pcs.
- Sucre en poudre - 100 g
- Crème 30% MG - 150 g
- Rhum ou cognac - 5 cuillères à soupe
- Kish-mish - 50 g
- Fruits confits - 100 g
- Vanilline - 10 g
- Beurre - 120 g
Cuisson du fromage cottage de Pâques:
- Mettez le caillé dans une étamine et suspendez-le pour égoutter tout le lactosérum. Ensuite, passez-le au tamis.
- Remplissez les raisins secs lavés de rhum.
- Coupez les fruits confits.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, ajoutez la crème et mettez le récipient sur feu doux. Continuez à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, mais ne le laissez pas bouillir. Réfrigérer les aliments dans un récipient d'eau froide.
- Mélanger tous les produits (fromage blanc, œuf et crème sure, fruits confits, raisins secs (au rhum), beurre ramolli, vanilline).
- Tassez bien la masse de caillé dans le moule préparé, recouvert de gaze. Déposez une charge dessus et conservez Easter au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Pour servir, retournez la forme à Pâques, retirez le pasochny et décorez la surface du gâteau.
Recette numéro 3: Comment faire cuire le fromage cottage Pâques
La Pâques crue se prépare beaucoup plus facilement que la crème pâtissière, alors qu'elle s'avère tout aussi savoureuse. Cependant, il est stocké beaucoup moins longtemps - pas plus de 3 jours.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 1 kg
- Beurre - 150 g
- Sucre - 200 g
- Crème sure - 250 g
- Oeufs - 3 pièces
- Amandes - 100 g
- Fruits confits - 100 g
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
- Sel - une pincée
- Zeste de citron - 1 citron
Cuisine pas à pas:
- Battez le fromage cottage avec un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande.
- Battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient blancs et épais.
- Ajouter la crème sure, la vanilline, le beurre ramolli aux œufs et continuer à battre le mélange.
- Laissez les amandes telles quelles ou cassez-les en deux.
- Coupez les fruits confits en 2 parties, mais vous pouvez les laisser intacts.
- Combinez tous les produits: fromage cottage, amandes, fruits confits et masse œuf-crème-beurre.
- Remuez bien les aliments et placez-les dans le moule préparé, recouvert de gaze.
- Placer le poids sur le moule et garder le gâteau dans un endroit froid pendant la nuit.
Recette numéro 4: caillé cuit au four Pâques
Le gâteau au caillé cuit au four est un dessert délicieux mais facile à préparer, un peu similaire à un cheesecake américain.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 1 kg
- Oeufs - 8 pièces
- Sucre - 500g
- Beurre - 200g
- Semoule - 3 cuillères à soupe
- Abricots secs - 200 g
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Préparation:
- Battre le fromage cottage avec un mélangeur.
- Faire tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante. Après, sécher et couper en morceaux de 1 cm.
- Écrasez les jaunes avec le sucre.
- Mélanger le beurre ramolli avec la semoule et la vanille.
- Fouettez les blancs en une mousse serrée.
- Mélanger tous les aliments et bien mélanger.
- Un plat de cuisson adapté, idéalement de 24 cm de diamètre, graisser avec du beurre et remplir de caillé.
- Envoyez le gâteau à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant encore 50 minutes.
- Laisser refroidir Pâques et décorer avec des pépites de pâte.
Recette vidéo - fromage cottage à la crème de Pâques (Tsarskaya):
Photos de Pâques au fromage cottage sous la forme d'une pyramide à quatre côtés:
