La recette pour faire des côtelettes de poisson de rivière - carassin. Très simple, délicieux et dénoyauté! De plus, regardez la vidéo pour la recette des escalopes de brochet.
Il n'y a pas si longtemps, nous sortions dans la nature avec une nuitée et, par conséquent, la pêche. La pêche s'est avérée étonnamment fructueuse et la prise était donc tout un seau de carassins - grands et petits. Habituellement, nous les faisons frire, mais les mères avec enfants me comprendront - à quel point il est difficile de choisir de petits os de poisson, en particulier de carassin. Par conséquent, un enfant ne mangera pas beaucoup normalement, mais combien ce produit est utile pour un jeune organisme ! Il existe de nombreux acides aminés essentiels, des vitamines liposolubles (A, C, E, D), des vitamines B (thiamine, riboflavine), du phosphore, du calcium et d'autres substances utiles dans le carassin. La viande contient jusqu'à 8% d'acides polyinsaturés, qui préviennent le développement de maladies nerveuses et cardiovasculaires.
Par conséquent, pour que le bébé puisse goûter le poisson sans mes craintes, j'ai décidé d'en faire cuire des côtelettes. Je dirai tout de suite - je ne les ai pas trempés, comme l'écrivent d'autres femmes au foyer. Soit dit en passant, le goût de la tache et l'odeur de marécage sont éliminés par trempage, d'abord dans une solution saline, puis dans une solution de vinaigre faible. Certains conseillent également d'ajouter des herbes à cet effet. Quelqu'un utilise du saindoux pour faire de la viande hachée afin que les côtelettes soient juteuses. Et quelqu'un préfère une garniture différente - des œufs durs, du riz, des champignons et même du fromage cottage. Selon ma recette, les côtelettes se sont avérées très savoureuses. Le bébé était satisfait !
- Teneur calorique pour 100 g - 110, 7 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Crucian - 5 pièces
- Pain - 1 tranche
- Oignons - 1 pièce (moyenne)
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des galettes de poisson carpe:
1. Poisson à nettoyer des écailles et des entrailles, coupé en 2 parties. Rincez abondamment.
2. Placer dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Ceci est nécessaire pour une séparation facile des os.
3. Dès qu'il refroidit, épluchez et essorez deux fois dans un hachoir à viande.
4. Verser légèrement de l'eau bouillie sur une tranche de pain de carpe (pas de croûte) pour ramollir et ajouter au filet torsadé.
5. Ajouter les oignons hachés, une pincée de sel, du poivre noir, 1 œuf cru à la viande hachée et bien mélanger à la main.
6. Former de petites escalopes et les rouler dans la farine.
7. Faire frire dans l'huile végétale à feu moyen.
Et pour ceux qui ne savent pas cuisiner des galettes de brochet - voir la recette vidéo ci-dessous:
Bon appétit!
