Vous voulez cuisiner un déjeuner copieux, mais toutes les soupes standard sont ennuyeuses ? Vous cherchez une nouvelle recette intéressante pour l'entrée? Ensuite, préparez une soupe délicieuse, copieuse et nutritive de la cuisine géorgienne "Kharcho".
Sur la photo, soupe kharcho prête à l'emploi Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Malgré le fait que le "Kharcho" soit considéré comme un plat géorgien, ses analogues se trouvent dans presque tous les pays du monde. L'ingrédient principal du plat national est le bœuf, mais d'autres peuples s'écartent de la recette traditionnelle et le cuisinent avec une grande variété de produits, tels que le porc, l'agneau, la volaille, le veau, etc. Dans le même temps, tout aliment s'avère riche, épicé et au goût riche. Il diversifie la carte habituelle et pourrait bien devenir le plat principal de la famille le dimanche midi. Même lors de la préparation des aliments, vous devez porter une attention particulière aux assaisonnements. Il est permis d'utiliser une grande abondance d'ail, d'herbes, de coriandre, de safran, de persil et d'autres herbes. Ces additifs donnent un arôme unique et un goût légèrement piquant étonnant.
Malgré le fait que ce plat n'appartient pas à la cuisine russe, il n'est pas difficile de le préparer à la maison, comme beaucoup le pensent. De plus, vous pouvez toujours vous écarter de la recette ou de la version traditionnelle et remplacer les ingrédients manquants par des ingrédients plus abordables. Puisque dans la préparation de ce plat, des variations dans les produits initiaux et les proportions sont autorisées, atteignant à chaque fois une nouvelle nuance de goût. À mon tour, je vous dirai comment cuisiner la soupe Kharcho avec du porc et de l'adjika.
- Teneur calorique pour 100 g - 85 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Riz - 100 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Piment fort - 0,5 gousse
- Ail - 3 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Coriandre - bouquet (cette recette utilise surgelé)
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Assaisonnement houblon-suneli - 1 cuillère à café
- Coriandre - 1/3 cuillère à café
- Sel, poivre noir - au goût
Préparation pas à pas de la soupe "Kharcho"
1. Retirez le porc des films, des veines et du gras. Rincer à l'eau courante et couper en tranches, qui sont envoyées dans la marmite. Mettez-y l'oignon épluché, la feuille de laurier et les grains de poivre.
2. Remplissez la viande d'eau potable et placez-la sur la cuisinière pour la faire cuire. Lorsqu'il bout, retirez la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire, chauffez-le lentement et poursuivez la cuisson du bouillon pendant environ 15 minutes sous un couvercle fermé.
3. Eplucher les carottes, les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle dans l'huile.
4. Envoyez ensuite les carottes frites dans le bouillon et ajoutez l'adjika.
5. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les proportions d'eau doivent être de 1: 2. Ajoutez ensuite le riz dans la casserole.
6. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, les épices, les épices, les piments forts hachés et l'ail passé dans une presse.
7. Placez les feuilles de coriandre. S'il est congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler. Frais - rincer à l'eau courante et hacher finement.
8. Poursuivez la cuisson de la soupe pendant environ 10-15 minutes. Saler et poivrer 5 minutes avant la cuisson. Mais avant cela, essayez-le d'abord, car l'adjika ajouté peut contenir suffisamment de sel.
9. Il n'est pas nécessaire d'insister sur le repas fini, servez-le à table immédiatement après la cuisson chaud avec du pain frais et un verre de boisson alcoolisée forte.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le kharcho. Principes de cuisine de I. Lazerson:
