Que cuisiner à partir de courgettes avec du fromage cottage au four et à la poêle? Recettes pas à pas avec photos de crêpes, escalopes, muffins, omelettes, cassolettes… Recettes vidéo.
La pulpe de courgette juteuse et le fromage cottage délicat sont des produits diététiques qui se marient bien. En combinant ces produits, vous pouvez obtenir une grande variété de friandises. De plus, ce ne sont pas seulement des desserts sucrés, mais aussi des collations indépendantes, froides et chaudes. Dans le même temps, tous les plats peuvent être considérés comme diététiques et végétariens, ils sont donc particulièrement bons à cuisiner en été ou en automne. Bien que même un passionné de viande adorera les friandises à base de fromage cottage avec des courgettes. A la saison des légumes, quand les courgettes ne manquent pas dans les magasins, ne vous privez pas du plaisir de vous régaler de plats simples et savoureux à base de leurs fruits. Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes de courgettes au fromage cottage ! Lisez, cuisinez et savourez !
Recettes de courgettes au fromage cottage - secrets de cuisine
- Les courgettes les plus délicieuses sont jeunes, elles ont une chair tendre et sans pépins ou elles sont très petites.
- Les courgettes mûres devront être épluchées et les grosses graines devront être épluchées.
- Les courgettes au fromage cottage sont associées à de nombreux produits. Pour les collations froides, on utilise des herbes, de l'ail, du fromage et de la mayonnaise. L'écorce d'orange ou de citron, la cardamome, les clous de girofle, les raisins secs jouent bien dans les desserts.
- La courgette est un légume très liquide. Si la recette est censée le râper, faites-le sur une râpe à trous grands ou moyens. Ensuite, avant de combiner avec d'autres produits, retirez tout le jus. Pour ce faire, mettez les copeaux de légumes dans une passoire et laissez l'excès d'humidité sur le verre.
- Parfois, les courgettes sont frottées très finement. Dans ce cas, il donnera encore plus de jus, mais les plats seront plus uniformes. Cela s'applique aux crêpes, casseroles, crêpes, petits pains.
- Utilisez du fromage cottage frais, sinon l'acidité désagréable ne peut pas être masquée même avec une grande quantité de sucre ou d'épices.
- Vous pouvez utiliser du fromage cottage pour des recettes de toute teneur en matières grasses, la teneur en calories et en matières grasses du plat en dépendra.
- Si le caillé est très liquide, suspendez-le dans une étamine pour éliminer l'excès d'humidité. Puisque pour de nombreuses recettes, il est utilisé exclusivement sec et dense.
- Le fromage cottage très sec ne convient pas non plus à certaines recettes, par exemple les gâteaux au fromage. Il doit être légèrement dilué avec du kéfir, du lait ou de la crème sure.
- Ajoutez du sel aux plats avec des courgettes juste avant la cuisson, ou mieux salez le plat fini. Sinon, les courgettes déjà liquides excréteront encore plus de jus.
Muffins de courgettes au fromage cottage
Une courgette simple et ordinaire deviendra la vedette de nombreux plats délicieux, par exemple des muffins au fromage cottage. C'est une recette rudimentaire et simple, et le résultat est incroyablement délicieux !
Voir aussi comment faire des courgettes farcies au fromage cottage.
- Teneur calorique pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 12
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre - 100g
- Aneth - 1 bouquet
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Courgettes - 1 pièce
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Cuisiner des muffins aux courgettes avec du fromage cottage:
- Faire fondre le beurre au bain-marie, mais ne pas le porter à ébullition.
- Mélanger le caillé avec les œufs et le beurre ramolli.
- Tamiser la farine dans une passoire fine et mélanger avec la levure chimique.
- Lavez, séchez et râpez les courgettes pour les carottes coréennes.
- Envoyez les copeaux de courgettes dans le récipient avec le mélange de caillé et remuez.
- Mettre la farine dans la masse courgette-caillé et pétrir la pâte avec une cuillère à soupe.
- Graisser des moules à muffins avec du beurre et remplir les 2/3 du récipient de pâte.
- Cuire les produits au four à 180°C pendant 20-30 minutes.
- Lorsque les muffins aux courgettes avec du fromage cottage sont dorés, retirez du four et laissez refroidir. Démoulez ensuite et saupoudrez d'aneth finement haché.
Crêpes de courgettes au fromage cottage
Les crêpes deviendront très savoureuses lorsque du fromage cottage et des courgettes seront ajoutés à la pâte dans des proportions égales. Cependant, ces produits sont variables, et leur quantité peut être choisie en fonction de vos goûts ou de la disponibilité au réfrigérateur.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Fromage cottage - 1 c.
- Aneth - quelques brindilles
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 1-2 gousses
- Farine - 2-4 cuillères à soupe.
- Oeufs - 1-2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
Cuisiner des crêpes de courgettes avec du fromage cottage:
- Râpez les courgettes sur une râpe grossière et retirez l'excès de liquide.
- Bien écraser le fromage cottage avec une fourchette ou battre avec un mélangeur et combiner avec des chips de courgettes.
- Ajouter les œufs, l'aneth finement haché et la farine à la nourriture. La quantité de farine peut varier. Cela dépend du caillé, qu'il soit pressé fortement ou non. Par conséquent, il est important de trouver la bonne proportion de farine. Si vous en faites trop, les crêpes ne seront pas si tendres, mettez-en un peu - elles peuvent coller à la poêle.
- Bien mélanger le tout et assaisonner la pâte avec du sel.
- Mettez une cuillère à soupe de pâte dans une poêle avec du beurre bien chauffé.
- Faire frire les crêpes de courgettes avec le fromage cottage à feu moyen, des deux côtés, environ 2-3 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si le feu est faible, les produits absorberont beaucoup d'huile, fort - ils ne cuiront pas et ne brûleront pas.
- Remarque: les crêpes peuvent être cuites au four. Pour ce faire, placez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez 10-15 minutes à 200°C. Ensuite, retournez-les et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Escalopes de poulet aux courgettes et fromage cottage
La façon la plus simple de cuire les courgettes est dans une poêle. Le principal avantage de cette méthode est la variété, puisque dans une poêle, ils sont frits, mijotés et de nombreux plats différents sont préparés. Les escalopes de poulet aux courgettes et au fromage cottage sont cuites très rapidement et s'avèrent délicieuses à la fois chaudes et froides.
Ingrédients:
- Poulet haché - 900 g
- Fromage cottage - 200 g
- Courgettes - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des escalopes de poulet aux courgettes et au fromage cottage:
- Râper les courgettes sur une râpe fine et essorer l'excès de liquide.
- Pelez l'ail et hachez-le très finement.
- Dans un bol profond, mélanger et mélanger le poulet émincé, le fromage cottage, les chips de courgettes, les œufs, l'ail écrasé, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre noir moulu.
- Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et façonnez les galettes en une forme ronde et aplatie.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les escalopes de poulet avec les courgettes et le fromage cottage des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Remarque: En option, les galettes peuvent être cuites à la vapeur sans les faire frire dans une poêle. Ensuite, le plat sera plus diététique et hypocalorique.
Casserole de caillé aux courgettes
Les casseroles peuvent être non seulement un dessert sucré avec des raisins secs, des noix ou des fruits. Par exemple, une casserole de fromage cottage avec des courgettes sera un délicieux apéritif. C'est à la fois un petit-déjeuner complet et une collation tout au long de la journée.
Ingrédients:
- Courgettes - 400 g
- Fromage cottage - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 4 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Herbes de Provence - 1 cuillère à café
Cuisson de la casserole de courgettes au fromage cottage:
- Râpez les courgettes et laissez reposer une demi-heure pour que le jus ressorte. Ensuite, essorez-le bien et versez-le.
- Mélanger les œufs avec le fromage cottage, le sel, ajouter les herbes de Provence séchées et tamiser la farine dans une passoire fine.
- Remuez la nourriture et mélangez avec les courgettes pressées.
- Beurrer un plat allant au four et verser le mélange.
- Lisser la pâte et l'envoyer au four à 180°C pendant 30-40 minutes.
- Refroidissez la casserole de courgettes préparée avec du fromage cottage sous la forme, car il est très cassant à chaud. Ensuite, retirez-le, hachez-le et servez avec du yaourt à l'ail ou une autre sauce.
Rouleaux de courgettes au fromage cottage
Les rouleaux de courgettes épicés avec du fromage cottage et de l'ail sont un délicieux apéritif ou un complément aux plats de viande. Vous pouvez expérimenter la garniture au caillé en y ajoutant des épices, des herbes, des concombres, des poivrons …
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Courgettes - 2 pièces
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Ail - 4 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 3-4 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des rouleaux de courgettes avec du fromage cottage:
- Lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en longues tranches.
- Paner les courgettes en les trempant d'abord dans la farine, puis dans un œuf battu.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les courgettes dans l'huile végétale, en les salant légèrement des deux côtés.
- Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou battez avec un mélangeur et mélangez avec de la mayonnaise et de l'ail passés dans une presse.
- Refroidissez un peu les courgettes frites et mettez la garniture de caillé sur un bord de la "langue".
- Rouler les courgettes en rouleau, fixer avec un cure-dent et laisser infuser un peu.
Bateaux de courgettes avec du fromage cottage
Le plat est diététique et hypocalorique, car les aliments ne sont pas frits dans de l'huile dans une poêle, mais cuits au four. Par conséquent, il peut être consommé par ceux qui suivent la silhouette et veulent perdre du poids.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Fromage cottage - 400 g
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage - 100g
- Verts (tout) - un petit bouquet
- Ail - 1-2 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Assaisonnements - au goût
Cuisiner des bateaux de courgettes avec du fromage cottage:
- Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette en papier et coupez les extrémités des deux côtés.
- Coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur en 2 parties et retirez la pulpe de chaque moitié avec une cuillère à café pour faire un "bateau".
- Pour la garniture, hachez finement les légumes verts, épluchez et hachez finement l'ail. Ajouter le fromage cottage, les œufs, le sel et le poivre noir moulu. Remuez bien la nourriture jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez les barquettes de courge avec la garniture au caillé.
- Placez les courgettes préparées dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale ou recouvert de papier sulfurisé.
- Saupoudrer les courgettes de fromage râpé et de graines de sésame, si désiré.
- Cuire les bateaux de courgettes avec le fromage cottage dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Si vous aimez les courgettes molles et une croûte de fromage filandreuse, couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les courgettes de fromage râpé et faites cuire encore 10-15 minutes.
Omelette caillé aux courgettes
Beaucoup de gens préparent une omelette pour le petit-déjeuner, elle est rapide, savoureuse et saine. Et pour le rendre plus satisfaisant et nutritif, les œufs sont complétés par divers produits. Par exemple, une omelette au caillé avec des courgettes est un plat incroyablement savoureux, sain et nutritif.
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces
- Fromage cottage - 150 g
- Courgettes - 1 pièce petite taille
- Sel - 1 cuillère à café pas de toboggan ni au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Épices et herbes au goût
Cuisson de l'omelette au caillé aux courgettes:
- Lavez, séchez et coupez les courgettes en cubes ou en rondelles.
- Écraser le fromage cottage avec une fourchette et mélanger avec des œufs crus. Assaisonner avec des épices et bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Verser les courgettes frites avec la masse d'œufs.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire l'omelette au caillé avec les courgettes à feu doux jusqu'à ce que les œufs coagulent pendant environ 5-7 minutes.
Recettes vidéo:
Courgettes au four avec du fromage cottage
Crêpes de courgettes au fromage cottage
