Que cuisiner à la saison des courgettes ? TOP 6 délicieuses recettes simples et rapides avec des photos de courgettes. Astuces utiles. Les meilleures recettes vidéo.
L'été bat son plein, ce qui signifie que la saison des courgettes et des courgettes se poursuit. Malgré le fait que les courgettes n'ont pas de goût prononcé, leurs plats sont très populaires. De plus, en été, à la saison des légumes, il est nécessaire de passer à une bonne nutrition. Et si vous croyez à la sagesse populaire, après avoir mangé suffisamment de vitamines en été, en hiver, les maladies seront évitées. Par conséquent, nous proposons une sélection de recettes intéressantes mais faciles à suivre pour les plats de courgettes qui vous surprendront par leur goût, mais ne prendront pas beaucoup de temps à cuisiner.
Recettes simples de courgettes - conseils utiles
- Les courgettes les plus délicieuses sont jeunes, tendres, sans pépins. Il est possible de ne pas leur couper la peau dure, car il est tendre et n'enlève pas les graines, car ils sont doux et petits.
- Achetez des petites courgettes: jusqu'à 20 cm de long et ne pesant pas plus de 300 g.
- Choisissez un fruit ferme et intact. Les courgettes en vrac sont trop molles, ratatinées et endommagées, pas fraîches.
- La courgette n'est pas un produit de stockage à long terme. Cela est particulièrement vrai pour les fruits tendres, jeunes et non mûrs. Il est préférable de les manger immédiatement après l'achat.
- S'il n'est pas possible de cuire immédiatement les courgettes, conservez-les à une température ne dépassant pas +5 degrés et une humidité ne dépassant pas 85%. Cette température sera fournie par l'étagère inférieure du réfrigérateur. Mais ne les conservez pas plus de 20 jours, sinon les fruits deviendront grossiers et perdront la plupart de leurs propriétés bénéfiques et gustatives.
Caviar de courge
Très facile à préparer, le caviar de courge s'avère léger et fondant. Même une hôtesse novice le cuisinera, et si vous le souhaitez, le caviar peut être préparé pour une utilisation future pour l'hiver.
Voir aussi comment faire des courgettes frites à la farine avec de la sauce.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 800-900 g
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 5-6 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Oignons - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
Cuisson du caviar de courge:
- Laver les courgettes, les sécher et les hacher finement.
- Épluchez et hachez l'ail, les carottes et les oignons.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajouter les carottes avec les courgettes, saler et poivrer.
- En remuant, faire mijoter les légumes pendant 15-20 minutes.
- Lorsque les légumes sont tendres, utilisez un mélangeur pour les réduire en purée.
- Ajouter la pâte de tomate à la masse de légumes, remuer, laisser mijoter pendant 1 minute et éteindre le feu.
- Refroidir le caviar de courgettes et servir. Bien qu'il puisse être consommé chaud.
Crêpes de courgettes
Les beignets de courgettes sont familiers à tout le monde. C'est un apéritif incroyablement tendre, savoureux et lumineux. Si vous le souhaitez, ajoutez de nouvelles saveurs et arômes au plat, ajoutez vos épices et herbes préférées.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Oeufs - 1 pièce
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
Cuisson des galettes de courgettes:
- Lavez les courgettes, séchez-les, râpez-les sur une râpe fine et mettez-les dans une passoire. Laisser la masse égoutter tout le liquide.
- Ajouter la semoule aux œufs à la purée de courge. Remuer et laisser gonfler 15 minutes.
- Assaisonnez la pâte avec du poivre noir et du sel et remuez.
- Mettez la pâte dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites frire les crêpes des deux côtés pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Soupe de purée de courgettes
Il est très facile de faire une soupe de courge d'été légère. La chaudrée vous ravira par sa fraîcheur, son goût épicé crémeux et délicat.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Échalotes - 1 tige
- Fromage à la crème - 100 g
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe de courge:
- Hacher finement les courgettes et les échalotes.
- Dans une poêle dans du beurre fondu, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5-7 minutes.
- Versez le lait chaud sur les produits, faites bouillir et ajoutez des morceaux de fromage à la crème.
- Lorsque le fromage est fondu, remuer, retirer du feu et réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Assaisonner la soupe de courge avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
Rouleaux de courgettes au fromage
Les jeunes rouleaux de courgettes peuvent être préparés avec toutes les garnitures. Ils sont étonnamment faciles à préparer, et les adultes et les enfants les aimeront !
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Fromage fondu - 100 g
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- eggsufs durs - 1 pc.
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
- Aneth - quelques brindilles
Faire des rouleaux de courgettes avec du fromage:
- Lavez les courgettes et coupez-les finement dans le sens de la longueur en longues tranches.
- Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire frire chaque assiette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Râpez le fromage fondu et l'œuf à la coque sur une râpe moyenne.
- Ajouter l'ail passé au pressoir et la mayonnaise aux produits. Bien mélanger la garniture.
- Placer la garniture au fromage sur le bord de la tranche de courgette frite et torsader les rouleaux.
Courgettes marinées
Une recette simple de courgettes marinées vous surprendra par son goût léger et moyennement épicé. L'apéritif est préparé en toute simplicité, et ravira même les gourmets les plus exigeants.
Ingrédients:
- Courgettes - 3 pièces
- Aneth - 1 bouquet
- Ail - 2-3 gousses
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre blanc de vin - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Cuisson des courgettes marinées:
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en longues tranches fines ou râpez-les pour les carottes coréennes. Saler les courgettes et réserver une demi-heure.
- Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
- Passer l'ail dans une presse et mélanger avec l'huile d'olive, le poivre, le vinaigre et la sauce soja.
- Égoutter tout le jus qui sort des courgettes, couvrir d'aneth et remplir de marinade.
- Remuer et réfrigérer pour mariner pendant 2 heures.
Bateaux de courgettes à la viande hachée
Les bateaux de courgettes au four avec de la viande hachée sont extrêmement savoureux et aromatiques. Ils peuvent être utilisés comme accompagnement ou comme délicieuse collation. Gâtez vos amis et vos proches avec le plat, car il n'est pas du tout difficile de préparer un repas.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Viande hachée (toute) - 300 g
- Verts - 1 botte
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure - 150 g
Cuisiner des bateaux de courgettes avec de la viande hachée:
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Pelez la pulpe de chaque moitié de courgette et hachez-la finement.
- Eplucher et hacher finement les oignons et l'ail.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon, la pulpe de courgette et l'ail.
- Dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée à feu moyen.
- Mélanger les légumes frits avec la viande hachée, la pâte de tomate, les herbes finement hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Garnissez les courgettes de la garniture et saupoudrez de copeaux de fromage.
- Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire les bateaux de courgettes émincés recouverts de papier d'aluminium pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour faire dorer le fromage.
