Le fromage blanc à la crème de Pâques est un attribut traditionnel de la table de Pâques, qui doit être présent le jour de la célébration de la Grande Pâques. C'est un vrai délice que les enfants et les adultes adorent, et il n'est pas difficile de le préparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il est de coutume de préparer le fromage cottage de Pâques pour la brillante résurrection du Christ. Ils le font en deux versions: froide et chaude. La méthode froide consiste à utiliser des produits crus pour le dessert et la méthode chaude - traitée thermiquement. Les ingrédients de Pâques sont malaxés et la masse est bouillie jusqu'au stade initial d'ébullition, c'est-à-dire jusqu'à l'apparition des premières bulles. Certains chefs pensent que la crème pâtissière de Pâques a un goût plus délicat. Mais d'un autre côté, Pâques "crue" préserve mieux le goût original du fromage cottage. Cette revue portera sur la préparation de la crème pâtissière la plus délicate de Pâques. Si vous ne l'avez jamais cuisiné auparavant, vous devez absolument en prendre note.
Représente le fromage cottage Pâques: fromage cottage à la crème ou à la crème sure, qui sont pressés sous la forme d'une pyramide tronquée. Le caillé doit être sec, frais et lisse. Battez-le avec un mélangeur ou passez-le deux fois à travers un tamis. Ensuite, Pâques crue, crème pâtissière ou bouillie est préparée à partir de la masse aérée de caillé. Il n'est pas recommandé de passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, il deviendra donc froissé, écrasé et visqueux, et le fromage cottage, frotté à travers un tamis, reste aéré et saturé d'air. La crème sure ou la crème est prise avec de la matière grasse, au moins 30% de matière grasse. Et bien, et les produits annexes qui donnent le goût peuvent être très différents: raisins secs, noix, fruits confits, fruits, fruits secs, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 437 kcal.
- Portions - 1 Pâques
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la cuisson, plus 24 heures pour le pressage
Ingrédients:
- Fromage cottage - 600 g
- Sucre - 150 g
- Beurre - 50 g
- Noix - 50 g
- Kiwi ou tout autre aliment - pour la décoration
- Oeufs - 2 pièces
- Crème sure - 150 ml
Cuisson du fromage cottage à la crème de Pâques:
1. Placez le caillé dans une casserole, que vous mettrez plus tard sur le feu. Prenez un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse.
2. Versez la crème sure dans la masse de caillé et ajoutez le sucre.
3. Ensuite, versez deux œufs de poule.
4. Mixez à nouveau tous les aliments avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante et envoyez-le aux aliments. Tuez à nouveau la nourriture pour que l'huile soit uniformément répartie dans la masse.
5. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez à feu doux. Remuez la nourriture tout le temps jusqu'à ce que vous voyiez les premières bulles. Ensuite, éteignez le feu et mettez la casserole sur les poêles. La masse de caillé va fondre et acquérir une consistance coulante.
6. Prenez un pasochny ou utilisez la méthode de la grand-mère: mettez une étamine dans une râpe carrée. Versez-y tout le caillé.
7. Rentrez les extrémités de la gaze et placez toute flexion sur le dessus. Réglez Pâques pour que le petit-lait s'égoutte. Laissez agir pendant 3 à 4 heures, mais mieux toute la nuit. Dépliez ensuite délicatement l'étamine, retournez la râpe et retirez-la. Retirez ensuite la gaze. Décorez Pâques avec des raisins secs, des kiwis, des noix ou tout autre produit sous la forme de symboles de la fête lumineuse, par exemple, disposez les baies en forme de croix ou de la lettre "ХВ".
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le fromage cottage du tsar pour Pâques.
