TOP 4 des recettes avec des photos de fromage cottage Pâques. Secrets et subtilités de la cuisine à la maison. Recettes vidéo.
Le fromage cottage de Pâques est un plat spécial à base de fromage cottage. Selon la tradition russe, il n'est préparé qu'une fois par an - pour les vacances lumineuses de Pâques. Le fromage cottage de Pâques peut être à la crème, au four, cru… avec différentes saveurs et arômes. Si vous ne l'avez jamais cuisiné auparavant, cet article vous propose le TOP 4 des recettes délicieuses et intéressantes.
Secrets et subtilités de la cuisine
- La forme originale du fromage cottage de Pâques est une pyramide tronquée, qui symbolise le Saint-Sépulcre. Pour sa fabrication, une forme spéciale en bois pliable avec 4 plaques est généralement utilisée. Deux des planches ont des oreilles et les deux autres ont des trous pour les oreilles. Mais aujourd'hui, ils utilisent également d'autres ustensiles, par exemple, dans l'industrie, ils produisent des boîtes de pâte en plastique. En outre, au lieu de formes spéciales en bois et en plastique, vous pouvez utiliser un pot de fleurs ou une passoire ordinaire, c'est-à-dire un récipient avec un trou dans le fond à travers lequel le lactosérum s'écoulera.
- La particularité du conteneur pliable pour Pâques est que les lettres « ХВ » sont gravées à l'intérieur des planches, ce qui signifie la salutation « Le Christ est ressuscité ! » Ces dessins de lettrage sont imprimés sur la Pâques finie.
- Pour Pâques, ils prennent le fromage cottage de la meilleure qualité - frais, sec et uniforme. D'autres aliments classiques sont le beurre, la crème ou la crème sure et les raisins secs. Parfois, des œufs sont ajoutés à la composition. Pâques doit être décoré avec des raisins secs, des fruits confits, des noix, etc.
- Si Pâques est préparé cru, rappelez-vous que le caillé ne peut pas être conservé longtemps. Par conséquent, les produits sont généralement fabriqués de petite taille.
- Le sable de Pâques, avec d'autres plats de Pâques, est consacré dans l'église et servi à la table de fête.
Fromage cottage de Pâques au chocolat au four
Pâques au chocolat inhabituelle à base de fromage cottage cuit au four avec des noix et des flocons de noix de coco. Une alliance originale de saveurs et de facilité de préparation. C'est une recette facile à préparer, mais toujours un dessert réussi pour votre table de fête de Pâques !
- Teneur calorique pour 100 g - 269 kcal.
- Portions - 500 g
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Sucre vanillé - au goût
- Sucre - 150 g
- Zeste de citron au goût
- Oeufs - 4 pièces
- Semoule - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 100g
- Raisins secs - 100 g
Cuisson du caillé chocolat de Pâques au four:
- Broyer le caillé à travers un tamis fin ou battre avec un mélangeur.
- Ajouter la semoule, l'huile à température ambiante au fromage cottage râpé et mélanger avec une fourchette.
- Verser les raisins secs dans la masse de caillé et mélanger.
- Séparez les jaunes des protéines. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et alléger la masse, verser dans le caillé et remuer.
- Battre les blancs d'œufs en une mousse blanche épaisse et ferme et les ajouter à la masse de caillé. Remuer.
- Graisser le moule à cake avec du beurre, saupoudrer de semoule et verser la pâte à caillé.
- Mettez la future Pâques au four et faites cuire à une température de 150-170 ° C pendant 1-1,5 heures. Après refroidissement, décorez-le à votre guise.
Fromage cottage cru Pâques sans oeufs
Le fromage cottage cru de Pâques sans œufs est vraiment un régal royal qui deviendra une véritable décoration de la table de fête. La recette de Pâques est facile à préparer. Elle est belle et délicieuse.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Sucre - 100 g
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Crème sure 20-25% - 100 ml
- Beurre - 100g
- Raisins secs - 100 g
- Fruits confits - 100 g
- Noix - 50 g
Cuisiner du fromage cottage cru de Pâques sans œufs:
- Passer le caillé au tamis fin pour qu'il devienne aéré et homogène. S'il n'y a pas de tamis, faites-le tourner dans un hachoir à viande ou broyez-le avec un mélangeur. Mélanger la crème sure avec le sucre (vanille et ordinaire) pour la dissoudre complètement. Mélanger la crème sure avec du fromage cottage.
- Laisser le beurre ramollir à température ambiante, l'ajouter au caillé et bien mélanger avec un mixeur.
- Hacher les noix pas très finement avec un couteau. Coupez les gros fruits confits en morceaux. Triez les raisins secs, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez l'eau, essorez et laissez sécher. Envoyez les produits à la masse de caillé et remuez.
- Mettez le formulaire pour Pâques sur une assiette, mettez une étamine à l'intérieur et remplissez de masse de caillé. Repliez les bords de la gaze sur le dessus, couvrant le fromage cottage, et appuyez dessus avec une charge. Utilisez un pot d'eau et un couvercle fermé comme charge.
- Laissez le fromage cottage de Pâques dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures, en égouttant périodiquement le lactosérum de l'assiette.
- Retirer le poids et réfrigérer Pâques pendant 5-6 heures.
- Retirez le fromage cottage de Pâques fini du moule, retirez la gaze et décorez, si vous le souhaitez, avec des vermicelles multicolores, des fruits confits, etc.
Caillé du Tsar Pâques
Le fromage cottage royal délicat et délicieux de Pâques fond tout simplement dans la bouche! La recette est simple et délicieuse ! Il est préparé de manière compressée avec une quantité abondante de saveurs.
Ingrédients:
- Fromage cottage sec et homogène - 500 g
- Beurre mou - 100 g
- Sucre - 60 g
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Crème sure - 200 g
- Fruits confits - 100 g
- Noix - 50 g
- Flocons de noix de coco - 30 g
- Raisins secs - 50 g
Cuisson du fromage cottage royal Pâques:
- Tuez le fromage cottage avec un mélangeur ou passez au tamis pour obtenir un gruau dense et homogène.
- Mélanger la crème sure avec le sucre, ajouter la vanilline, la noix de coco et remuer.
- Mélanger le caillé avec le mélange de crème sure et le beurre mou. Mélanger les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les fruits secs, les noix et les raisins secs au mélange de caillé.
- Remplissez un formulaire spécial pour Pâques, recouvert de gaze humide, avec la masse de caillé jusqu'en haut.
- Couvrir le fromage cottage avec le reste de la gaze et mettre la Pâques au réfrigérateur sous oppression. Du liquide s'échappera de Pâques, alors placez un bol en dessous.
- Une délicieuse gâterie sera prête dès le lendemain.
Fromage cottage crème pâques
La recette du fromage cottage pâtissier de Pâques aux noix et aux raisins secs est une véritable décoration de toute table de fête sur la brillante résurrection du Christ. Ce plat est un symbole du plaisir de Pâques, de l'anticipation de la douce vie céleste et de l'accomplissement des promesses. Par conséquent, il doit être préparé de la meilleure façon possible.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 1 kg
- Beurre - 150 g
- Sucre - 200 g
- Crème sure - 250 g
- Oeufs - 3 pièces
- Amandes - 100 g
- Raisins secs - 150 g
- Fruits confits - 100 g
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
- Sel - une pincée
- Zeste de citron - facultatif
Cuisson du fromage cottage à la crème de Pâques:
- Passer le fromage cottage au tamis, ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger avec un mixeur à vitesse moyenne.
- Ajouter le beurre mou, la crème sure et, en fouettant, ajouter les œufs un à la fois.
- Écrasez soigneusement les aliments pendant 5 minutes et transférez la masse de caillé obtenue dans une casserole à bords et à fond épais.
- Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à l'apparition des premières bulles, mais ne pas porter à ébullition.
- Retirez la masse de caillé du feu, mettez-la sur de la glace et continuez à frotter jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Ajouter le sucre vanillé, les raisins secs, le zeste de citron au mélange de caillé refroidi, ajouter les amandes pelées et hachées et remuer.
- Couvrir la boîte de pâte avec de la gaze propre, étaler la masse de caillé, la couvrir de gaze et la placer dans un bol profond sous oppression.
- Envoyez la masse au réfrigérateur pendant une journée, en drainant le liquide qui en découle.
- Au bout de 24 heures, retournez la crème pâtissière au fromage blanc de Pâques sur une assiette, retirez l'étamine et décorez de fruits confits.
